Dünya mutfağında çok çeşitli kebap çeşitleri bulunmaktadır. Farklılıklar, etin türü ve dilimlenme şekli ile başlar ve içerdiği baharatların çeşidine ve pişirilme yoluna ulaşır. Bizim için, en yaygın olarak ince kıyılmış veya bükülmüş etlerden hazırlanan bir kebaptır. Evde kavurma kebabının incelikleri hakkında bu konuda konuşmaya karar verdik.
Lulia-kebab evde fırında
maddeler:
- sığır eti - 560 g;
- soğan - 95 g;
- öğütülmüş kimyon, kişniş, kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı;
- Bir avuç taze kişniş .
hazırlık
Kebaplar oluşturacağınız şişler, suda ıslatın. Bir lulyum için et genellikle balta ile öğütülür, ancak kıyma için yeterli zamanınız yoksa, bir kıyma makinesi kullanın. Sığır eti içine kıyma, baharat ve doğranmış soğan ile birleştirin. Otları öğütün, yere ve ona ekleyin. Forcemeat'ı eşit parçalara ayırın ve her yuvarlak şiş sümüğünü oluştur. Ev yapımı kebap kebaplarını bir folyo ile kaplanmış bir folyo üzerine yerleştirin ve 15-20 dakika boyunca 190 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak bırakın.
Lily-kebab evde domuz eti
Domuzdan gelen geleneksel kebaplar kimse tarafından pişirilmez, ancak bu eti seviyorsanız, neden modernize edilmiş tarifin temeli olarak kullanmazsınız?
maddeler:
- kıyılmış domuz eti - 490 g;
- soğan - 95 g;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- yeşil nane bir avuç.
hazırlık
Bu kebaplar şişlerden düşmez, çok miktarda yağ içermemelidir ve bu nedenle fazla miktarda yağı ilk miktarın üçte birini geçmeyecek şekilde parçalara ayırıp et kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış soğan, kuru kekik, iyi bir tutam tuz ve nane dilimlenmiş yeşillikler ekleyin. Şimdi etin yaklaşık 10 katını yedikten sonra, kıyma etinin şeklini iyi koruduğu ve pişirme sırasında şişen dökülmeyeceği. Kebap dolgusundan, şişi domuzun şiş üzerine dağıtılması şeklinde bir sosis şeklinde. Kömürün üzerinde etleri kızartın. Kebabın ızgarada evde hazırlanması 8 ila 10 dakika arasında sürer.
Lily-kebab evde bir tavada bir tavuktan
Kebabın bir başka modern versiyonu da tavuk temel alınarak hazırlanır ve menülerinin mümkün olduğunca faydalı hale getirilmesi için idealdir. Sadece yemek pişirmek için kullanın, beyaz et tavsiye edilmez - kebaplar kuruyabilir - ancak kırmızı etli hamur etinden oluşan bir karışım mükemmel şekilde çalışacaktır.
maddeler:
- Tavuklu kıyma - 290 g;
- domates salçası - 5 g;
- sarımsak - 2 diş;
- öğütülmüş kimyon, kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- kırmızı biber tutamı;
- yeşil maydanoz avuç.
hazırlık
Evde kebap pişirmeden önce, kıyma tuzu ile tavuk pişirmek ve sonra kıyılmış sarımsak, kişniş, küçük kırmızı biber ve yeşillik ile kimyon toprağı ekleyin. Eğer yiyecekleri daha keskin bir şekilde isterseniz gereksiz bir acı biber olacak. Son olarak, domates ezmesi ile kıyma ekleyin ve şişlerin etrafında sosis haline getirin.
Kızartma tavasını bir damla yağ ile ısıtın ve her tarafını kahverengileştirin, böylece tavuk içte düzgünce kavrulur ve dışarıdan bir kabuk alır.
Domates sosu veya ekşi krema ve taze salatalık ile klasik dzuziki ile takviyeli, kuskus, pide veya lavaş üzerinde sebze veya sade salata karışımı, şirket kebap daha iyi servis yapın.