Sudak - Okunev familyasından bir tür yırtıcı balık türü, ağırlıklı olarak saf akan sularda bulunur, çeşitli alt türler bilinir. Sudak - en değerli ticari tatlı su balıklarından biri, spor avcılığı ve balık avcılığıdır. Narin ve soylu, pike levrek beyaz eti bir diyet ve incelik ürün olarak kabul edilir, çeşitli vitaminler ve değerli mineral bileşikleri (fosfor, potasyum, iyot, manganez, molibden vb.), Büyük miktarda protein, az miktarda yağ, değerli amino asitler (insan vücudu tarafından sentezlenmemiş) içerir. ama ona gerekli).
Pike levrek, çeşitli şekillerde lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. İşte fırında pişmiş pike-levrek tarifleri.
Pike levrek satın alırken, açık gözler, parlak pullar, hiçbir mukus ve normal taze balık kokusu ile taze güzel bir balık seçin (solungaçların rengini unutmayın - kırmızı ve pembe tonları olmalı, gri-kahverengi olanlar).
Fırında pişmiş pike-levrek tarifi tamamen
maddeler:
- Taze turna levrek - 1-2 balık, 300 ila 800 g arasında tercih edilen ağırlık;
- taze otlar (maydanoz, fesleğen, kişniş);
- kuru baharatlar (karabiber, rendelenmiş hindistan cevizi);
- tuzu;
- limon.
hazırlık
Balıkları teraziden temizleriz, solungaçları ve bağırsakları çıkarırız, soğuk suyla iyice durulayınız. Tuz ve kuru baharatları karıştırın, bu karışımı balıkların içine sürün (aşırıya kaçmayın). Balıkların karnında birkaç tane limon ve yeşillik yumruları vardır. Pike-Perch'i folyoya sardık, Horseradish yaprakları ile açabilirsiniz.
Fırında pike-levrek pişirmek için kaç dakika? Yaklaşık 200 santigrat derecede 25-30 dakika önceden ısıtılmış fırında pike levrek pişiriyoruz.
Alternatif olarak, bir refrakter formda açık bir biçimde hazırlanan bir pike-levrek aynı şekilde pişirmek mümkündür.
Servis etmeden önce, balıkları limon suyu ile serpin. Fırında bir pike levrek, hafif sarımsak sosu ve beyaz masa veya gül şarabı (hatta bir köpüklü veya inci şarap bile olabilir) servis etmek için iyidir. Pirinç veya haşlanmış patatesler için en uygun bir garnitür olarak, taze veya turşu sebze (yeşillik hakkında unutma) hizmet etmek de iyidir.
Pike levrek fırında pişmiş
maddeler:
- pikeperch (nispeten büyük);
- limon;
- soğan, horseradish, marul veya lahana yaprakları;
- yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kişniş);
- karabiber tozu.
hazırlık
Balıkları pullardan temizleriz, solungaçları ve sürükleyicileri temizleriz. Filetoyu her iki taraftan da deri ile keseriz, gerisi (kafa, kuyruk, yüzgeçler, sırt) balık suyuna gider. Filetoyu büyük parçalara ayırın. Ateşe dayanıklı formun altındaki yabanturbalığı, marul veya lahana yaprakları, soğan halkaları, yeşillik dallarını dağıtıyoruz. Üstte, pike-levrek filetosu parçalanmış deri parçaları. Biraz karabiber serpilir.
Önceden ısıtılmış bir fırında 20 dakika boyunca 200 santigrat derece sıcaklıktaki pike-levrek parçalarını pişiririz.Topuklu pike-levrek parçaları alt tabakadan dikkatlice çıkarılır (atılır) ve
Tam olarak aynı şekilde, fırında pişmiş pikeperch biftek hazırlayabilirsiniz. En uygun biftek kalınlığı yaklaşık 1,5 cm'dir, pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır. Bir sırt ve kemikli bifteklerden beri - parçalardan biraz daha uzun süre pişiriliyorlar.