Balık severler hiçbir şekilde balık turtalarının tariflerinden geçemez. Narin ve sulu lezzetler hemen hemen her testten hazırlanır ve yoğun etli yağlı balıkların doldurulmasıyla desteklenir - örneğin halibut gibi. Ama burada pisi balığı ile lezzetli bir turta nasıl hazırlanır, biz bu yazıda ele alacağız.
Halibut keki - tarifi
Balık turtası, klasik bir İngiliz yemeğidir, aşağıda ki ürettiğimiz otantik tarifi. Böyle bir balık turtası, bir hamur içermediği için, zihnimizde pek kullanılmaz, ancak gerçek balık turşusu bu şekilde hazırlanır.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- bezelye (dondurulmuş) - 200 g;
- peynir "Cheddar" - 160 g;
- tereyağı - 80 g;
- süt - 200 ml;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Patatesleri soyun, dilimleyin ve kaynatın. Fırını 180 dereceye kadar ısıtın, halibut filetolarını (kemiksiz) yağlanmış bir zeytinyağ, tuz, karabiber içine koyun ve süt dökün, böylece balıkların yarısı kaplanmalıdır. 20 dakika pişirin.
Bu arada patates püresi pişiriyoruz: kremayı patates, tereyağı, tuz ve karabiber ile ezip bezelye ile karıştırın.
Balık hazır olduğunda, salgılanan suyu birleştirin, pisi ve bıçağıyla pusulayı parçalara ayırın ve her şeyi patates püresi ve rendelenmiş peynirle eşit bir şekilde kaplayın.
Elde edilen keki ilk 10 dakika boyunca 220 derecede pişiririz ve daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürür ve 10 dakika daha pişeriz, böylece pideli balık turtası altın peynirle kaplanır.
Kekbut ile pasta
Turta doldururken kullanın da halibut baş edebilirsiniz - olağandışı lezzetli çıkıyor!
maddeler:
Test için:
- kefir - 250 ml;
- un - 3 adet;
- margarin - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- halibut kafası - 5-6 adet;
- Soğan - 3 adet.
- petrol - 300 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
Halibut başları, solungaçları olmadan, 30-40 dakika kaynatın, tuz ve karabiber ile terbiyelenir. Et kemiklerden ayrılır, büyük parçalar ezilir. Tereyağında soğan ve mantardan kızartıyoruz. Hamur karıştırmak için kefir ve eritilmiş margarin, soda ve un ekleyin, tuz.
Bitmiş hamur 2 bölüme ayrılmıştır: biri daha büyük, diğeri daha küçüktür. Ruloların çoğu ve kalıbın margarin-bulaşmış tabanı üzerine koyduğumuz - bu, doldurma yaptığımız turtanın temeli, daha küçük parça da yuvarlanır ve biz de pastayı üstünden örteriz. Dolgu katmanlara serilir: ilk kızartma ve sonra - halibut. Pastanın tepesi yumurta ile bulaşır ve 20 dakikada 200 dereceye kadar pişirmek için her şeyi göndeririz.
Böyle bir turta doldurma tokluk için pirinç ekleyebilirsiniz, ancak, eğer turta balık çok fazla değilse, o zaman tereyağı koymak için tereyağı koymak için unutmadı.
Halibutlu Puf Böreği
Füme ihale ve bu turta gevrek kabuk kesinlikle sizi kayıtsız bırakmayacak.
maddeler:
- puf böreği - 1 paket;
- füme pisi balığı - 500 g;
- Taze pisi balığı - 250 g;
- süt - 250 ml;
- soğan - 1 adet.
- maydanoz - 1 demet;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- tereyağı - 50 g;
- un - 40 g;
- ekşi krema - 125 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Tereyağında, kızarmış soğan ve sarımsak. Balıkları deriden ve kemiklerden temizleriz ve bir avuç kıyılmış maydanozla birlikte kızartmaya ekleriz. Gelecek doldurmamızı sütle doldurun ve balık hazır oluncaya kadar 15 dakika güveçte sürün.
Kalan maydanozun 3-4 dakika tereyağına alınmasına izin verilir, un ve ekşi krema ekleyin, kaynatın, tuz, karabiber ekleyin ve haşlanmış balıklarımızın üzerine dökün. Hadi sakinleşelim. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır, dolguyu bir pasta şekline veya herhangi bir yüksek sıcaklıktaki derin pişirme tenceresine kaydırırız. Hamuru açın ve doldurmayı sonuçlanan tabaka ile kapatın. Üst kısmın üst kısmını çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, buhardan çıkmak için birkaç delik açın. Turtanın yüzeyini hamurdan kesilmiş balıkla süsleyebilirsiniz, böylece bu şekilde bırakabilirsiniz ve 25 ila 30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!