Birçok ev hanımı, belyashaların mayalı hamurunun hazırlanmasının zor olduğundan emin olurlar ve zaten mağazada hazırlarlar. Ama gerçekte, belirli kuralları izlerseniz, bu hamur kolayca hazırlanır.
Süt üzerinde beyaz maya ile hamur mayaları için Reçete
maddeler:
- un - 1000 g;
- tuz - 10 g;
- şeker - 25 g;
- kuru maya - 10 g;
- Ayçiçeği yağı - 60 ml;
- süt - 500 ml;
- yumurtalar - 2 adet.
hazırlık
Bir kapta, 2 yumurtayı dövün, tuz ve şeker dökün. Süt ısıtılır, ancak sıcaklığa kadar ısıtılmaz, aksi halde yumurtalar kıvrılır ve maya haşlanır. Sütte mayayı çözüp yumurtaya ekledik ve aynı zamanda yağı döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırıp her şeyin çözülmesini sağlıyoruz. Unu parçalar halinde ekleyin, bir tahta kaşıkla ilk önce bir yarısıyla karıştırın, ardından ikinci yarısını dökün ve ellerimizle yoğurun. Hazır hamur, ellere biraz yapışabilir, çünkü sudan daha lezzetlidir. Yoğurdu¤u hamurun, yukar ›ndan kurumad› ¤ ›ve bir havluyla kaplamas› na sahip olan ya¤la ya¤lanm ›fl olmas› için ayr ›lmal› d ›r. Bu 20 dakikadan bir saate kadar sürebilir. Hamur yükseldiğinde, dövülmesi ve 20 dakika daha dinlenilmesi gerekir. Bundan sonra, çökebilir ve hazır olabilirsiniz.
Kuru maya ile su üzerinde belaya için lezzetli bir mayalı hamur yapmak nasıl
maddeler:
- su 350 ml;
- tuz - 5 g;
- şeker - 35 g;
- un - 0.6 kg;
- ayçiçek yağı - 80 ml;
- maya kuru - bir slayt ile 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Sıcak suda (36-37 derece) maya ve şekeri dökün, çözünene kadar karıştırın. Unu 510 gram suya batırın ve mayayı yoğurun. Filmi örtün ve mayayı "hayata geçir" yapmak için 15 dakika ısıtın. "Kapak" yükseldiğinde, oraya 250 gram un ekledik. Ellerinizi kirletmek istemiyorsanız, bu aşamada bir kaşıkla karıştırın. 250 g'lık elenmiş unu döküp karıştırın. Hamurun yoğrulması zorlaşır ve çanağın arkasındaki kaseyi aşağı doğru yuvarlamaya başlar başlamaz, un üzerine serpiştirilmiş olarak masanın üzerine serpiliriz. Dahası ellerinizi etkileyerek cömertçe yağla yağlanırız. Zaman zaman 10 dakika yoğurduk, zaman zaman ellerimize yağ ekledik. Düzgün bir şekilde un ile değil, pürüzsüzlük elde etmek için gereklidir. Daha sonra, kasedeki hamur bir filmle sıkılır veya bir havluyla kapatılır, ancak daha sonra sessizliği gözlemlemek ve hamuru taslaklardan korumak önemlidir. Bir saat kadar yükseltilmeli, bundan sonra biraz podbit olmalı ve hamurdan parça parçalayarak, modellemeye başlayabilirsiniz.
Peynir altı suyu için kuru maya ile peynir altı suyu için hızlı maya
Bu tarifte, sıra dışı bir madde var - votka. Eklenir, böylece kızartma işlemi sırasında hamur daha az yağ emer.
maddeler:
- serum - 300 ml;
- un - 0,5-0,6 kg;
- tuz - 10 g;
- şeker - 15 g;
- ayçiçek yağı - 15 ml;
- kuru maya - 10 g;
- votka - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Başlamak için, mayayı aktive etmeniz gerekiyor, bunun için onları 2 çorba kaşığı şekerle karıştırıyoruz. un ve 50 ml kaşıklar