Doğru maya hamurunu turta için sütle yoğurmayı öğrendikten sonra, küçük bir görev olacaktır: base base base base base base base base base base desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired desired â Vakfın yaratılmasının sayısız çeşitliliğinin bolluğu, her hostesin en uygun versiyonu bulmasına izin verecektir.
Bir mayalı hamurla süt nasıl yapılır?
En iyi maya hamurunun süt üzerinde en iyi yemek tariflerinin incelenmesi, her teknolojiye eşlik eden süreç yürütmenin temel kuralları belirgindir.
- Kullanmadan önce süt bazı 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmalıdır.
- Kuru veya taze maya başlangıçta bileşenin bir şeker bazında sıvı bir baz içinde çözülmesiyle aktive edilir.
- Pirozhkovoe maya hamurunda ilave etmeden önce un, elenmiş, oksijen ile doyurulur.
- Hamuru yağla yağlayarak, ellerin ve bulaşıkların duvarlarından ayrılana kadar hamuru karıştırın. Bir çok un eklememeye çalışın, üssün yerini almayın, ancak yumuşak ve plastik bırakmayın.
- Yoğurulduktan sonra hamur, en az iki kez ispatlama ve hacim artışı için ısıya yerleştirilir.
Süt ve kuru mayalı hamur
Kuru maya ile sütte mayalı hamur hazırlamak kolay ve basittir. Şeker miktarı, tatlı dolgulu veya şekerli un bazından sadece daha öncelikli ürünlerle pişirilmesi gerekiyorsa, 2-4 kat arttırılabilir. Süt herhangi bir yağ içeriğine uyacaktır ve bitkisel yağ yerine krem veya margarin alabilirsiniz.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- kuru maya - 1 poşet;
- un - 1 kg;
- Süt - 0,5 litre;
- şeker - 3-4 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Sıcak sütte, şeker ve mayayı eritin, ısıda 15 dakika bekletin.
- Dövülmüş yumurta tuzu, tereyağı ekleyin.
- Porsiyonlar un içine dökün ve yumuşak hamur yoğurun.
- Isıda bir saat boyunca ağırlığı bırakın.
- Süt ve mayadan çıkan hamuru yoğurup, bir kez daha ver ve börek yapmak için kullanırlar.
Sütte canlı mayalı hamur mayası
Canlı maya ile süt mayası hamur da en azından temel olarak hazırlanır. Katkı maddesi taze ve iyi kalitede ise, uygun sıcaklık koşulları altında, un bazı hacimce üç kat artarak mükemmel şekilde yükselir. Bu durumda, süngerin ön provası olmadan yapabilirsiniz.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- taze maya - 50 g;
- un - 1 kg;
- Süt - 0,5 litre;
- şeker - 2/3 fincan;
- bitkisel yağ ve krema - 50 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Isıtılmış sütte maya çözülür.
- Şeker ekleyin ve kristaller çözünene kadar karıştırın.
- Yumurtaları tuz ile çırpın, eriyen tereyağı ile birlikte hamur ekleyin.
- Elenmiş unu dökün, iyice karıştırın, bitkisel yağı ekleyin ve aynı zamanda ellerinizi yağlayın.
- Maya hamurunu bir saat boyunca sıcağında köftenin sütünden ayırın, bu sırada bir kez yoğurun.
Ekşi süt üzerinde hamur mayaları
Özellikle, yumuşak, yumuşak ve hava, börek için ekşi süt üzerinde hamur mayasıyabilir. Böyle bir temelden üretilen ürünler daha gözeneklidir, kendilerini şekillendirmeye mükemmel bir şekilde katkıda bulunur. Böyle bir un bazının bir başka inkar edilemez avantajı - gerektiğinde kullanılarak üç haftaya kadar dondurucuda dondurulabilir ve saklanabilir.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- taze maya - 50 g;
- un - 1 kg;
- su - 200 ml;
- ekşi süt 0,5 litre;
- şeker - 2/3 fincan;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Maya ve şekeri ılık suda eritin, 15 dakika bekletin.
- Ekşi sütleri ekleyip, tuz yumurtaları ile çırpın.
- Yağı dökün, biraz un dökün, karıştırın.
- Maya hamurunu pirozhki için 1.5 saat yaklaşan bir ısı için ekşiniz sütte bırakın , ardından amaçlanan amaç için kullanılır.
Turta için kuru sütlü hamur mayaları
Taze bir süt temeli mevcut değilse, maya hamurunu bir bardak su içinde eriterek kuru sütte yoğurun. Reçete uygulaması tekniği, aşağıdaki önerilerde özetlenecek ve bu da herhangi bir dolgu ile pembe turtalar için lezzetli ve kaliteli bir temel hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 600 g;
- su - 300 mi;
- süt kuru - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 50 g;
- şeker - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 2/3 tsp.
- kuru maya - 2 çay kaşığı.
hazırlık
- Sıcak sütte, ılık su dökün ve toz tamamen eriyene kadar yoğun olarak karıştırın.
- Oluşan sıvı baz şeker ile maya karışımı içine dökün, karıştırın, 15 dakika ısıya bırakın.
- Eritilmiş tereyağı ekleyin, tuz yumurtaları, un ile dövülmüş.
- Yumuşak maya hamurunu turta için kurutulmuş sütle karıştırın, birkaç saat boyunca ısınmak için ısıya bırakın.
Kefir ve süt üzerine hamur mayaları
Kefirin eklenmesiyle hazırlanan sütte hazırlanan hamur mayası, uzun süre taze kalan ve bayatlamayan, şaşırtıcı derecede yumuşak, yumuşak ve yumuşak etler pişirmenize izin verecektir. Aşağıdaki tarifin yürütülmesiyle elde edilen taban, düz, elastik, sıkı olmamalı ve ellerden iyi ayrılmalıdır.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- un - 600 g;
- süt - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- tereyağı veya margarin - 75 g;
- şeker - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 2/3 tsp.
- taze maya - 30 g.
hazırlık
- Ilık süt, maya ve şeker içinde çözülür.
- Yumurta, tuz, kefir, tereyağı ve un ekleyin, bir kaşıkla iyice yoğurun ve sonra ellerinizle yoğurun.
- Maya hamurunun mayalanmasından sonra, hamurlar 2-3 kat hacimce artacak, yoğrulur ve tekrar anlayacaktır.
Yoğunlaştırılmış süt mayası hamur için Reçete
Turtalar için yoğunlaştırılmış süt üzerine hazırlanan hamur mayası, en aromatik ve sıradışı olarak lezzetli ürünleri elde etmenizi sağlayacak ve bunları istediğiniz herhangi bir doldurma ve tadıyla dolduracaktır. Yoğunlaştırılmış süt maya aromasını etkisizleştirir ve daha iyi olması için yemeğin özelliklerini değiştirir. Bu versiyon, tatlı bir tatlı un temeliyle pişirme yapmayı sevenlerden daha fazla memnun edecektir.
maddeler:
- un - 600 g;
- buharlaştırılmış süt - 100 g;
- su - 150 mi;
- doğal yoğurt - 250 g;
- şeker - 20 g;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- bitkisel yağ - 40 ml;
- taze maya - 30 g.
hazırlık
- Yoğunlaştırılmış sütü sıcak suyla karıştırın, biraz soğumaya bırakın, karışımda maya ve şekeri eritin.
- Yoğurt, yumurta, tuz, tereyağı ve un ekleyin, kütleyi iyice karıştırın.
- Sonuçta meydana gelen yumruyu buzdolabında paket içinde 3 saat bırakın, ardından amaçlanan amaç için kullanın.
Margarin ve maya ile süt hamur
Süt ve margarin üzerinde hamur mayaları yumurta eklenmeksizin pişirilebilir. Bitmiş ürünlerin yapısı biraz farklı olacak, ancak daha az çekici olmayacak ve tadı daha da ilginç ve hassas olacaktır. Erimiş margarin, un bazına eklendiğinde sıcak olmamalı, sadece biraz sıcak olmalıdır.
maddeler:
- un - 800 g;
- süt - 1,5 bardak;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- margarin - 200 g;
- taze maya - 30 g.
hazırlık
- Sıcak sütte maya çözülür ve şeker çözülür.
- Tuz, eritilmiş margarin ve un ekleyin.
- Hamuru iyice yumuşayana kadar ellerinizle yoğurun.
- Un bir iki saat boyunca sıcak bir yerde bir prova için bırakın.
- Hamur, birkaç gün boyunca buzdolabının rafındaki bir pakette saklanabilir.
Erimiş süt ile hamur mayası
Aşağıdaki tarife göre pişirilen patty süt üzerindeki hava mayası hamuru , tatlı dolgular ile tatlı ürünler için mükemmel bir temel olacaktır. Erimiş süt alışılmadık bir tadı pişirecek, vanillin onu inanılmaz kokulu hale getirecek ve sarısı daha kırılgan ve yumuşak olacaktır.
maddeler:
- un - 600 g;
- erimiş süt - 280 mi;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sarısı - 4 adet;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- tereyağı - 150 g;
- taze maya - 30 g;
- vanilin - 2-3 tutam.
hazırlık
- Sıcak eriyen sütte maya çözülür ve şeker çözülür.
- Vanilin ve tuz, eritilmiş tereyağı, un ile sarısı ekleyin.
- Pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar hamuru ellerinizle iyice yoğurun, yaşlanmaya ve en az bir saat ısınmaya kadar ısıtın.
Bir ekmek yapımcısı süt ile hamur mayaları
Bir ekmek yapımhaneniz varsa, bu mutfak aletiyle börek için hamuru süt ve maya ile yoğurun . Cihazın modeline bağlı olarak, ürünleri farklı bir sıraya dizmek gerekli olabilir: başlangıçta eritilmiş tereyağı dahil tüm sıvı bileşenler ve daha sonra kuru.
maddeler:
- un - 500 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- maya kuru - 2 çay kaşığı.
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı veya margarin - 45 g;
- süt - 220 ml;
- yumurtalar - 2 adet.
hazırlık
- Cihazın kepçesinde elenmiş un, maya, tuz ve şeker bulunur.
- Tereyağı, süt ve yumurta ekleyin.
- "Hamur" ana modunu ayarlayarak cihazı açın.