Tabii ki, krem ilavesi ile pişirilen mantarların inanılmaz derecede hassas, kremsi bir tada sahip olduğunu söylemek zor. Özellikle iyi kokulu chanterelles, böyle basit bir şekilde pişirilir.
Krema sosunda chanterelles nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- chanterelles - 725 g;
- krem - 215 ml;
- soğan - 1 adet;
- dereotu - 3-4 dal;
- yağsız yağ - 35 ml;
- tuz ve karabiber
hazırlık
Chanterelles'i yıkamak daha kolay hale getirmek için, önce birkaç saat serin suda ıslatın. Ardından akan suyun altında durulayın, tüm kirleri yıkayın ve hasarlı alanları kesin.
Küçük chanterelles tümüyle ayrılır ve büyük parçalar keser. Şimdi tavaya su dökün, tuzlayın, bir litre tatlı kaşığı tuz koyarak ve üzerine kaynatın. Hazır olduklarında, dibe batırılırlar, ve şimdi onları bir kevgir içine sokarlar, süzdürün ve sonra tavada ısıtılan yağsız yağın içine yayılırlar. Yaklaşık yedi dakika chanterelle'yi kızartın, ince kıyılmış soğanı ekleyin ve yumuşak olana kadar bekletin. Bu aşamada, kremanın ince bir damlasına girerek, kaynamayı önler ve topakları yoğun olarak karıştırır. Doğranmış otlar serpin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın, bir kapakla kapatın ve ateşi söndürün. Çanak birkaç dakika bekletin ve tadabilirsiniz.
Kremalı soslu kızarmış chanterelles
maddeler:
- taze chanterelles - 2 avuç;
- soğan - 175 g;
- Tereyağı "Köylü" - 45 g;
- krem en az% 20 - 180 ml;
- dereotu yeşillikleri - 2 dal;
- tuz, karabiber
hazırlık
Mantarları dikkatle ve dikkatle gözden geçirin ve iyice durulayın, kalıntıları temizleyin. Chanterelles'i yaklaşık yarım saat suda az miktarda pişirin, tekrar yıkayın ve tahliye edin. Doğranmış soğanla eritilmiş tereyağında kızartın. Mantarlar altın olduğunda, onları ve biberini toplayın, kuvvetlice karıştırarak ince bir krem damlası ekleyin. Kıyılmış yeşillikleri atın, karıştırın ve hemen ısıdan çıkarın.
Tavuk fileto ile chanterelles gelen kremalı mantar sosu
maddeler:
- tavuk filetosu - 565 g;
- chanterelles - 235 g;
- soğan - 75 g;
- havuç - 65 g;
- krem - 165 g;
- et (tavuk) et suyu - 475 ml;
- diş sarımsak - 2 adet.
- Yeşiller, bitkisel yağ, tuz, biber.
hazırlık
Birkaç tavuk parçasını çalkalayın ve küp şeklinde kesin. Yağda birkaç dakika kızartın ve doğranmış soğan, havuç ekleyin, küçük küpler ve mantarlar halinde doğrayın. 5 dakika daha kısık ateşte ekleyin ve pişirin. Et suyunu, et ve mantarları kaplayacak şekilde dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve doğranmış karanfil sarımsak ekleyin. 10 dakika kadar güveçte ve sonunda krem sürün, iyice karıştırın ve ateşi söndürün.