Farklı ülke ve halkların mutfak kültürlerinde köfte ve vareniki ile benzer yemekler bilinmektedir.
Köfte - en popüler yemeklerden sadece biri değil, aynı zamanda çok karlı. Genelde, dondurucuda pelmeni olduğunda (sadece önce biraz önce çalışmanız gerekir) uygun olur - her an pişirilebilir.
Et yemeyen vejeteryanlar için, podnadoevshee menüsünde hızlı ve sadece hazır olanlar için balık köfteleri için ilginç tarifler olacaktır. Kesin olarak, yemek pişirirken sıradan etlerden çok farklı değiller. Aslında, sadece kıyılmış balıklı köfte.
Hamur, en basit mayasız taze undan (un + sudan) farklı unların yanı sıra yumurta ve süt ürünlerinin de dahil olduğu çeşitli tariflere kadar farklı olabilir.
Kıymalı morina veya pollock ile balık köftesi nasıl pişirilir?
maddeler:
test için:
- buğday unu yüksek dereceli - 2 bardak;
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- Süt veya su - camın yaklaşık 2 / 3'ü;
- tuz - 1 tutam.
doldurma için:
- deri ve kemiksiz balık filetosu veya parçaları - yaklaşık 1-1.3 kg;
- soğan - 1-2 adet.
- karabiber karabiber (tadınız için başka baharatlar da yapabilirsiniz);
- tuzu;
- yaprakları;
- sarmısak.
hazırlık
Balık donarsa, bir kevgir içinde çözdürün - dolguda fazladan suya gerek yoktur. Balıkları, kıyma makinesi ile birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. Baharat ve tuz ile mevsim. Doldurma için bir yumurta ekleyebilir ve eğer suluysa - biraz un veya nişasta.
Hamuru hazırlayın. Unu elemeli, yumurta, tuz, süt veya su ekmeli ve hamur yoğurmalıyız. Çok dik olmamalı. Yağ ile yağlanmış ellerle yoğurun. İnce tabakalara doğru yuvarlanın ve çevreleri bir bardakla kesin.
Şimdi balık köftesi yapıyoruz. Kaşığı kıyılmış fasulyelerin bir çemberinin ortasına dökün ve kenarları ayırın, her ürünü her zaman için pelmeni bir form veririz.
Köftelerimizi şu şekilde pişiriyoruz: kaynar suya bir tencereye atıyoruz, gelene kadar bekleyiniz ve su tekrar kaynadıktan sonra ateşi düşürün ve 5-6 dakika pişirin. Hazırlanan köfteleri çıkarır ve plakalara koyarız.
Balık böreği, bir parça tereyağı veya ekşi krema ile baharat, balık suyu , doğal sirke veya limon suyu ile servis yapabilirsiniz. Ve, tabii ki, hafifçe domuz eti pelt. Doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin. Hala biraz sos servis edebilirsin. Balık köfte altında votka, acı tentürler veya cin servis yapabilirsiniz.
Birkaç gün boyunca balık köfteleri yapıştıysanız, buzdolabında dondurucuda kapalı bir kapta saklanmalı ya da kâğıtta paketlenmelidir, sadece dondurmadan önce hafifçe toz haline getirmeniz gerekir. Kağıt üzerinde veya 1 tabakta bir plaka üzerinde dondurun, sonra bir kutuya veya bir kağıt poşete koyabilirsiniz. 2-4 hafta içinde kullanılması tavsiye edilir.
Dondurucu güçlü ise, -18 dereceye kadar bir sıcaklık sağlarsa, 6 ay boyunca buz çözmeden saklayabilirsiniz. Dondurulmuş köfteler sadece pişirirken pişirin - kaynar suya atın ve kaynattıktan sonra 5-6 dakika pişirin.
Pembe somonlu köfteler - özellikle enfes bir lezzet
Ürünlerin tüm oranları önceki tarifi ile aynıdır (yukarıya bakınız) ve aynı zamanda pişirin, sadece siyah öğütülmüş karabiber yerine kırmızı veya beyaz kullanmak daha iyidir.
Fakat eğer balık yağlıdır ise (sazan, kümes hayvanı, vb.), O zaman dokuyu düzeltmek için toprağa az un veya nişasta (tercihen mısır) eklenmesi ve pişmanlığın yemek sırasında kaymaması gerekir. Doldurma yeterince yağlanırsa, hamurun üzerine bir yumru çok yavaşça yerleştirilmeli ve köftelerin kenarlarını da düzgün ve sıkı bir şekilde tutmalısınız.