Bir kahve keki veya daha ziyade tarifi oldukça karmaşıktır, ancak en lezzetli tatlı olarak kalır.
Kek "Kahve Senfoni"
Bu tatlı biraz bisküvi kahve keki gibidir, ama çok daha uzun ve hazırlamak daha zordur. Tabii ki, sonuç buna değer.
maddeler:
Kek için:
- un - 2 adet;
- su - 2/3 ürün;
- yumurta - 8 adet;
- şeker - 1,5 ürün;
- hazır kahve - 4 çay kaşığı;
- kabartma tozu - 1,5 tsp.
- vanilya - 1,5 tsp.
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - yarım yüzyıl;
- siyah çikolata - 100 g.
Krema için:
- krem% 35 - 700 mi;
- ekşi krema - 200 g;
- süzme peynir - 350 g;
- pudra şekeri - 150 g.
hazırlık
Bir pasta ile ihtiyacınız olan bu lezzetli çikolatalı kahve kekini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kahve kaynar suda çözülür ve çikolata ince bir rende üzerine sürülür. Derin bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve şekeri karıştırın. Un karışımının ortasına bir delik açın ve bitkisel yağları, yumurta sarması, vanilyaları ve kahveyi dökün. Çırpma teli ile iyice karıştırın, rendelenmiş çikolata ekleyin ve tekrar karıştırın. Başka bir kapta, sincapları asitle, baş aşağı gelene kadar çırpın. Çırpılmış proteinleri yavaşça hamur haline getirin ve spatula ile karıştırın. Formun alt kısmı fırın kağıdı ile kaplanır, hamur dökülür ve tamamen hazır olana kadar 180 ° C sıcaklıkta bir saat kadar fırında pişirilir. Pasta hazır olduğunda, fırından çıkarın, soğutun ve 3 parçaya bölün.
Ekşi krema, pudra şekeri ve çırpıcı ile homojen bir karıştırıcıya karıştırın. Başka bir kapta, krema çırpın ve yavaşça lor karışımı ile karıştırın. İlk kekin üzerine krema ikinci üstüne koydu. Benzer şekilde, ikinci pastayı yayın ve üçüncüsünü örtün. Bütün pastayı krema ile kaplayın ve bir bıçak veya özel bir spatula ile pürüzsüz hale getirin. Pastayı rendelenmiş çikolata veya kakao ile takdirle dekore edin. 4-5 saat beklemesine izin verin ve cesurca masaya gönderin.
Kahve kek-mus
Bu pasta olağanüstü ihale ve havadar olduğu ortaya çıkıyor. O sadece ağzında eriyen, güçlü kahve, narin krem ve tart viski parlak bir tadı ile patlayan.
maddeler:
Kek için:
- un - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 100 g;
- güçlü kahve - 100 ml;
- kakao tozu 25 g;
- tereyağı - 100 g;
- vanilya - 10 g;
- kabartma tozu - 1,5 tsp.
- tuz.
Mus için:
- süt - 200 ml;
- yumurta - 2 adet;
- krem 30% - 200 ml;
- güçlü kahve - 200 ml;
- jelatin - 15 g;
- mısır nişastası - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- viski - 50 ml.
Emdirme için:
- güçlü kahve - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tereyağı sallayın ve şekerin yarısı kadar çırpın. Sarısı ekleyip tekrar çırpın. Vanilya kahvesini tereyağı ile ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bir kasede un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırın. Ortaya bir kahve ve tereyağı karışımı dökün ve hamur yoğurun. Beyaz bir tutam tuz ve kalan köpük kalın bir köpük kadar beyazlar. Köpüğü dikkatlice hamur içine koyun ve tekrar karıştırın. Yağı yağla doldurun, hamur dökün ve 180 dereceye kadar pişinceye kadar pişirin. Kek hazır olduğunda, pişirilmiş kahve ile dökün ve soğumaya bırakın.
Mousse pişirmeye başlayın. Süt kaynatın. Başka bir kapta karıştırmak sarısı, nişasta, kahve ve 4 yemek kaşığı şeker. Kahve karışımını sütün içine dökün ve karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin. Anında jelatin su iki yemek kaşığı içinde bekletin. Jelatin şiştiğinde, biraz daha su ilave edin ve hafifçe ısıtın. Hazır jelatin ve viski soğutulmuş krema içine dökülür. Sonra kremaya krem şanti ekleyin. Kalan yumurta aklarını son iki şeker kaşığı ile çırpın ve kremaya ekleyin. Soğutulmuş ve ıslatılmış kek formuna geri koyup krema üzerine dökülür. Pastayı bir gecede buzdolabında bırak. Kalıbın bitmiş tatlısını çıkarmadan önce, kalıbın kenarı boyunca bir bıçakla hafifçe yürüyün.