Yumurta, tereyağı veya başka bir hayvansal ürün eklemeden, herhangi bir pişirme için çeşitli hamur türlerini pişirebilirsiniz. Bu malzeme içinde börek için yağsız hamur işi için üç basit tarif toplanır.
Turta için yağsız hamur işi tarifi
maddeler:
- su - 550 mi;
- taze maya - 75 g;
- un - 980 g;
- kabartma tozu - 7 g;
- limon suyu - 1/3 çay kaşığı.
- zeytinyağı - 55 ml;
- tuz - 3 çay kaşığı.
hazırlık
Suyu önceden ısıtın, böylece ısınmaz. Sıvı bir tutam granül şeker ve taze maya çözülür ve sonra aktive etmek için ikincisi bırakın. Aktivasyonun başlatılması, maya çözeltisinin yüzeyinde küçük hava kabarcıkları olan köpüklü bir kapağın oluşturulmasıyla belirtilecektir. Unu bir elek içinden geçirin ve tuz ve kabartma tozuyla birleştirin, karışımın ortasında bir oluk açın ve maya çözeltisine dökün. Daha sonra tereyağı ve narenciye suyu ilave edip, hamuru bir mutfak robotu ile yoğurmaya başlayın. Bu test için kalıplama öncesi ön provizyon gerekli değildir ve bu sayede hemen porsiyonlara ayırabilir, avuçlarınızla, malzemelerinizle ve kalıp pastalarınızla düzleştirebilirsiniz. Fırına koymadan önce, yağsız mayalı böreği testinin 15-20 dakika yükselmesine izin verilmelidir.
Pasties için hızlı yağsız hamur
maddeler:
- un - 290 g;
- zeytinyağı - 75 ml;
- su 155 ml;
- kabartma tozu - 7 g.
hazırlık
Bu tarifte, en az miktarda bileşen ve bu nedenle hazırlık şeması basittir: tüm kuru malzemeleri bir araya getirin, ardından ılık su ve tereyağı dökün ve elastik hamurları yoğurun. İkincisi caktedilmemeli veya ellere yapışmamalı. Kâseyi hamurla örtün ve 15 dakika bekletin, daha sonra pirozhki'yi hemen oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Pasta salamura üzerine hamuru yoğurun
maddeler:
- Salamura - 135 ml;
- kuru maya - 5 g;
- toz şeker - 10 g;
- un - 230 g;
- bitkisel yağ - 25 ml.
hazırlık
Suyu hafifçe ısıtın. Emrinizde soya sütü varsa, o zaman salamurayı değiştirin veya bir karışım hazırlayın. Şekeri ancak ılık bir sıvı içinde çözün ve mayayı çözeltiye ekleyin. Maya aktif hale gelsin, yani sıvının yüzeyinde köpük bir kapak oluştursun, sonra bitkisel yağın içine dökün ve elek içinden geçirilen unu ekleyin. Konteyneri test havlusuyla kapladıktan sonra, boyutunu ikiye katlamak için bırakın.