Kiraz boşlukları her zaman zengin bir meyve tadıyla güzel kokuyor ve bu nedenle çok popüler. Bugün size kiraz müstahzarının nasıl yapılacağını ve jelatin, pektin ve karbondioksit ilavesiyle incelikli bir çeşit sunacağımızı anlatacağız.
Jelatin ile çukur olmadan kiraz Konfeti - kış için bir reçete
maddeler:
- taze kiraz - 1,9 kg;
- toz şeker - 950 g;
- vanilin - 2 tutam;
- jelatin - 30 g.
hazırlık
Hamurun hazırlanması için taze kirazlar iyice yıkanır ve bir saat boyunca soğuk su ile dökülür, ardından su boşaltılır, meyvelerin süzülmesine izin verilir, birkaçı kurutulmuş ve kemiklerden serbest bırakılır. Islatma prosedürü kirazlarda solucan bulunmadığından emin olur ve eğer davetsiz bir konuk bile çileklerden birinde bulursa, bu süre boyunca kirazı kesinlikle terk eder ve yüzeye gelir.
Şimdi kirazı öğütmelisin. Bu bir kıyma makinesinin yardımıyla yapılabilir veya bu amaç için bir karıştırıcı kullanın. Meydana gelen dut kütlesi, şekerleme için bir kavanoz içine yerleştirilir, şekerle kaplanır ve yaklaşık bir saat bekletilir.
Gemiyi, işlenecek parçanın üzerine bir süre ara verdikten sonra fırına koyduk ve kaynatıp kaynatıp kaynattık. Bundan sonra, katı malzemenin tabanı için farkedilen kaynayana kadar ısıyı azaltın ve otuz dakika pişirin. Jelatin granülleri su ile doldurulur ve şişmeye bırakılır. Sonra, kaynatılmış kiraz kütlesine birkaç tane vanilya ekleyin ve karıştırın. Kabı ateşten çıkarın, şişmiş jelatini tavaya ekleyin ve tüm jelatinimsi granüller tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen preformu önceden sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz, steril kapaklarla kapatıyoruz ve kapların dibe kadar soğumasına izin veriyoruz, daha sonra bunları mahzende veya kilerde saklama için saklayabiliyoruz.
Bir kış kiraz ve kartopu karışımı için nasıl pişirilir?
maddeler:
- kiraz çekirdeksiz - 750 g;
- kartopu - 200 g;
- jelatin - 10 g;
- toz şeker - 650 g.
hazırlık
Bu tarife göre hazırlanan incelikte, karpuzu, kiraz meyvelerinin çarpıcı tadıyla birlikte kullanışlı özellikleri, sadece tatlı için vazgeçilmez bir bileşim oluşturur. Herhangi bir fırında veya başka bir yemeğin besin değeri, bu türden katkılarla desteklenmiş, zaman zaman artar.
Bu çeşit çeşitliliği basit bir şekilde hazırlayın. Ancak, kiraz ve kartopunun hammadde olarak farklı olgunlaşma dönemleri olması nedeniyle, bileşenlerden birinin donmuş olması gerekecek. En yaygın olarak kullanılan, dondurulmuş, çekirdeksiz, kiraz ve taze bir kartopudur. İkincisi durulanır, sıralanır, bir kevgir içine konur ve üç dakika kaynar suya beyazlatılır. Bundan sonra, meyveleri bir elek içinden öğütün ve elde edilen püreyi, suları ile birlikte, çözülmüş kirazlarla karıştırın, eğer istenirse, tamamen karıştırılabilir veya bir karıştırıcı ile ezilebilir. Dut kütlesine şeker katın ve ateşe koyun.
Çözünme sırasında kirazlardan, biraz meyve suyu ekleyin ve içinde jelatinöz granüller emdirin. Hamur, yarım saat kadar kaynatıldıktan sonra, onu ısıdan çıkarın ve şişmiş jelatin ekleyin. Tüm granüller tamamen çözülene kadar tabakların içeriğini karıştırın, daha sonra iş parçasını kuru ve steril kaplara dökün, kapakları kapatın ve saklamak için serin bir yere koyunuz.
Pektin ile kirazların birleştirilmesi
maddeler:
- taze kirazlar - 1 kg;
- toz şeker - 500 g;
- pektin - 10 g.
hazırlık
Taze reçeller ilk tarifte belirtilen tavsiyeleri dikkate alarak hazırlanır, daha sonra çekirdeksiz meyveleri uygun bir kaba koyun ve şekerle uyuyarak pektin için dört yemek kaşığı bırakılır.
Üç ya da dört saat sonra, kütüğü kütük üzerine kütük haline getirdik ve kaynatıp kaynatın. Kiraz kütlesi beş dakika boyunca orta ateşte kaynatıldıktan sonra, pektini kalan şekerle karıştırın ve elde edilen karışımı bir ön kalıp ile bir kaba dökün. İçeriği yoğun bir şekilde, pektinin meyve kütlesinin hacmindeki dağılımına karıştırın, iki dakika kaynatın ve ısıyı alın. Şimdi, önceden sterilize edilmiş kavanozlar üzerinde pectin ile kiraz katkılarını döktük, steril kuru kapaklarla vidalanmış ve kapları tamamen soğuyana kadar ters çevirin.