Chanterelles mevsimi haziran ayında başlayıp eylül ayı sonlarında sona ermektedir, bu nedenle bu kokulu mantarları depolamak için çok az zamanınız var ve katılımları ile yemek tarifleri deneyebilirsiniz. İnce bir tabakanın birkaç ilginç çeşidini daha tartışacağız.
Ekşi krema ve patates chanterelles yemek tarifi
maddeler:
- chanterelles - 530 g;
- ekşi krema - 190 g;
- soğan - 85 g;
- tereyağı - 45 g;
- dosyalama için dereotu yeşillikleri;
- patates - 5-6 yumrular.
hazırlık
Kızartma tavası ısıtıldıktan sonra tereyağını eritin ve soğan yarım halkaları için kullanın. Soğan rengini altın rengine değiştirdiğinde, üzerine temiz ve doğranmış chanterelles koyun. Mantarları soğanla karıştırın ve mantarlardan buharlaşan nemi tamamen alıncaya kadar ateşte bırakın. Tava içeriğini ekşi krema ile dökün ve derhal ateşten çıkarın. Chanterelles'i dereotu ile karıştırın.
Patatesleri kızartın ve servis yapın, üstüne ekşi kremada mantar koyun.
Chanterelles fırında ekşi krema ile patates ile
Sağlıklı bir öğün için uygun bir seçenek, ekşi krema ve patates ile bir tencerede chanterelles olacak, bu durumda malzemelerin listesi önceki ile neredeyse aynı kalır, ancak pişirme teknolojisi biraz değişir.
maddeler:
- patates - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- soğan - 230 g;
- ekşi krema - 480 g;
- bir avuç rendelenmiş peynir.
hazırlık
Ekşi krema ve patateslerde chanterelles yapmadan önce, açık renkli altın rengi olana kadar soğan halkalarını kızartın. Mantarları soğan kızartmasına koyun, kızartın ve kızartma tavası sıvı ile dolduruluncaya kadar bekleyin. Aynı anda patates yumrularını soyun ve tam kaynatın.
Bütün mantar nemi buharlaştığı zaman, chanterelles'i ekşi krema ile karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Soslu mantarları haşlanmış patatesle karıştırın, tencerelerin üzerine serpin, peynirle serpin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına 15 dakika sürün.
Chanterelles ekşi krema ve patatesle haşlanmış
maddeler:
- chanterelles - 840 g;
- patates - 670 g;
- ekşi krema - 175 g;
- soğan - 115 g;
- beyaz şarap (kuru) - 65 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- biberiye dalı;
- mantar suyu .
hazırlık
Soyulmuş chanterelles bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış kazanok koyun, yanında yarım daire soğan ekleyin. Güçlü bir ateşte, malzemeyi kızartın ve ondan gelen tüm aşırı nemler çıkana kadar kızartın ve mantarlar ve soğanlar altın kabuğunu kavramazlar. Şarabın kıvılcımını, biberiye sapı koyun ve birkaç dakika daha kaynatmasına izin verin.
Kızartma yapılırken, patatesleri soyun ve küplere ayırın. Patates küplerini kazanok mantarlarına koyun, kızarmasına izin verin. Patatesleri yaklaşık yarısını kaplayan bir mantar çorbasıyla bulaşıkların içeriğini dökün. Herşeyi sezonlayın, bir kapakla kapatın ve patatesleri yumuşayana kadar güveçte bırakın. En sonunda, ekşi krema ile tabakların altındaki mantar çorbası kalıntılarını karıştırın.
Benzer şekilde, çok tabakalı patates ile ekşi krema içinde hazırlayabilirsiniz ve chanterelles, ilk önce "Kızartma" modunda ve sonra "Söndürme" de yukarıda açıklanan tüm adımları tekrarlayın.
Ekşi krema ile kızarmış chanterelles patates
maddeler:
- soğan - 230 g;
- patates - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- ekşi krema - 240 g;
- tavuk - 440 g;
- kızartma için bitkisel yağ.
hazırlık
Aşırı nem buharlaşıncaya ve kuş hazır olana kadar tavuk ve soğan yarım halka tavuk kızartma. Ayrı ayrı patates kızartın. Mantar ve tavuk hazır olduğunda, ekşi krema ile karıştırın ve patates kızartmasıyla karıştırın.