Ballı ekmek tutkunları için, size bugün evde nasıl bir bal pasta yapacağınızı söyleyeceğiz. Sürecin kendisi çok karmaşık değildir ve fazla zaman almaz ve bitmiş tatlıların tadı ve aroması sadece çarpıcıdır.
Ev yapımı tatlım pasta - tarifi
maddeler:
Test için:
- un - yaklaşık dört bardak;
- yumurtalar - 3 adet;
- bal - 0.5 bardak;
- toz şeker - 1 cam;
- soda - 12 g;
- tereyağı veya margarin - 150 g;
- tuz - bir tutam;
- süt - 60 mi;
Krema için:
- % 25'ten az olmayan bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 1 kg;
- toz şeker - 1 cam;
- Vanilyalı şeker - 1 poşet.
hazırlık
Bal, süt, şeker ve tuz bir tencereye konur, kaynatılır ve bir buçuk dakika pişirilir. Margarini ekleyin ve çözünene kadar karıştırın. Karışmayı bırakmayın, soda dökün ve iki dakika daha ateşte bekletin. Plaka kapalı, ama beş dakika daha karışmaya devam ediyoruz.
Biraz soğutulmuş kütle içine, yumurta girin, karıştırın ve yavaş yavaş elenmiş un dökün, yumuşak elastik hamur yoğurun. Bir filmle kaplanmış yirmi dakika tutuyoruz ve altı veya sekiz parçaya bölünüyoruz. Her biri, yaklaşık olarak 28-30 santimetre çapa kadar parşömen üzerine ince bir şekilde sarılır. Gerekirse, kolay haddeleme için biraz un dökün.
Her pastada şişmeyi önlemek için çatalla birkaç delik açın ve bunları fırında fırın tepsisine parşömenle birlikte 200 dereceye kadar ısıtın. Yaklaşık on dakika kek pişirdik. Çekici bir altın rengi aldıklarında, herhangi bir yuvarlak şekilden yararlanarak fırından çıkarız ve kesiliriz. Pastalar sıcakken bunu daha iyi yapın, çünkü soğuduktan sonra çok kırılgan hale gelir.
Ekşi krema şeker ve vanilya şekeri ile karıştırılır ve krema ile kekleri cömertçe yağlayın.
Son aşamada, keklerin kesilmiş parçalarını keser ve bunları kekin üst ve yan taraflarına serpiştiririz.
Bu kek, ideal olarak yirmi dört saat boyunca, ıslatılmak için buzdolabında bırakılmalıdır.
Yoğunlaştırılmış süt ile klasik bal kek
maddeler:
Test için:
- un - 600 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- bal - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 200 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı veya margarin - 50 g;
- süt - 60 mi;
Krema için:
- % 25'ten az olmayan yağ içeriği olan kalın ekşi krema - 350 g;
- toz şeker - 100 g;
- Yoğunlaştırılmış süt yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz;
- Tereyağı - 200 g.
hazırlık
Hamuru hazırlamak için farklı çaplarda iki derin konteynere ihtiyacımız var. Büyük bir su dökün ve ateşe koyun. Daha küçük bir kapta, yumurtayı kabarık olana kadar şekerle yedirin. Bal, yumuşak tereyağı ve soda ekleyip, ateşe verdiğimiz büyük bir kapta su banyosunu karıştırıp karıştırıyoruz. Sürekli karıştırarak, hacim yaklaşık iki kat arttıkça ve karartma oluşuncaya kadar kütleyi ateşe veririz. Genellikle bunun için on beş dakika yeterlidir. Sonra bir bardak unu döküyoruz ve sürekli karışıyor, iki dakika daha ateşte duruyoruz. Daha sonra ısıdan alın ve unun geri kalanını dökerek yumuşak hamurları yoğurun. Onu sekiz eşit parçaya bölüyoruz ve 30 dakika buzdolabında bir filmle kaplıyoruz.
Daha sonra bir parşömen kağıdının üzerine yuvarlayın, her bir yumru çok ince, bir çatalla delinmiş ve önceden ısıtılmış bir fırında 185 dereceye kadar pişirilmiştir. Kabuklar çok çabuk pişirilir. Fırının olasılığına bağlı olarak
Bir diğer sıcak kekler yuvarlak bir şekil verir, bir kapak, bir plaka veya başka bir şekil ekler ve kenarları keskin bir bıçakla keseriz. Bir yuvarlama pimi ile kazıma püre, daha sonra onlara ihtiyacımız olacak.
Kremayı hazırlamak için ekşi krema ile şeker karıştırın, yumuşak tereyağı ekleyin, yoğunlaştırılmış süt koyun ve bir karıştırıcı veya çırpıcı ile homojen bir hale getirin.
Meyveleri bol miktarda, sonuçta meydana gelen krema ile yağlayın, kırıntıların kırıntısını serpin ve birkaç saat bekletmek için kekiyi bırakın.