Kalamarlı salatalar birkaç insanı şaşırtabilir. Bizim için her zamanki gibi, kalamar atıştırmalıkları genellikle kalamarın kendisini, haşlanmış yumurtaları, taze salatalıklarını ve hosteslerin kendi zevkine kattığı birkaç diğer malzemeyi içerir. Aynı salata genellikle mayonezle doldurulur.
Bugün ısırma tariflerinden geri adım atmaya ve sizinle paylaştığımız yeni, tamamen bilinmeyen tarifleri denemeye karar verdik.
Havuçlu kalamar salatası
maddeler:
Salata için:
- mürekkepler - 250 g;
- havuç - 1/2 adet.
- salatalık - 1 adet;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- yeşil soğan - tadı;
- kişniş - 1 demet;
- nane - 1 demet;
- acı biber - 1 adet.
- yer fıstığı - 1 avuç dolusu.
Yakıt ikmali için:
- balık sosu - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- beyaz sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1/2;
- sarımsak - 2 karanfil;
- acı biber - 1 adet.
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sosla başlayalım. Bir kapta hazırlanması için sıcak su, balık sosu ve şeker bağlarız. Her şeyi iyice karıştırıp soğumaya bırakın. Karışım soğuduktan sonra, önceden preste geçirilen kıyılmış biber, sarımsak ve biraz limon suyu eklenebilir.
Şimdi sebze ile ilgilenelim. Havuç, salatalık ve soğan şeritleri keserek farklı kaselere koydu.
Ayrı ayrı 3/4 bardak sirke, bir çorba kaşığı tuz ve şeker bağlarız. Tuz ve şeker kristalleri çözülür çözülmez, hazırlanan sebzeleri dökün ve buzdolabında marine edelim. Görevi sadeleştirmek için kalamar ve hazır Kore havuçları ile salata hazırlayabilirsiniz.
Soyulmuş kalamar karkasları 1 dakika kaynar suda kaynatılır, bundan sonra pişirme işlemine son vermek için kafadan bacaklarını buzlu suya yerleştiririz.
Bir parça gazlı bez yardımıyla, turşu sebzelerimizi fazla meyve suyundan sıkıp bir salata kasesine koyarız. Ardından, tüm kesme yeşillikleri ve haşlanmış karkas kalamar ekleyin. Erken sosu ile karıştırılmış kalamar, havuç ve soğan ile bir salata doldurun ve karıştırın. Servis yapmadan önce tabağı yer fıstığı ile serpin.
Havuç ve kalamar salatası
maddeler:
- kalamar - 1 kg;
- Pekin lahanası - 100 g;
- Korece havuç - 130 g;
- fasulye filizi - 100 g;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- chili biberi - 1 adet.
Yakıt ikmali için:
- yoğurt - 150 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- suyu ve kabuğu 2 limes;
- balık sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 1 tatlı kaşığı;
- kişniş ve nane - 1 avuç için;
- yer fıstığı - 3 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sargının hazırlanması için sarımsak presin içinden geçirilmeli ve doğranmış otlar ile karıştırılmalı, ardından meyve suyu ve limon kabuğu rendesi, tereyağı, balık sosu ve doğranmış yer fıstığı eklenmelidir. Yoğurtla doldurun, karıştırın.
Başka bir kapta, rendelenmiş lahana, havuç, doğranmış soğan, biber, chilies ve fasulye filizi karıştırın. Bir dakika pişirilmiş salataya ve kıyılmış kalamar karkaslarına ekledik. Salatadaki bütün malzemeyi Korece ve kalamarla havuçla karıştırın ve soyunma ile doldurun.
Kalamar ve havuç salatası
maddeler:
- rezene - 1 adet.
- havuç - 2 adet;
- maydanoz - 1 avuç;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 3/4 adet;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- kalamar - 500 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- acı biber - 1 adet.
- tereyağı - 100 g.
hazırlık
Dilimlenmiş rezene, havuç ve maydanozu tereyağı ve limon suyuyla karıştırın. Unu tuz ve karabiberle karıştırın. Soyulmuş kalamar karkasları 5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesilir ve sarımsaklı ve pul biberli makarnalarla ovulur. Keskin bir karışımda 5 dakika bekletilir, sonra peçeteyle çıkarılır, ekmeğin içinde dilimlenir ve altın rengine kadar tereyağında kızartılır. Bitmiş salatanın üstüne kalamar parçaları servis ediyoruz.