Bu yazıda Alman mutfağı hakkında, yani böceklerle ilgili konuşacağız. Bu yemek böyle ilginç bir isimle nedir? Hazırlanan hatalar nelerdir? Bu en çok sığır etinden yapılan bir et yemeği. Şimdi size anlatacağımız bu yemeği pişirmek için birkaç seçenek var.
Königsberg Bugs - tarifi
Koenigsberg'in tahtakuruları, kapari sos ile dökülmüş et biberidir.
maddeler:
- dana eti - 0,5 kg;
- hamsi filetosu yağı - 3 adet.
- soğan - 1 adet;
- tereyağı - 20 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- kurutulmuş çörek - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 50 g;
- tuz, karabiber
Sos için:
- sebze suyu - 1 l.
- tereyağı - 30 g;
- krema - 200 g;
- un - 20 g;
- maydanoz yeşillikleri - 20 g;
- kapari (sirke ile) - 40 g;
- limon - 1 adet;
- acı biber;
- Worcestershire sosu.
hazırlık
Dana eti, ince kıyılmış ızgara ile et kıyma makinesinden geçirir, tercihen iki kez yapılmalıdır. Soğan ince kırıntı, tereyağında kızartın, ezilmiş hamsi ekliyoruz. Sütte bir acıbadem kurabiyesi koyun, yumurta, biber ve soğanları hamsi ile ekleyin, tüm bunlar kıyma ile kombine edilir. Elde edilen kütle çok iyi yoğrulur, hatta sallayabilirsiniz. Tuz eklenmeye gerek yoktur - hamsi yeterince verilir. Doldurma sıvı çıkarsa, ekmek kırıntıları ekleyebilirsiniz. Şimdi derin bir tavaya ihtiyacımız var, et suyunu dökün, bir kaynamaya getirin ve kıyılmış etten oluşan böceklerin içine düşürün - küçük toplar bir ping-pong topunun boyutudur. Kapağın altındaki küçük bir yangında, yaklaşık 15 dakika pelerinlerimizi pişirin. Daha sonra bunları nazikçe sıvıdan çıkarın ve plaka üzerine koyun.
Şimdi, sosu hazırlamaya başlayalım: kremayı, demlenmenin yapıldığı et suyuna ekleyin. Ayrı bir tavada, tereyağı eritin, üzerine unu ekleyin, biraz kızartın ve aynı et suyuna dökün. Elde edilen karışım homojen olana kadar iyice karıştırılır. Sosu kaynatın, böylece biraz kalınlaşır. Şimdi, üzerine limon ve limon kabuğu koyun, ince bir rende üzerine ovuşturun, biraz Worcestershire sosu, acı biber, kapari ve sirke ekleyin. Şeker - tatmak için. Sosta böceklerimizi yaydık, onlara iyi bir ıslatma verdik. Sonra doğranmış maydanoz serpin. Genellikle, böcek turşusu pancar ile servis edilir ve haşlanmış patates bir garnitür olarak görev yapar.
Soğan böceği - tarifi
Yemek pişirmek için başka bir tarif var. Aşağıda size anlatacağız ve size anlatacağız.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- yağ - 100 g;
- un - 50 g;
- soğan - 5 adet;
- ekşi krema - 130 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Et yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir, hafifçe dövülür ve kaba bir kabuk elde edilir. Soğan, yarım halkalar halinde kesin, altın kahveye kadar kızartın, ama yanmamasına dikkat edin. Şimdi, bir tencerede et ve soğan ekleyin, etin kavrulduğu yağı dökün, tadacağınız kaynar su, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapak kapalıyken küçük bir ateşte pişirin. Sos için ekşi krema biraz su ile seyreltilir, un ekmeği, tadı tuz eklenir, karıştırılır. Elde edilen karışımı hatalarımızla doldurun, kaynatın. Sosu sulamak için masaya soğan böcekleri servis ediyoruz.