Nispeten düşük sıcaklıklarda uzun yanma her zaman neredeyse her ete yarar sağlar. Tencere tarifleri hayattaki bu basit tekniği ve ete koymaya karar verdiğiniz tüm katkı maddelerinin tadı ve aromasıyla eti doyurmaya imkan verir. Doygunluğuna ek olarak, fırında bulunan tencerelerde bulunan etler, sadece yemek yapmayı öğrenenler için özellikle önemli olan gülünç bir şekilde basit bir şekilde hazırlanır.
Fırında tencere Fransız et tarifi
Provence usulü sığır eti, bol miktarda sebze ve sebzelerle ve kesinlikle şarap ve domates sosuyla hazırlanır. Zorunlu bir durum aynı zamanda Akdeniz mutfağı için standart bitkilerin eklenmesidir: kekik, biberiye, kekik.
maddeler:
- sığır eti - 840 g;
- un - 45 g;
- havuç - 330 g;
- kereviz sapı - 3 adet.
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- kırmızı şarap (kuru) - 480 ml;
- soğan - 145 g;
- sığır et suyu - 490 ml;
- domatesler - 425 g;
- patates yumruları - 630 g;
- petrol - 440 g;
- Kurutulmuş kekik, kekik, mercanköşk - her biri 1/2 çay kaşığı;
- biberiye - 2 dal;
- defne yaprağı - 1 adet.
hazırlık
Önceden hazırlanmış et, kahverengileştirin. Bu amaçla, sığır un ve tuz serpilir ve yüksek sıcaklıkta kızarır. Daha sonra, ete büyük parçalar sebze eklenir ve kaba bir kabuk ile kavranması sağlanır. En sonunda, doğranmış sarımsak ekleyin ve yarım dakika sonra etleri ve sebzeleri tencerelerin üzerine koyun. Kızartmanın yapıldığı yemekler azar azar azar çiğniyor, yarısı buharlaşır, et suyu ve domates dökülür, otları ekleyip sosu kaynatılır. Tencerenin sos içeriğini dökün ve bir saat önceden bir buçuk saat 165 derece fırında her şeyi koyun.
Fırında bir tencerede sebzeli et
maddeler:
- soğan - 145 g;
- tatlı biber - 360 g;
- patates - 370 g;
- diş sarımsak - 3 adet.
- konserve fasulye - 580 g;
- domatesler - 760 g;
- su - 480 ml;
- sığır eti - 1.2 kg;
- kırmızı biber, kimyon - her biri 2 çay kaşığı;
- kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- acı biber, kekik - 1/2 çay kaşığı her.
hazırlık
Fırında tencerelerde pişirmenin bu tekniği çerçevesinde, malzemelerin önceden hazırlanmasına gerek yoktur, sadece basit bir sos yapmak gerekir. Sos için, domatesler su ile dökülür ve listeden tüm baharatlar ile tamamlanır. Daha sonra sosu bir kaynatıcıya getirilmeli, bir karıştırıcı ile dövülmeli ve ateşten çıkarılmalıdır.
Büyük sebze ve et parçalarını tencerelere dökün, sos dökün ve 2 saat boyunca 155 derecelik fırında ısıtılmış bir fırına koyun. Gerektiğinde içeriği ekleyerek, zaman zaman su ekleyerek kontrol edin.
Fırında tencere tavuk güveç
maddeler:
- tavuk (uyluk) - 6 adet.
- karanfil - 5 tomurcuklu;
- yıldız işareti;
- hardal tohumları, kimyon - 1/2 çay kaşığı.
- su - 45 ml;
- sarımsak dişleri - 5-6 adet;
- zencefil kökü - 5 cm;
- patates yumruları - 270 g;
- soğan - 130 g;
- domates - 390 g.
hazırlık
Fırında bir tencerede et pişirmeden önce, stupada karanfil, anason, hardal ve kimyon toplayın. Elde edilen karışım sıcak su ile takviye edilir ve tadı açmak için bırakın. Sarımsaklı zencefili ayırın. Baharatları kokulu macunla birleştirin, cömert bir tutam tuz ve tüm bu tavuk baldırlarını ekleyin. Pişirmek için tencerenin dibinde, ince doğranmış sebzeleri yerleştirin, etleri üste koyun ve her şeyi 2/3 sıcak suyla kapatın. Eti bir buçuk saat 160 derece fırında çürütmek için koyun. Plakalara hazır yahni koyun, otlar ve biberle süsleyin.