Patates ve et birliği yemek pişirme direklerinden biridir. Her iki bileşen de tüm dünyanın mutfaklarında bir iz bıraktı ve yüzlerce yıl önce masaya servis edildi. Modern mutfak çeşitliliği arasında patates ve sığır eti de yerlerini kaybetmez ve menüde daima hoş bir eşya olarak kalır. Bu çarpıcı malzemelere bir kez daha saygı duymak için, daha sonra tartışacağımız patatesli biftek tarifleri yardımı ile yapmak isteriz.
Patates ile ev yapımı bir sığır eti kızartma
maddeler:
- sığır eti (söndürme için kesilmiş) - 980 g;
- patates - 850 g;
- alabaşlar - 360 g;
- havuç - 320 g;
- kereviz - 220 g;
- koyu bira - 900 ml;
- sığır et suyu - 900 ml;
- domates salçası - 35 g;
- defne yaprakları - 3 adet;
- tereyağı - 25 g.
hazırlık
Kızartılmış etleri patatesle pişirmeden önce, sığır eti bir buçuk santimetrelik bir kenara sahip küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra et, sıcak yağ ile bir mangalda konur ve yüksek ısıda kızarır. Sığırların altın parçalarını ayrı bir tabağa aktarıyoruz ve kalan yağlar için sarımsak, patates, havuç ve kereviz küplerinden geçiyoruz. 7-10 dakika sonra, sebzeler de altın olduğunda, onları et ile birleştirir, defne yaprağını ekleyin ve bira dökün, ayrıca et suyunda domates salçası ekleyin. Sıvı kaynamaya gelince, fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için yeterli zamanımız var. Fırında patates ile kızartılmış dana eti yaklaşık 2,5 saat boyunca hazırlanmalı, arada sırada karıştırılabilir.
Patates ve mantarlı biftek
Et ve patateslerin mükemmel bir şirketi, hem kokulu ormanlar hem de basit ve uygun fiyatlı istiridye mantarları olan mantarlardır.
maddeler:
- sığır eti - 890 g;
- soğan - 65 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- bir kekik dalı;
- un - 10 g;
- defne yaprakları - 2 adet;
- kuru kırmızı şarap - 720 ml;
- patates - 70 g;
- petrol - 165 g;
- havuç - 130 g;
- zeytin - 170 g.
hazırlık
Sığır eti küplerini un içinde yuvarlarsanız, onları mangalda kahverengileştirin, sarımsaklı karanfil, kekik ve defneli makarna ekleyin ve ardından eti kırmızı şarapla eşit oranda suyla doldurun. Kızartmayı yaklaşık bir buçuk saat boyunca küçük bir ateşte bırakın ve patates, mantar, zeytin ve havuç ekleyin. Yemeğin yarım saat daha pişmesini veya sebzeleri yumuşayana kadar bekleyin.
Sığır eti ve patates kızartması da bir multivarkta yapılabilir, bunun için önce eti bir saat kadar "Söndürme" üzerine dökün, sebzeleri ekleyin ve herşeyi 60 dakika daha bekletin.