Güneşte kurutulmuş domatesler tek başına bir atıştırmalık olarak kullanılabilir ya da pizza bileşenlerinden biri olarak kullanılan salatalar , makarnalar ile tamamlanır ve ayrıca hamur işlerine de katılabilir. Ek olarak, domateslerin depolandığı kokulu yağ, salata sosu olarak idealdir.
Aşağıda, yağlı bir fırında delice lezzetli kurutulmuş domatesleri nasıl pişireceğinizi anlatacağız ve bu mükemmel iş parçasını kendiniz yapabilirsiniz.
Fırında tereyağı kurutulmuş domatesler için reçete
maddeler:
- küçük domatesler - 3 kg;
- karabiber bir kara karışımı - tadı;
- deniz tuzu - tadı;
- biberiye - tadı;
- kekik - tadı için;
- sarımsak - 2-3 diş;
- bitkisel rafine yağ veya zeytin Ekstra Virgin.
hazırlık
İyice durulanması ve kurutulması gereken, küçük boyutlu, kurutmaya uygun etli ve oldukça etli domateslere ihtiyaç vardır. Her meyveyi yarıya böleriz ve iç etleri tohumlarla çıkarırız. Sosu veya başka yemekler yapmak için kullanılabilir. Daha sonra, yarımları dörtte bir böleriz ve küçükleri sağlam bir şekilde bırakıp parşömenle kaplanmış parşömen üzerine çok sıkı bir şekilde yerleştiririz. Belirtilen domates miktarı, kural olarak, iki pişirme tepsisi için yeterlidir.
Hazırlanan meyveleri büyük bir deniz tuzu ve karabiber karışımıyla, zeytin ya da bitkisel yağla birlikte bir koku almadan cesurlaştırıp, yaklaşık seksen derece ısıtılmış bir fırının içine koyarız. Kapı nemin daha iyi buharlaşması için en iyi bit aralığına bırakılır.
Kuruma süresi beş ila sekiz saat arasında değişir. Sonuç olarak, domatesler büyük ölçüde küçülür, esnek ve hafif nemli olurlar. Onları fırında aşırı sıkmamak, aşırı kuruma ve kırılgan ciltlere dönüştürmemek çok önemlidir.
Hazır olduktan sonra, kurutulmuş domatesleri soğutup çok sıkı olmayan bir kavanoza koyarız, bitkisel yağ ile değişir ve kurutulmuş kekik, biberiye ve sarımsaklı karanfil ile baharatlanır. Sonuç olarak, domatesler tamamen yağ ile kaplanmalıdır. Konteyneri bir kapakla kapatın ve serin ve karanlık bir yerde depolamaya karar verin.
Fırında kurutulmuş kiraz domates tarifi
maddeler:
- kiraz domatesleri - 2 kg;
- deniz tuzu - tadı;
- kokulu biberli bezelye - 1 adet;
- karabiber bezelyesi - 3 adet.
- defne yaprağı - 1 adet;
- biberiye kurutulmuş - 10 g;
- fesleğen kurutulmuş - 15 g;
- sarımsak kurutulmuş veya granüle - tadı;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 250 ml.
hazırlık
Kiraz domatesleri çırpırlardan çıkarılır, benimkörüm, kurutulur ve ikiye kesilir. Hamuru tohumla ayıklamakta, gövdenin yanında bulunan beyaz kısmı kesmekte ve yarımları birbirine yapıştırılan folyo veya parşömen üzerine yerleştirmektedir. Prisalivayem domatesli deniz tuzu ve konveksiyon modunda iki saat boyunca 120 derece fırında önceden ısıtılmış olarak belirlenir. Kurutma sırasında kapağı biraz açınız.
İki saat sonra, sıcaklık rejimini 100 dereceye düşürün ve iki ila üç saat daha kurutun. Kurutulmuş için domatesin yarısını düzenli olarak kontrol edin. Meyvenin sıklığı ve yoğunluğu farklıdır ve hala bazı
Steril bir yarım litrelik kavanoza (tam olarak ne kadar taze kiraz iki kilogramdan kurutulmalıdır) defne yaprakları, bir kokulu ve üç tane siyah karabiber koyun ve fesleğen, biberiye ve kuru sarımsak atın. Daha sonra kabı kurutulmuş domatesle doldurun ve sıcak yağ dökün, ancak bitkisel yağı kaynatmayın, böylece içeriği tamamen örter. Kavanozu steril bir kapakla kapatıyoruz, iyice sarın ve ertesi sabaha kadar bekleyip, karanlık bir yerde saklayın.