Koreyka - çok çeşitli yemekler pişirmek ve sigara içmek için yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılan karkasın dorsal kısmından domuz veya sığır eti kesilir.
Fırında domuz eti ya da dana eti yapmak nasıl söylenir. Bu et lezzetleri, şenlikli bir menü veya bira için atıştırmalıkların yanı sıra doyurucu bir öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmeldir.
Genç hayvanlardan sadece taze soğutulmuş, dondurulmuş et seçin.
Folyo fırında pişmiş kemiklerde domuz fileto
maddeler:
- loin - yaklaşık 1,3-1,5 kg;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- kırmızı acı biber;
- karabiber kokulu zemin;
- taze otlar (maydanoz, kişniş, vb);
- tuz büyüktür;
- yağlı domuz yağı;
- rezene, kimyon ve kişniş tohumları.
hazırlık
Kırmızı biber, otlar ve tuz ile harç içinde iyice sarımsak sarın. Karabiber ekleyin. Bir parça et su ile yıkanamaz, homojen olarak hazırlanmış bir karışımla her tarafa ovalanır. Rezene, kimyon ve kişniş tohumu serpin. Yağlamak ve etleri paketlemek için doğru boyuttaki bir parça folyo. Güvenilirlik için, ambalajı tekrarlayabilirsiniz.
Eti düzenli bir fırın tepsisine folyoya koyun veya en az 1 saat fırında rendeleyin ve fırında pişirin. Yangını söndürdükten sonra, kapıyı hafifçe açın ve yaklaşık yarım saat soğumaya bırakın. Şimdi belini aç ve onu kesebilirsin. Et, folyoda yavaş yavaş soğuması nedeniyle sulu ve lezzetli hale gelecektir.
Domuz filetosu, fırında pişmiş, patates veya baklagillerle servis edilmek güzeldir, prensipte diğer herhangi bir garnitür yapacaktır. Bu lüks et yemeği, beyaz veya gül şarabı, meyve brendi veya birayla mükemmel bir şekilde uyum sağlayacaktır. Sıcak soslar (horseradish, hardal , tatlı ve ekşi meyve, sarımsak-domates ve diğer benzerleri) hakkında da unutmayın.
Dana fırında fırında kemikleri üzerinde loin
maddeler:
- kemikte (dana veya genç sığır eti) - 1-1.5 kg;
- horseradish kökü;
- limon;
- meyve brendi - 30 ml;
- baharatlar yer (biber, kişniş, karanfil, vb);
- hardal hazır - 1 tatlı kaşığı;
- tuzu;
- zeytin veya eritilmiş tereyağı;
- sarmısak.
hazırlık
Yaban turpu kökü, ince bir rende kullanarak ovalayın veya uygun bir şekilde öğütün, hardal, limon suyu, brendi, baharat tuzu ekleyin. Yağı döküyoruz ve yavaşça çırpıyoruz. Sarımsaklı etler, hazırlanan karışımla bolca kaplanmış ve en az 1 saat bekletilen, düşük refrakter formda koyduk.
Bir saat sonra etleri fırına gönderin ve yaklaşık 1 saat pişirin (hayvanın yaşına bağlı olarak belki de + 20 dakika). Pişirme işlemi sırasında etleri su veya süzülmüş turşunun kalıntıları ile serpmek mümkündür. Kırmızı sofra şarabı ile servis edilir.