Peynir çok değerli bir üründür ve eşsiz bir vitamin kepeği. Bugün kimyon ile peynir hakkında konuşacağız ve nasıl pişireceğimizi söyleyeceğiz.
Kimyon ve yeşillikleri ile peynir
maddeler:
- süt% 2.5 - 500 mi;
- kefir% 2,5 - 500 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz - 1,5 tsp.
- kırmızı acı biber;
- kimyon tohumu - tutam;
- sarımsak - 1 adet;
- Yeşiller - ıspanak, soğan, maydanoz, dereotu.
hazırlık
Kefir ile sütü ve sıcağı birleştiririz, fakat kaynatmayız. Yumurtalar karıştırılır, tuzlanır ve yoğurtla sütü dökülürken, karışıma sürekli karıştırılır. Peynir altı suyu gidene kadar karışımı pişirin. Daha sonra tavadaki ateşle içerikleri çıkardık, soğumaya bırakın ve kesilmiş yeşillik, kimyon, sarımsak ve biber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Bir kevgir içinde gazlı bezi 5 katmana yaydık ve kütlesini yaydık. Su tamamen boşalana kadar bekletin ve gazlı bezin içindekileri tutun, böylece tüm sıvı tam olarak cam olsun, biraz sıkabilirsiniz. Bundan sonra peynir tabağa kaydırılır, üstüne basınç uygularız ve buzdolabında geceyi temizleriz.
Kimyon ile peynir tarifi
maddeler:
- süt - 3 litre;
- süzme peynir - 1 kg;
- tereyağı - 100 g;
- ekşi krema - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- kimyon tohumları - 2 çay kaşığı;
- tuz.
hazırlık
Süt bir tencereye dökülür ve neredeyse kaynamaya ısıtılır. Süzme peynirini tavaya dökün, karıştırın ve süt kıvrılmaya başlayana kadar küçük bir alevle ısıtın. Bundan sonra, içerik gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökülür ve serum süzülür. Elde edilen kütle tekrar bir tencereye yerleştirilir ve tekrar karıştırılırken tekrar ısıtılır. Şimdi ekşi krema, yumurta ve tereyağı ekleyin. Isıdan, tuzdan çıkarın ve yıkanmış kimyon tohumu ekleyin. Düzene kadar karıştırın ve gazlı bez üzerine yayın. Tamamen soğuyana kadar onu basının altına göndeririz. Sonra gazlı bezden çıkarın ve parçalara ayırın.
Kimyon kimyon
maddeler:
- yağlı süt - 1 l;
- ekşi krema yağ - 200 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşil soğan;
- kimyon - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Ekşi krema soya sosuyla karıştırılır ve yumurta sürülür. Soğanları ince doğrayın. Süt kaynatılır ve üzerine kremsi-yumurta karışımı dökülür. Peynir altı suyu ayrılıncaya kadar kısık ateşte pişirin, yaklaşık 5 dakika. Sonunda soğan ve kimyon ekleyin. Tavayı ateşten çıkarın. Kevgir, gazlı bezle kaplıdır ve sonuçta ortaya çıkan kütleyi dökürüz. Peynir altı suyunu süzüp, elde edilen peynir gazlı bezini sıkıca çekeriz. Peyniri gazlı kâseye bir kevgir içinde koyduk, bir tabağa koyduk, ezip 12 saat soğuka yükledik. Daha sonra gazlı bezleri açın ve bitmiş peynirleri kesin.