Bir piknikte geleneksel şiş kebap ile birlikte, ızgarada kızartılabilir, sosis de popülerdir. Ayrıca, sadece evde ızgarada hazırlanabilirler. Bir dumanın aroması yetmezse, daha az lezzetli olmaz.
Aşağıda, evde ızgara veya barbeküde yemek pişirmek için sosis yapmayı nasıl anlatacağız.
Bir ızgara için ev yapımı sosis pişirmek nasıl - tarifi
maddeler:
- domuz eti - 2,1 kg;
- domuz yağı taze domuz eti - 400 g;
- sarımsak - 2-3 kafaları;
- karabiber - 15 g;
- Öğütülmüş kişniş taneleri - 10 g;
- kurutulmuş lahana - 5 g;
- kurutulmuş fesleğen - 5 g;
- Kurutulmuş kekik - 5 g;
- kekik- 5 g;
- tuzu;
- domuz bağırsakları - 5 m.
hazırlık
Yerli sosisler için domuz bağırsakları önceden hazırlanmış, uygun şekilde hazırlanmış veya kendi başlarına temizlenmiş olarak satın alınabilir. Bunu yapmak için, önce onları dışa doğru çevirin ve yağ ve yabancı safsızlıklar olmadan neredeyse şeffaf bağırsak duvarları elde etmek için bunları bıçağın arka tarafından dikkatlice temizleyin. Aynı ön taraftan yapılmalıdır. Periyodik olarak temizlik işlemi sırasında bağırsakları yıkadıktan sonra soğuk suyla doldurup otuz dakika kırk dakika bekletiriz.
Kıyılmış et yapmak için, domuz yıkanır ve kurutulur, ve yağdan, biz de cildi kesmek. Hepsini küçük dilimler halinde keser ve kıyma makinesinden geçiririz. Biz soyulmuş ve preslenmiş sarımsak dişleri, tuz, karabiber ve kişnişli bükümlü tabana ekledik, ayrıca kurutulmuş fesleğen, chaber, kekik ve kekik ile mevsimi ve dikkatlice karıştırın. İstenirse, ızgara büyük veya küçük olarak bir kıyma makinesine monte edilebilir ve bu da farklı bir ürün yapısına neden olabilir.
Et kıyma makineniz sosis yapmak için özel bir nozulla donatılmışsa - iyice, ve onu doldurmak için kullanacağız. Bir bıçak ve bir kafes yerine onu yerleştiririz ve onu, bir ip ile kenara bağlayarak, bağırsak bağırsağının plastik uzun bir tüpünün üzerine geçiririz. Şimdi, hazırladığı forcemeat cihazının deliğine biraz yer verdik ve daha fazla hareket ederek bir kıyma makinesi ile döndürdük. Çıktıktan sonra bağırsağı doldurup tüpten hareket ettirir. Yaklaşık olarak her on beş santimetre, ürünleri birbirinden ayırmak için iki yerde bağırsakları bandajlıyoruz.
Izgarada pişirmeden önce, sosis her iki tarafta beş ila yedi yerde kürdan delinir.
Evde kendi elleriyle ızgara için tavuk sosisleri
maddeler:
- tavuk eti (posa) - 2.1 kg;
- domuz yağı taze domuz eti - 650 g;
- sarımsak - 2-3 kafaları;
- Siyah taze çekilmiş karabiber - 10 g;
- beyaz öğütülmüş biber - 5 g;
- Öğütülmüş kişniş taneleri - 5 g;
- kırmızı biber tatlı kırmızı zemin - 10 g;
- kurutulmuş fesleğen - 5 g;
- hardal tozu - 10 g;
- portakal kabuğu - 10 g;
- tuz su;
- domuz bağırsakları - 5 m.
hazırlık
Izgara için tavuk sosislerinin hazırlanması için, tüm aynı domuz bağırsaklarını kullanacağız. Bunlara sahip olduğunuz formata bağlı olarak, suda kullanılmadan önce veya daha fazla temizlenerek temizlenmelidir.
Bağırsaklar soğuk suda ıslatılırken, doldurmayı hazırlarız. Bu durumda tavuk posası daha hassastır ve
Yağ, doğranmış tavuk ve sarımsak kütlesini birleştirir, tada tuz, iki çeşit karabiber ve tatlı kırmızı biber, kıyılmış kuru fesleğen, hardal tozu, portakal kabuğu ile mevsim ekleyin ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Demlemek için on beş veya yirmi dakika kıyma ve sosis doldurmaya başlarız.
Domuz eti gibi, tavuk sosisleri pişirmeden önce birkaç yerde delinmelidir.