Çok çeşitli turtalar var, ama herkes fırınlarda pişirilen mayalı hamurlardan en lezzetli olduklarını biliyor. Ve herşeyi tam olarak tariflerimize göre yaparsanız, kusursuz bir sonuç garanti edilir.
Fırında lahana turşusu ile kefir üzerinde maya pies için Reçete
maddeler:
- kefir (% 3,2) - 390 ml;
- un - 890 g;
- pişirme için margarin - 140 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- maya - 55 g;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- ince tuz - 1 tatlı kaşığı;
- lahana turşusu - 390 g;
- Soğan (büyük) - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 45 ml;
- yumurta sarısı - 1 adet
hazırlık
Bütün kefirleri iyice ısıtıyoruz, içine bir parça maya eklediğimiz ve tamamen karıştırdığımız küçük bir kaseye dökün. Kullanılmayan kefirde eritilmiş margarini daha önce içine eklenmiş yumurtalara dökün. Mayayı kaseden dökün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Elek, un dökün ve yoğurt ve maya ile karışımın içine doğru elemek ve sonra yumuşak maya hamur temiz ellerle yoğurun. Elde edilen hamur 45 dakika boyunca bir kasede bırakılır.
Tencerede ayçiçek yağı dökün ve kokulu bir bulanıklık oluşana kadar ısıtın. Biz burada ince doğranmış soğanları koyuyoruz ve açık altın görünene kadar geçiriyoruz. Bıldırcın lahanası suyundan sıkılır, soğuk su dökülür ve tekrar sıkılır, soğanlı bir sote tavaya konulur. Lahana, kahverengi olana kadar o aşamaya kadar kızartın. Daha sonra buna 0,5 bardak su ekliyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve gazı indirdikten sonra, lahanamızı 15-20 dakika kadar bekletiyoruz. Hazırlanan doldurmayı geniş, geniş bir plaka üzerine koyarız, böylece daha çabuk soğurulabilir.
Hamurun hacminde şimdiden artmış, un ile toz haline getirilmiş bir masanın üzerine dökülmüştür. Bir maya hamurundan, yuvarlak toplara ayrıldıktan sonra kalın bir sosis oluşturuyoruz. Topu aldık ve parmaklarımızla düz bir pastada düzleştirdik, ortasına bir kaşık lahana doldu. Düz kekin kenarlarını yükseltir ve yırtarız, lahanayı içeri gizleriz. Ellerinizle biraz köfteyi düzleştirin ve tamamen parşömenle kaplı fırın tepsisine koyun. Tabaka börekle doldurulduğunda, yumurta sarısı ile yağlayın ve her şeyi fırına koyun, 195 dereceye kadar ısıtın. Fırında 30 dakika sonra lahana turşusu ile lezzetli maya pies olgunlaştırmak!
Fırında bir puf hamuru ile tatlı, mayalı börek
maddeler:
- kremsi margarin - 145 g;
- tereyağı - 145 g;
- un - 745 g;
- tuz - 1 tutam;
- şeker - bir hamurda 4 çay kaşığı ve 2 yemek kaşığı. dolumdaki kaşıklar;
- Sıcak su - 2/3 fincan;
- maya - 50 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- taze vişne - 590 g.
hazırlık
Yumuşak bir tereyağıyla, en yüksek dereceli unu öğütün. Sıcak suda, bir parça taze maya koyun, sonra şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırma, tüm mayayı iyice çözdürme ve unun öğütülmüş olduğu bir kaba dökülmesi. Bir çatal kullanarak, yumurtayı sallayın ve mayadan sonra dökün. Biraz çaba ile, sıkı ama yumuşak bir hamur yoğurun. Bunları 5 veya 6 parçaya bölüyoruz, bunların her biri ince tabaka halinde yuvarlanıyor ve her birini yumuşak bir margarinle yağlıyoruz. Yığın şeklinde (bire bir) tüm hamuru ekleyin, yuvarlayın,
Taze, etli kirazlar suda yıkanır ve bütün meyveleri taştan ayırırız. Sonra şekeri serpin ve karıştırdıktan sonra teste gidiyoruz. Soğutulmuş hamur, hemen gevşer ve yuvarlanırız. Kupaları bir bardakla kestik, kiraz dolgusuyla doldurduk ve küçük turtalar oluşturduk. Bir fırın tepsisine dizilmiş bir parşömen üzerine koyun, yumurta sarısı ile yağlayın ve 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. 25 dakika sonra lezzetli lezzetli böreklerin tadını çıkarabilirsiniz.