Mantar mevsiminin ortasında, farklı çeşitleri olan mantarlardan yemek pişirmek için tarifler özellikle önemlidir. Bugün boletus ve bir tavada kızartmak için seçenekler hakkında konuşacağız. En lezzetli tarifler aşağıda sizin için sunulmaktadır.
Bir tavada patates, boletus patates ile kızartmak nasıl?
maddeler:
- mantar çörek - 760 g;
- patates - 590 g;
- soğan ampulleri - 140-190 g;
- ayçiçeği veya zeytinyağı kokusuz - 65 ml;
- Tuz büyük ve karabiber siyah toprak - tadı.
hazırlık
Boletusu patatesle kızartma işlemine başlamadan önce, uygun şekilde hazırlanmalıdır. Mantarları sıralarız, zarar görmüş, şımarık ve solucanlardan kurtuluruz, geçmiş örnekleri durulayıp keskin bir bıçakla doğrayın. Şimdi bir tavada kaynatıp kaynatmak için biraz su, içine boletus hazırlayıp kaynattıktan sonra kaynamaya ekledik. Mantarları yarım saat pişirin, daha sonra bir elek üzerine birleştirin, iyi akmasını sağlayın ve biraz kurulayın. Bir tavada sebzeyi yağın aroması olmadan ısıtır, kaynatılmış çörekleri içine sokar ve yaklaşık 30 dakika boyunca periyodik olarak karıştırarak kızartırız.
Mantarlar pişirilirken ve kavrulurken, yıkanmış patatesleri temizleriz, küçük plakalarla keser ve hazır ve kıvrak olana kadar ayrı bir tavada kızartır, bu işlemin içine soyulur ve küçük ampuller kesilir.
Hazır sebzelere, kavrulmuş çörekleri değiştiririz, tadacağımıza yiyecek ekleriz, on dakika daha yanarız ve hizmet edebiliriz.
Soğanla taze çörekleri ne kadar doğru kızartırsınız?
maddeler:
- mantar çörek - 760 g;
- soğan ampulleri - 140-190 g;
- ayçiçeği veya zeytinyağı kokusuz - 35 ml;
- Tuz büyük ve karabiber siyah toprak - tadı.
hazırlık
Boletusun, tüm boru biçimli mantarlar gibi, mutlaka önceden pişirilmiş olması gerektiği, ancak daha sonra, kızartma veya başka yemeklere ilave edilmek için kullanıldığına dair bir görüş vardır. Aslında, mantarlar çevre açısından temiz bir yerde toplanmışlarsa, pişirilemezler. Bu durumda, boletusu hemen bir tavada kızartıp soğan ile ekleyeceğiz.
Her şeyden önce, taze çörek sıralanır, bizler, kurtlu ve şımarık yerlerden kurtulur ve akan suyun altında iyice durulanır. Bundan sonra, mantarları biraz kesiniz ve kokusuz ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyunuz. Diğer işlemler hangi sonucu almak istediğinize bağlıdır. Yumuşak ve hassas mantarların fanları tavaya bir kapakla kapatılmalı ve kırk dakika boyunca içeriğde gübrelenmeli, ardından suyun buharlaşmasına izin verilmeli ve mantarın soyulmuş ve doğranmış soğanı, tuzu ve biberi tadacağına bırakılmalıdır.
Eğer mantarları daha çok kızartmışsanız, o zaman kapak açıkken pişirilmeli, ancak ortalamanın altında ateşte olmalıdır, böylece çırçır tüm nemin buharlaşıncaya kadar kızartılması için iyi bir zaman olacaktır. Önceki durumda olduğu gibi, kızartma sonunda soğan ekleyin ve yumuşak olana kadar mantarla pişirin.
Ekşi krema ile çörek kızartmak için nasıl?
maddeler:
- mantar çörek - 620 g;
- soğan ampulleri - 140-190 g;
- ekşi krema - 230 g;
- un - 90 g;
- kokusuz ayçiçeği veya zeytinyağı - 55 ml;
- maydanoz sapları - 2-3 adet.
- Tuz büyük ve karabiber siyah toprak - tadı.
hazırlık
İdeal olarak, ekşi krema ile hazırlamak için sadece çöreklerin şapkalarını almak daha iyidir. Güçlü kirleticiler yoksa, suyla temasından kaçınmak ve örnekleri temizlemek için temiz bir bezle yıkamak daha iyidir. Şimdi hazırladığımız şapkaları bir torbaya kaydırıyoruz, una döküyoruz ve unları şapkalara eşit dağıtmak için her şeyi sallıyoruz. Paketin içeriğini hemen kırmızı-sıcak ayçiçek yağı içinde bırakıp şapkalara iyi bir kahve verin. Bu arada, başka bir tavada, soyulmuş ve dilimlenmiş soğanı kızartın, kaburgaya şapkaları kaynayana kadar çevirin, ekşi krema dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve en düşük ısıda on ila on beş dakika bekletin. Çanak doğranmış maydanoz yaprakları ve haşlanmış patates ile servis edilir.