Borscht, her ev hanımı tarafından pişirilebilen ve her ailede sevilen efsanevi bir yemektir. Temel olarak, borsch etin üzerine pişirilir, fakat et ya da hızlı yemeyenler için bu yemeğin daha az lezzetli bir versiyonu yoktur - mantarlı yağsız borsch.
Mantar ve fasulye ile Borsch
maddeler:- fasulye - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- havuç - 1 adet;
- lahana - 300 g;
- patates - 3-4 parça;
- soğan - 1 adet;
- pancar - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- domatesler - 4-5 adet;
- petrol - 200 g;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- tuz, tatmak için biber;
- taze yeşillikler;
- kızartma için bitkisel yağ;
- defne yaprağı - 3 adet.
- sirke - ½ st. kaşık;
- tatlı biber - 4-5 bezelye.
hazırlık
Fasulye birkaç saat ya da bütün gece suya batırılır, daha sonra su boşaltılır, 3 litre tatlı su ilave edilir ve tuzla tuzlanır ve yarım pişene kadar pişirilir. Soğan ince doğrayıncaya kadar doğrayın ve kızartın, ardından rendelenmiş havuç ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın. Bundan sonra, her şeyi tavaya gönderin ve tatlı biberi ekleyerek.
Patates küpler halinde kesilmiş ve bir tencereye koyulur, lahanayı doğrayın ve patatesleri, sonra da doğranmış biberleri gönderin. Pancar, büyük bir rende rendeleyin, yağda kızartın ve yumuşak hale geldiğinde, sirke dökün ve 5 dakika daha pişirin, sonra da defne yaprağı ile birlikte tavaya gönderin.
Mantarlar plakalara kesilir, sıvılaşana kadar kızartılır, kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır. Bu sırada domatesleri domateslerden alın, rendeleyin, biberle karıştırın, karıştırın ve tencereye ekleyin. Başka bir 5 dakika sonra, dilimlenmiş sarımsak ve otları fırına ekleyin ve birkaç dakika sonra kapatın. 20 dakika demleyelim ve deneyelim.
Bu borsch kurutulmuş mantarlar ile hazırlanabileceğini unutmayın. Çanak kuru mantarlı borsch daha güzel kokuşacak gibi, bundan da faydalanacaktır.
Kuru erik ve mantar ile Borsch
Standart olmayan kombinasyonların hayranları bize mantar ve kuru erik ile borsch nasıl hazırlanacağını anlatmak istiyor.
maddeler:
- lahana - 400 g;
- erik - 200 g;
- Kurutulmuş mantarlar - 5 adet.
- su - 2 l;
- pancar - 4 adet.
- patates - 4 adet.
- domates püresi - 110 g;
- tereyağı - 80 g;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- soğan - 1 adet;
- un - 15 g;
- Tuz, tatmak için biber.
hazırlık
Yani, bu yemek nasıl hazırlanır. Mantarlar yıkanır ve kaynatılır. Pancar ince bir şekilde doğrayın ve domates püresi, mantar suyu ve tereyağı ekleyin. Soğan ve havuç, domates püresi ve unun kalıntıları ile doğrayıp puflar. Lahanayı kesin ve mantar çorbasını kaynatın, kaynamaya bırakın ve dilimler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. 10-15 dakika kaynatın. Bu zamanda, şeker kuru erik ilavesi ile kaynatın.
Daha sonra pişirilmiş doğranmış mantarları, domates püresi ile birlikte haşlanmış sebzeleri ve et suyunu lahana ile birlikte kuru erik ekleyin. Tuz, karabiber, 10 dakika daha pişirin ve servis yaparken, yeşillikler ile süsleyin.