Tuzlu kuru gıdalar: kalamar, karides, yengeç vb. Bira için mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edilir, fakat onlar kendi içlerinde iyidirler. Kalamar eşsiz bir tat ve besinlerin içeriği ile çekicidir. Böyle değerli bir ürünün bazı amatörleri, endüstriyel şartlarda üretilen tuzlanmış kurutulmuş mürekkep suyunda gıda takviyelerinin yer almasıyla karıştırılır. E621 kodları, kafaları kesilmiş tüm torbalarda mevcuttur. Bir tat arttırıcı olarak, sodyum glutamat ile birlikte bu katkı maddesi kalamar içine eklenir ve daha uzun ürün depolanmasını teşvik eder. Ancak, tüm katkı maddelerinin bir dereceye kadar kanserojen maddeler olduğu herkes için bir sır değildir. Ek olarak, birçoğu endüstriyel kurutulmuş deniz ürünlerinin tuzlu tuzlarından memnun değildir.
Sağlığına duyarlı insanlar, şu soruyla ilgilenirler: evde kurutulmuş kalamar hazırlayabilir miyim?
Tabii ki, sağlıklı beslenme bakış açısından taze kalamar satın almak ve en fazla yarım saat içinde bir tedavi yapmak en iyisidir.
Tarif: kalamar kurutulmuş
Tuzlama için kalamar hazırlanması
1 kg taze kalamar çözülür ve akan suyun altında yıkanır, tüm kirler çıkarılır. Filmi kalamar karkaslarından kolayca çıkarmak için, kaynayan suyla ve daha sonra da soğuk suyla onları dövmek gerekir. Filmin yanı sıra tüm iç ve akorlar kaldırıldı.
Salamura Hazırlanması
Bir litre suya 2 yemek kaşığı tuz verilir. Tuzlu çözeltide 10 saat içinde kalamar marine edilir.
Kurutulmuş kalamar nasıl pişirilir?
Toplamadan sonra, karkasları bir kevgir içine koyduk, tuzlu su tahliyesine izin verdik, kalamarları ince halkalara ayırdık. Kalamar halkalarını fırın tepsisine yerleştirin, en küçük sıcaklığı ayarlayın ve fırında 2.5-3 saat bekletin.
Sıcaklığın ve kuruma süresinin aşılmasının ürünün tadını azaltacağını ve kalamarın "kauçuk" olacağını unutmayın. Sulu deniz ürünlerini tercih ederseniz, fırında suyu fırında fırına koyun.
Bira için fazladan bir atıştırma olarak, tavuk kanatları veya gevrek pide çipsleri pişirmenizi öneririz.