Kışın, sık sık taze ve vitamin bir şey istersiniz. Bu durumda, yemek kitabındaki pişmiş patlıcanlardan bir havyar tarifi almak faydalı olacaktır.
Fırında patlıcan ve biber havyarı
Kışın fırında patlıcan gelen havyar orta keskin atıştırmalıklar sevenler için idealdir.
maddeler:
- kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- patlıcan - 1 kg;
- karabiber karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- havuç - 600 g;
- Tuz ve biber - tadı için;
- domates - 650 g;
- şeker - 4 çay kaşığı.
- Bulgar biberi - 500 g;
- sirke% 9 - 45 mi;
- sarımsak - 5 büyük diş eti;
- mısır yağı - 165 ml.
hazırlık
Havyarda fırında patlıcanın nasıl pişirileceğini anlamak için özel mutfak ustalık sınıflarına gitmenize gerek yoktur. Fırını yaklaşık 200 derece ısıtın. Fırın tepsisinin alt kısmı pişirme için folyo ile kaplanmış ve üzerine yıkanmış sebzeler koyulmuştur. Karaca için biber ve patlıcan tamamen fırında pişer. Sebzeler yumuşak olana kadar her iki taraftan 10 dakika pişirin. Bu prosedürden sonra, bunları kolayca temizleyebilir ve tohumları çıkarabilirsiniz. Patlıcanlar soğuk su ile durulayın, fırçalayın ve biber gibi küçük parçalar halinde kesin.
Domatesler yaklaşık dörtte bir saat kaynayan su ile doldurulur, daha sonra soğuk su ile durulanır ve kabuğu çıkarılır. Sonra bunları bir karıştırıcı ile öğütün. Biber, sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Büyük bir rende ile havuç.
Yağı en kalın olan tavaya dökün ve sobanın üzerine koyun. Kişniş, biber, küp küp soğan ve sarımsak ve karabiber koyun. Güçlü bir ateşi açığa çıkarırız ve sürekli karıştırarak birkaç dakika ısıtırız. Bundan sonra, havuçları tavaya koyun ve yaklaşık 2-3 dakika boyunca sıkın. Şimdi orada domates, patlıcan ve püre domates gitme zamanı. Sebzeler kaynatıldığında, onları yarım saat güveçte bırakın. Soğuduktan sonra, sirke, şeker ve tuzu ekleyin ve yaklaşık bir saat kadar güveyin. Daha sonra, fırında patlıcanlardan yapılan şarküteri roe reçetesine göre, sıcak karışımı dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Atıştırmalıklar oda sıcaklığında bile iyi korunmuştur.
Kış için fırında patlıcan dilimleri havyar tarifi
maddeler:
- ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- patlıcan - 5 adet.
- domates - 3 adet;
- soğan - 2 adet;
- tuz ve karabiber;
- havuç - 1,5 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- sarımsak - 1 diş.
hazırlık
Patlıcanları soyun, orta boydaki küpleri kesip tuz ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Tamamen yumuşayana kadar sıcak tavada kızartın. Soğan ve havuç soyulur, temiz küpler halinde kesilir ve ayçiçek yağı üzerinde yumuşayana kadar kızartılır. Biberlerden, peduncles ve tohumları çıkar, küpler halinde kes ve soğan ve havuçla karıştır. Yaklaşık beş dakika kadar her şeyi söndürün, ardından domatesleri tavaya koyun ve 5-7 dakika kadar kızartın. Rendelenmiş sarımsak ve patlıcanlar en son ortaya çıkanlardır. Sonunda, tuz, iyice karıştırın ve yaklaşık 5-6 dakika boyunca dışarı koyun. Steril kavanozlarda sıcak havyar rulo.