Kabaklardan ve patlıcanlardan sote, yıl boyunca menünüzü mükemmel bir şekilde tamamlayan kullanışlı, besleyici ve lezzetli bir yemektir.
Diğer sebze ve baharatlarla birlikte patlıcanlı kabak, hem sıcak hem de soğuk olan yemeğin sulu ve aromatik bir yapısını oluşturur. Bu nedenle, taze sebze bolluğu döneminde, mevsime dikkat etmek ve kış için böyle bir aperatif hazırlamak önemlidir.
Patlıcan ve kabaklardan bir sote nasıl hazırlanır, tariflerimizden daha ayrıntılı olarak öğreneceksiniz.
Patlıcan ve kabak ile sebze sote - tarifi
maddeler:
- patlıcan orta boy - 2 adet.
- Kabak orta boy - 1 adet .;
- orta boy domatesler - 3 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- soğan - 250 g;
- havuç - 220 g;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- bitkisel yağ - 75 ml;
- öğütülmüş karabiber;
- şeker;
- tuzu;
- fesleğen, dereotu ve maydanoz.
hazırlık
Soyulmuş soğan küpleri parçalayıp beş dakika bitkisel yağda kızardı. Daha sonra soyulmuş ve dilimlenmiş havuçları koyun, kabukları ve rendelenmiş domates dilimlerini ve tatlı Bulgar biberini geniş yapraklara kesin.
Sebze yağına sahip başka bir tavada, dilimlenmiş büyük küpler patlıcan ve kabakları sırayla kızartın ve sebzelerin geri kalanına piyonlayın. Yemeğinizi tuzla, karabiberle tatlandırın, şekere şeker ekleyin, kaynatın ve beş dakika güveçte soteleyin. Pişirmenin sonunda, doğranmış sarımsak ve dereotu, fesleğen ve maydanoz gibi taze yeşillikleri atarız.
Çok değişkenli sotelenmiş patlıcan ve kabaklar
maddeler:
- patlıcan - 620 g;
- kabak - 320 g;
- domatesler - 580 g;
- Bulgar biberi - 140 g;
- soğan - 160 g;
- sarımsak - 4-5 diş eti;
- zeytinyağı - 65 ml;
- maydanoz yaprakları - 3 dal;
- Kereviz yeşillikleri - 3 dal;
- öğütülmüş biber karışımı;
- tuzu;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Patlıcan ve kabak yıkanır, kuru silin, büyük küpler halinde kesilir, tuz dökülür ve bir kenara bırakılır.
Bu arada, yıkanmış tatlı Bulgar biberi pedikül ve tohumlardan kurtulur ve payetler halinde rendelenir veya yaprakları kesilir. Domatesler ve küçük dilimler halinde kesin. Soğan ve sarımsak temizlenir, benim ve shinkuem çok ince değil, yeşillikleri doğradık.
Zeytinyağlı mevsim yeşillikleri ile tüm sebzeler, tuz, karabiber karışımı ile karıştırın, çoklu malzemenin yağlanmış kapasitesine karıştırın ve katlayın. İlk alt kat, kabak ile patlıcan ve son üst domates olmalıdır, düzenlemenin geri kalanı önemli değildir.
Multivarkı "Söndürme" modunda kurduk ve iki saat boyunca yemeği hazırladık.
Bu sote, sıcak veya soğuk bir biçimde güzeldir.
Kış için kabak ve patlıcan sote
maddeler:
- patlıcan - 520 g;
- kabak - 420 g;
- domatesler - 980 g;
- Bulgar biberi - 450 g;
- soğan - 250 g;
- havuç - 650 g;
- sarımsak - 4-5 diş eti;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 145 ml;
- taze yeşillik - 1 demet;
- elma sirkesi% 6 - 30 ml;
- öğütülmüş karabiber;
- tuzu;
- taze yeşillikler .
hazırlık
Soğan ve havuçlar temizlenir, küp şeklinde doğranır ve ısıtılmış kazanok'a gönderilir, daha önce bitkisel yağın normunun yarısı kadar dökülür.
Bulgar biberini pedikür ve tohumlardan çıkarır ve orta boy payetlere ayırırız. Kabak, patlıcan ve domatesler büyük küpler halinde kesilir. Bütün sebzeleri önceden yıkayıp kurulayın.
Kızarmış havuç ve soğana, domatesleri fırlatırız ve beş dakika sonra kalan yağı döküp diğer sebzeleri bırakırız. Yirmi dakikayı söndürüyoruz, ateşten çıkartıp tamamen soğumasını sağlıyoruz. Sonra tekrar kaynamaya ısıtın, yirmi dakika daha yuvarlayın ve tekrar soğutun.
Şimdi tuz, karabiber ekleyin, sebzeleri 10 dakika daha hazır hale getirin, doğranmış sarımsak ve yeşillikleri atın, sirkeyi dökün ve iki dakika sonra steril kavanozlara koyun . Kaynamış kapaklarla mantar kurup soğutmadan önce sıcak bir battaniyenin altını çizerek tenekeleri ters çeviriyoruz.