Patates krepleri çoğu zaman Doğu Avrupalıların birçok mutfağında bulunan bir tariftir ve hemen hemen hepsi "konjenatörlerinden" farklıdır. Bu yemeğin mütevazı bir malzeme listesi ve basit bir pişirme tekniği içerdiği göz önüne alındığında, tadı ve dokusu sebze tabanının çeşitliliğine ve öğütülme şekline bağlı olarak değişir.
Patates krep nasıl pişirilir?
Tarifi, bölgeye göre değişen patates krepleri, hem ince rendelenmiş yumruları hem de ek bağlayıcı bileşenlerle karışımlarını içerebilir. Tütünün yeterli miktarda doğal nişasta içermesi ve kavurma sırasında kolayca ayrışması durumunda katkı maddesi ihtiyacı ortaya çıkar. Belarusça patates kabuğu patatesleri standart olarak kabul edilir, çünkü un veya yumurtaya ihtiyaç duymayan nişastalı patates çeşitlerini kullanırlar.
Kıyma ile patates krep
Patates krep - bir tadı değişkeni, esas olarak tadı ve pişirme hem de sadeliği nedeniyle, bu nedenle her türlü dolgu çeşitleri ile yemek çeşitleri vardı. İkincisi arasında en popüler olan ve et kıymasıdır. Kişisel tercihlerinize bağlı olarak, kuşun bükülmüş etini veya domuzla karıştırılmış sığır eti kullanın.
maddeler:
- patates - 750 g;
- soğan - 1 adet.
- un - 45 g;
- yoğurt - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kıyma - 250 g.
hazırlık
- İlk sebze çiftini dökün. Doku tercihlerine bağlı olarak, küçük veya büyük bir rende kullanın.
- Kitle, mevsime basın ve et hariç kalan malzemeleri listeden ekleyin.
- Karışımı avucunun yarısına kadar yatırın, küçük bir kaşığı kıyın dağıtın ve tekrar sebze kütlesini kapatın.
- Etli patates krepleri esmerleşene kadar kızartılır ve ekşi krema ile servis edilir.
Peynirli patates pankek
Peynir ekleyerek geliştirilemeyen bir yemeği hatırlamak zor. Bir istisna değil, popüler ekşi-süt bileşeninin bağlayıcılardan sadece birinin değil, aynı zamanda lezzet kattığı rolü oynadığı patates krepleri için reçetelerdi. Bu derste peynir ve beyaz peynir gibi mevcut turşu peynirleri ve favori sert çeşitleri de kullanılabilir.
maddeler:
- rendelenmiş patates - 4 adet;
- yeşil kişniş avuç;
- brynza - 80 g;
- yoğurt - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ekmek kırıntısı - ½ yemek kaşığı.
hazırlık
- Patates krep yapmadan önce, peynirleri ezin ve malzemelerin geri kalanı ile birleştirin. Sezon ve böl.
- Aşırı ısıtılmış yağda kızartılana kadar kızartın ve en sevdiğiniz beyaz sos ve otlar ile birlikte servis yapın.
Mantarlı patates krep
Lezzetli patates krepleri, üssü mantarlarla birleştirerek elde edilir. Bu derste, her zamanki yemeği daha lezzetli hale getirecek olan kuruyemiş mantarları ve mantar krallığının daha "egzotik" temsilcileri: kurutulmuş boletus, mantar, taze chanterelles ve maskelere gidilebilir. Mantarlar doğrudan tabağa eklenebilir veya ek olarak, örneğin sos olarak kullanılabilir.
maddeler:
- yumrular - 5 adet.
- un - 60 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- petrol - 130 g;
- soğan - 1 adet.
hazırlık
- Mantarları maksimuma çıkarın ve tüm fazla sıvı çıkana kadar soğanla birlikte saklayın. Çeşniler hakkında unutma.
- Dolgu soğutulurken yumruları ekleyin ve un ve yumurta ile birleştirin.
- İki sebze tabakası arasında bir mantar kütlesi tabakası döşeyin.
- Kızartma veya pişirme yaparak pişirin, dolgunun sızıntı yapmadığından emin olun.
- Fazla yağ havlu ile emer ve derhal sıcak servis yapın.
Draniki sosisi ile patates
Patates krepleri için reçete sadece talep edildiği bölgeye göre değil, zamana bağlı olarak da büyümüştür. Yani, 90'ların sonu ve sıfırın başlangıcı, dünyaya klasik yemek sunumunun orijinal bir versiyonunu verdi. Bir doldurma karışımı olarak, haşlanmış veya tütsülenmiş sosis kullanılırdı, her şeyi bir tür sebze sandviçi haline getirdi.
maddeler:
- yumrular - 4 adet.
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sosis - 8 adet.
hazırlık
- Patates kreplerinin hazırlanması, ilk bileşenin öğütülmesiyle başlar.
- Elde edilen kütle, nişasta ve ekşi krema ile kombine edilir, 16 küçük parçaya bölünür ve kekler arasında yığılmış sosis parçaları.
- Sonra, krepler altın rengi olana kadar kızartılır ve ekşi krema veya yoğurt ile servis edilir.
- İstenirse, yemeği gevrek parça domuz pastırması veya çatlaklar ile serpin.
Patates püresi Draniki
Patatesli krep, tarifi patates püresi oluşur, istemeden aynı yumrudan yapılmış bir ilgili çanak benzer - zrazy, ikinci durumda doldurma koymak için alışılmış olsa da, bu durumda onsuz yapabilirsiniz. Bu meze, akşam yemeğinden kalan bir porsiyonun birkaç porsiyon olması durumunda kahvaltı ile özellikle alakalı.
maddeler:
- patates püresi - 400 g;
- rendelenmiş peynir - 80 g;
- yeşil soğan - 3 tüyler;
- yumurta - 1 adet;
- un - 115 g.
hazırlık
- Listedeki tüm öğeler bir araya getirilerek iyice karıştırılır.
- Bitmiş karışımı bölün.
- Önceden ısıtılmış yağ kullanımı ile bir sürü krep ve kahverengi patates krep.
Yumurtasız patates krepleri
Yukarıda belirtildiği gibi, klasik patates patatesleri, en yüksek nişasta içeriğine sahip doğru yumruları seçerek ilave bağlayıcılar eklemeden yapılabilir. Seçime karar verdiğinizde, pişirmeye başlayabilirsiniz. Patates patates krepleri, tarifi patates dışında herhangi bir şey sağlamaz, kızartma için yağ ve tuz, basit ve hızlı bir şekilde yapılır.
maddeler:
- rendelenmiş patates - 700 g;
- domuz yağıdır;
- tuz.
hazırlık
- Rendelenmiş sebzeler iyice sıkılır, kağıt havlu ile kurutulur ve tuzlanır.
- Karışım erimiş bir sigara içicisinde çalkalana kadar kızartılır.
Fırında patates krep
Yemek pişirme şeklini değiştirirseniz, yemeği diyet kutusu kategorisine aktarın. Kavurmak yerine, çok fazla fırında pişirebilirsiniz, ana şey bu amaçlar için doğru yemekleri kullanmaktır. Yapışmaz pişirme kâğıdı veya küçük kek kalıpları mükemmel bir şekilde uyacaktır, bir alternatif olarak, yağlı parşömenle kaplanmış herhangi bir tabak kullanılabilir.
maddeler:
- rendelenmiş patates - 700 g;
- soğan - 60 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 20 g;
- rendelenmiş Parmesan - 45 g;
- yeşil soğan - tadı.
hazırlık
- Kıyılmış soğanları rendelenmiş ve iyice sıkıştırılmış patateslerle birlikte fazla sıvıdan birleştirin, karışımı malzemenin geri kalan kısmıyla listeden ekleyin.
- Seçilen şeklin hücrelerini yağlayın ve bazın bir veya iki çorba kaşığı üzerine koyun.
- Patates içeceğinizi 30-35 dakika 180 derecede pişirin, hemen servis yapın, en sevdiğiniz sos ile tamamlayın veya taze otlar serpiştirin.