Tatil günlerinde ya da sadece hafta sonları için bir kek yapabilirsiniz. Tatlı kekleri için birçok yemek tarifi var, bunlardan bazıları özellikle "Day and Night" bisküvi pastası gibi Sovyet sonrası mekanda popüler.
Adından da anlaşılacağı gibi, "Gündüz ve Gece" pastası, hafif tonların bileşenlerinden, beyaz kremden veya beyaz krem ve koyu tonların bileşenlerinden bir pasta oluşturacak şekilde hazırlanmalı, bunları kakao tozu ve çikolata ekleyerek alalım.
Ekşi krema ile bisküvi kek "Gündüz ve gece" - tarifi
Ilk bisküvi
maddeler:
- buğday unu - yaklaşık 100 g;
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- şeker - 50 g;
- mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilya veya tarçın - 1 tutam;
- konyak (meyve brendi veya rom) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yumurta aklarını yumurta sarısından ayırın. Proteinler buzdolabına 20 dakika (soğukta daha iyi dövülür) yerleştirilir, daha küçük bir şeker parçası ile sabit bir köpük elde edilir. Sarısı dikkatli bir şekilde şekerle ovalayın ve hafifçe dövün.
Çırpılmış beyazı, sarısı ile birleştirin, vanilya, limon suyu, konyak ve elenmiş un ekleyin. Hamuru yine de mikser ile hafifçe karıştırabilirsiniz. Tereyağı refrakter kalıp ile yağlanan hamuru 2/3 (silikon yağlanamaz) ile doldurun, fırında 25-30 dakika pişirin. Klasik yuvarlak form daha çok tercih edilir. Bizi daha fazla çevirerek çıkarırız, bisküvi en az yarım saat dinlenmelidir.
Bitter çikolata bisküvisi aynı şekilde hazırlanır, sadece sarısını şekerle karıştırmadan önce, kakao tozuyla karıştırın (2-3 yemek kaşığı).
Şimdi krem
İkinci bisküvi pişirilir ve "dinlenir" iken ekşi krema çikolatalı krema hazırlanır .
maddeler:
- ekşi krema kalın - 250 ml;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 1-2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Pudra şekerini kakao tozuyla karıştırın ve ekşi krema ile birleştirin. Dikkatlice ovun ve krem hazır. Bu arada, ekşi krema kalın şekersiz yoğurt ile değiştirebilirsiniz.
Bir kerede bir pasta veya iki kek hazırlarız, bunun için bir bardak kıyılmış veya öğütülmüş ceviz veya fındık ve 1 büyük koyu çikolataya ihtiyacımız var.
Bir pasta inşa "Gündüz ve Gece"
Bisküvi, açık ve koyu, her iki tarafta 2 - 2 açık kabuk ve 2 çikolatayı kesin. Şimdi ya 4 bisküviden bir pasta, ya da iki bisküviden 2 kek, alternatif açık ve koyu kekler üretiyoruz.
Alt tabakayı bir tabağa koyun, krema dökün ve yer fıstığı serpin, üstüne farklı bir renk koyarız (döngüyü tekrarlayın veya ayrı bir tabak üzerine ikinci bir kek hazırlayın). Kek (ya da kek) yapıldığında, kremayla üstüne dökülür, fındık ve rendelenmiş çikolatanın üzerine serpilir ve 2 saat boyunca serin bir yerde toplanır.
Süsleyebilirsiniz
Eğer yemeğin daha fazla ifade ve yaratıcılık elde etmek istiyorsanız, kalın yoğurt ya da ekşi krema (krem) karışımından beyaz bir kremin jelatinimsi çözeltinin eklenmesiyle yapılması mantıklıdır. Bu krema biraz sertleşmeye başladığında, şekerleme poşeti veya şırınga yardımı ile kenarlarında bir pasta yapabilir ve beyaz bir kremada güneşi, ayı ve yıldızları çizebilirsiniz. Cesur ol.
"Gündüz ve gece" keklerini farklı bir şekilde inşa edebilirsiniz. Bisküvi yuvarlak kek, koyu ve açık, sadece yan taraftan değil, aynı zamanda 2 yarım daire üzerinde kesilebilir. 1 tarafı çikolatalı yarı deriden, diğeri ise - ışıktan (2 kek çıkıyor) olsun. Tatlı kek "Gündüz ve gece" bir alt tabaka ile kurabiye - hızlı bir tarif.
maddeler:
- tereyağı kremi 100 g;
- şeker 50 g;
- buğday unu 150 g;
- doğranmış fındık - yaklaşık 100 g;
- çikolatalı bisküvi için hamur (ilk tarife bakınız);
- krem (yukarıya bakınız);
- bitmiş çikolata karanlık - 1 kiremit küçük.
hazırlık
Kısa pastaları hazırlayın. Tüm malzemeler iyice karıştırılmış ve öğütülür. Substratı yaklaşık 2 cm kalınlığında bir kek şeklinde şekillendirin ve kenarları bırakacak şekilde sığ bir yağ formuna koyun. Doğranmış fındıkları serpin, kavurmayı çikolatalı bisküvi testiyle doldurun (yukarıya bakın) ve fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Krema (yukarıya bakın) veya çikolata sırlarını dökün, fındık ve rendelenmiş çikolata serpin.
Çay, kahve veya rooibos ile tatlı kekler ve turtalar servis ediyoruz.