Bazı metresler mağazada vareniki satın alırlar, çünkü hamur yoğurmak istemezler. Ama inan bana, bu ilk bakışta göründüğü kadar zor ve zor değil. Çeşitli şekillerde su üzerinde vareniki için hamuru hızlı bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı size anlatacağız.
Kiraz ile su köfte tarifi
maddeler:
- su 355 ml;
- buğday unu - 815 g;
- beyaz şeker - 20 g;
- zeytinyağı - 30 ml.
hazırlık
Unu, oksijenle zenginleştirmek için bir kaseye atıyoruz. Suyu ısıtıyoruz, şeker atarız ve çözeriz. Daha sonra, ince bir damlamada, tatlı sıvıyı un içine dökün ve sonunda zeytinyağı ekleyerek elastik hamurları yoğurun. Sonuç olarak, köfteler için su üzerinde yumurta olmayan yoğun, elastik bir hamur elde edilmelidir. Bunu yapmak için, çalışma yüzeyine yerleştirin, oklavayı ince bir tabaka halinde ince bir şekilde yuvarlayın ve düz bir cam çemberini kesin. Şimdi orta vişne dolgusunu yerleştirin, şekerin tadına serpiştirin ve tüm kenarları yırtıp atın. Biz kaynar suda köfte pişiriyoruz ya da dondurucuda gelecek için donuyoruz.
Yumurta ile su üzerinde köfte hamur
maddeler:
- bıldırcın yumurtası - 3-5 adet.
- un - 720 g;
- su 205 mi;
- şeker - 20 g;
- tereyağı.
hazırlık
Yumurta kabuktan serbest bırakılır ve bir kaseye gönderilir, şekeri fırlatırız, eritilmiş kremalı tereyağı ile karıştırın ve karıştırıcıyla iyice çırpın. Sonra, yavaş yavaş un dökün ve soğuk içme suyu kütlesini seyreltin. Elleri pürüzsüz, elastik bir hamurla yoğurup temiz bir havluyla kapatıp 30 dakika bekletiyoruz. Bundan sonra, onu yeterince ince yuvarlarız, pırlantalara ayırırız, dut doldururuz ve kenarları sıkıca yırtarız. Kirazlı köfteler kaynar suya gönderilir ve hazır olana kadar pişirilir, ya da pakete eklenir ve gelecekteki kullanım için dondurulur.
Maden suyu ile köfte köfte
maddeler:
- su (karbonatlı) - 1 adet;
- seçim bir yumurta - 1 adet;
- şeker, tuz;
- un - 815 g;
- bitkisel yağ - 45 ml.
hazırlık
Bir kasede, ince bir tuz ve şeker ile bir tavuk yumurtası ile bir blender yendi. Daha sonra soğuk soda suyunu, bitkisel yağı dökün ve elenmiş unun bir kısmını ekleyin. Su üzerinde yumuşak ve elastik bir hamur yoğurup, hamur ile köftelik yapmak için kullanırız. Bunu yapmak için, toz haline getirilmiş bir tabağın üzerine yuvarlayın, kareleri kesin, kirazı yalayın, şekere serpiştirin ve ürünleri şekillendirin, kenarları yalayın. Tuzlu kaynar suda 5 dakika kaynatın ve yağsız ekşi krema veya tereyağı ile servis yapın.
Su üzerinde basit bir hamur testi için reçete
maddeler:
- un - 655 g;
- su 205 mi;
- tuz.
hazırlık
Tuz ılık suda çözülür ve unu büyük bir kaba süzülür. Merkezde küçük bir delik açın ve sıvıya yavaş yavaş dökün. Pürüzsüz bir elastik hamur yoğurup 35 dakika bekletiyoruz. Daha sonra bir oklava ile ince bir şekilde yuvarlarız, çemberleri kesilmiş bir camla keserek dutları ortaya doğru yayıyoruz. Dikkatlice tüm kenarları yatar ve vareniki kaynar suda kaynatırız.
Sıcak su ile vareniki ile hamur tatlısı
maddeler:
- un - 405 g;
- kaynar su - 255 ml;
- tuzu;
- bitkisel yağ - 55 ml.
hazırlık
Bir kapta, kaynar su dökün ve ona bir bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra tuz, biraz elenmiş un ve karıştırıcıyı karıştırın ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Yavaş yavaş tüm kalan unu ekleyin ve sert ama elastik bir hamurla yoğurun. İnce bir şekilde rulo haline getirin, dolguyu açın ve kaynar suda hazır olana kadar kaynayan vareniki formu.