Genellikle zrazeler dana eti veya domuz eti etinden hazırlanır. Bir doldurma setinin çeşitleri - çeşitli sebzelerden, haşlanmış mantar ve yumurtalardan çeşitli köftelere.
Başka bir seçenek daha var: Et, garnitür ile, örneğin karaciğerden - çok uygun bir yemek - et doldurma ile patates zili.
Tavuk karaciğer ile patates nişastası için reçete
maddeler:
- patates - yaklaşık 1 kg;
- un yüksek dereceli buğday - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- karaciğer tavuk ve / veya türkiye - yaklaşık 0.6 kg;
- tavuk yumurtası - 5 adet.
- Soğan - 2 adet.
- baharatlar kuru zemine (tadınıza göre, glutamat ve diğer besinsiz katkı maddeleri olmadan hazır karışımlar kullanabilirsiniz);
- taze taze otlar (maydanoz, dereotu, luchok, vb);
- kızartma için ayçiçek yağı veya diğer yağlar.
hazırlık
Dolum. Sert kaynamış 2 yumurta kaynatın, soğuk suda soğutun, kabuklardan temizleyin ve ince doğrayın veya doğrayın. Soyulmuş soğanlar ince kıyılmış olacak ve bir hafif altın rengi görünene kadar bir tavada saklanacaktır.
Karaciğer biraz tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın (daha fazla, aksi takdirde lastik kadar sert olacaktır). Karaciğeri karaciğerde soğutup, uygun bir şekilde (et kıyma makinesi, mutfak robotu, blender, rende veya bıçak kullanarak) ezelim.
Karaciğeri kıyılmış et, soğan, dövülmüş yumurtalar + 1 çiğ yumurta, baharatla birlikte baharatı birleştirerek doldurmayı hazırlayın, hafifçe ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Ortaya çıkan ağırlık oldukça kuru ise, bir tane daha yumurta ve biraz et suyu ekleyebilirsiniz.
Arıtılmış ve yıkanmış patatesler büyük parçalara kesilir ve hafif tuzlu suda kaynatılır. Prensip olarak patatesleri "tekdüze" olarak kaynatın - bir püre ihtiyacımız var - onu bir ezme veya karıştırıcıyla yapacağız.
Patates püresinde kalan 2 çiğ yumurta ve 3-5 st ekleyin. un kaşığı. İyice karıştırın (en uygun şekilde bir çatalla). Patates hamuru yaklaşık olarak eşit büyüklükteki topaklar halinde bölüyoruz,
Her bir kalıbın merkez eksenine dolgu kısmının bir kısmına yayıldık ve zadının kenarlarını sarın, böylece patatesler dolguyu homojen bir şekilde birbirine uyuyordu. Zvy, un veya ekmek kırıntıları içinde ufalanmış, bir filme sarılmış (veya bir tahtaya konmuş, böylece temas etmeyecek şekilde) ve en az 40 dakika buzdolabına konulmalıdır Soğutulmuş zebralar, orta ateşte eşit bir şekilde bir tavada kızartılır ve hafif bir altın rengi elde edilir. Ekşi krema sosu, kuvvetli üzüm şarabı, kimyon votkası, dut tentürü veya bira ile servis edilir.