Çin mutfağı ile yüz yüze gelen kimse, kulaktan kulağa hoş gelmiyor, kesinlikle ünlü kurabiyeleri karamelle tahminler ya da kutsal lezzetli elmalar ile denedi.
Bu tür Çin tatlılarını mutfakta evde hazırlamayı ve onları akrabaları veya misafirleriyle şaşırtmayı ve sunmayı teklif ediyoruz.
Geleneksel Çin tatlılığı "Tahminleri ile Çerezler" - tarifi
maddeler:
- buğday unu - 110 g;
- tereyağı köylü kremi - 65 g;
- pudra şekeri - 155 g;
- yumurta akı - 125 g;
- öğütülmüş tarçın - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Çin tatlılarının her çeşidi arasında, özel bir yer, tahminlerle birlikte çerezlerle doldurulur. Her şeyden önce, bunların hazırlanması için, listeden gerekli bileşenlere ek olarak, kâğıttan kestirimlerin, dileklerin veya aforizmaların basılacağı veya elle yazılacağı dar notların hazırlanması gerekir.
- Hamuru hazırlamak için tereyağını küçük bir tencerede eritin ve soğumaya bırakın.
- Bu arada, toz şeker ve unu eleyerek, yoğurma için bir kapta bulunan malzemeleri belirliyoruz.
- Yumurta beyazlarını tatlı una ekleyin. 125 g için, üç büyük veya dört orta tavuk yumurtasına ihtiyacınız vardır.
- Son olarak, zaten soğutulmuş eritilmiş tereyağını döküp, bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
- Hamurun homojen bir yapısını aldıktan sonra, tarçınla karıştırın. Bu durumda, kendinizi bir tür baharatla sınırlayamaz ve tercihinize ve zevkinize başkalarını ekleyemezsiniz.
- Şimdi karaciğerin tasarım ve pişirme işlemine devam edin. Biraz yağlanmış bir parşömen tabakasında, ince bir hamur tabakası uygulayın ve sekiz ila on santimetre çapında yuvarlak kekler yapın. Kenarları daha pürüzsüz hale getirmek için, şekil olarak aynı çapta bir halka kullanmak daha iyidir.
- Ürünlerin hazırlanması için fırın 180 derece önceden ısıtılmalıdır.
- Fırın tepsisini, cihazın orta seviyesindeki boşluklarla birlikte atıyoruz ve ürünleri kenarları boyunca kırmızı olana kadar pişiriyoruz.
- Şimdi, her sıcak kupa merkezinde, katlanmış bir not koyun, ürünü bir hilal şeklinde ikiye katlayın. Bundan sonra, ek olarak, bisküvi bir bardak veya cam kenarında koymak. Böyle basit bir hile, gerekli Çince kurabiyeleri almanızı sağlayacaktır. Ancak, ürünler sıcakken bunu yapmak gerekir, çünkü soğutulduktan sonra kırılganlaşırlar.
- Arzu ederseniz ürünleri zevkinize göre süsleyebilir, fondan veya sırla dekore edebilirsiniz.
Çin karamel içinde elmalar
maddeler:
- elmalar (Antonov) - 520 g;
- nişasta - 160 g;
- şeker kahverengi - 190 g;
- zeytinyağı - 55 ml;
- Kokusuz ayçiçek yağı - 650 ml;
- susam tohumu - birkaç tutam;
- su soğuk.
hazırlık
- Bu tatlıyı Çin mutfağından hazırlamak için, yıkanmış elmaları kabuktan temizlemeniz, tohum kutularını çıkarmanız ve kalın dilimler halinde kesmeniz veya küçük elma, çeyrekler yapmanız gerekir.
- Toplam nişastanın üçte ikisi, kalın bir hamur elde edilene kadar soğuk su ile seyreltilir ve geriye kalan nişasta, kasenin içine dökülür.
- Kalın duvarlı bir tencerede, kazanda veya derin bir tavada, kızartmak için ayçiçeği yağını kokusuz olarak ısıtın.
- Şimdi, her elma dilimi kuru nişastada karıştırılır, daha sonra nişasta hamuruna batırılır ve ürünleri hemen akkor yağa sokar.
- Altın allık bir incelik aldıktan sonra, bir kase içine ayıklamak ve karamel hazırlamaya başlarız.
- Zeytinyağını tavaya dökün, kahverengi şeker dökün ve sürekli karıştırarak, kütleyi karamel rengine kadar ısıtın.
- Hemen bitmiş karamel elmaları koyun, karıştırın ve susam tohumu sallayın.