Kızarmış biber yapmak için birçok yol var. Bu malzemede tartışacağımız en popüler yaz sebzelerinden biri olan yemek çeşitlerinden birkaçı.
Sarımsak ile yağda kızartılmış biber
Tatlı biberleri sevmediğimiz kadar, yemekte nadiren önemli bir rol alır. Biberler, makarna yemeklerine eklenebilir veya doldurulabilir, ancak tek başlarına çok sık bir anahtar madde haline gelmezler. Durumu düzeltmek için, peperonate denir - tatlandırılmış biberlerin İtalyan sebze garnitürü tam da ihtiyacımız olan şeydir.
maddeler:
- zeytinyağı - 175 ml;
- sarımsak - 6 diş;
- tatlı soğan - 210 g;
- tatlı biber - 2,1 kg;
- domates püresi - 210 g;
- fesleğen fışkın, kekik - 2 adet.
- sirke - 15 ml.
hazırlık
Isıtılmış zeytinyağında sarımsak tabaklarını kızartın ve aromaya izin verdiklerinde, yarım halka tatlı soğan ekleyin ve birkaç dakika daha bekletin. Şimdi yemeklerin içeriğini doğranmış biberler ile karıştırın, ısıyı azaltın ve sebzeleri 20 dakika yağda pişirin .. Sebze üssünü domates ve kokulu yeşillikler ile karıştırın, sosu kaynatın ve bir saat kadar sebzeleri pişirin. Biberleri tuzla karıştırın ve sirke dökün.
Sarımsaklı ve domatesli kavrulmuş biberler, pişirildikten hemen sonra, sıcak ve soğutulmuş olarak, bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Moldovya içinde kavrulmuş biber
Moldovalı biber yapım teknolojisi her zamanki gibi çok farklı. Çerçevesinde, biberler malzemelerin geri kalanıyla birlikte pişirilmez, ancak ayrı olarak kızartılır ve domates sosuyla servis edilir.
maddeler:
- tatlı biber - 1,1 kg;
- domatesler - 560 g;
- havuç - 115 g;
- bitkisel yağ - 240 ml;
- Soğan - 260 g.
hazırlık
Soğanları havuçla ezin ve domatesleri orta büyüklükteki küplere bölün. Biberler tamamen ayrılır ve kuyrukta sadece hafifçe dikleşir.
Soğanları havuçla birlikte doldurun, domatesleri ekleyin ve sos homojen hale gelene kadar hep birlikte rendeleyin. Mevsim ve biberleri alın.
Bir tavada, biraz yağ ısıtın ve içine tatlı biberler koyun. Üzerindeki tenler altın olana kadar bir bütün olarak biberleri kızartın. Biraz serin meyve ve nazikçe temiz, bütünlüğünü korumaya çalışıyorum.
Çanağın ortasına, soğan kızartmasını domatesin içine koyun ve bütün kavrulmuş biberleri yanlara koyun.
Kış için kızartma biber tarifi
maddeler:
- tatlı biber - 1,1 kg;
- dereotu yeşillikleri bir avuç;
- sarımsak;
- tuz, şeker;
- sirke.
hazırlık
Tatlı biberler kızartılırken, her iki tarafta esmerleşir, kızartma sırasında bir kapakla kapları kapatır, böylece biberlerin duvarları yumuşar.
Sarımsakları ince doğrayın. Bir kavanoza bir kat biber koyun, doğranmış dereotu ve sarımsak serpin, katmanları tekrarlayın. En sonunda, bir çay kaşığı tuz ve şeker serpin, aynı miktarda sirke (şişe başına 500 ml) dökün. Tüm kaynar suları teneke kutunun üstüne dökün ve yuvarlayın.
Kış için kızartılmış biber biber
maddeler:
- acı biber - 360 g;
- bir avuç dolusu yeşil dereotu, nane, kişniş;
- sirke - 95 ml;
- şeker - 15 g;
- kişniş - 2 tsp;
- karabiber - 2 çay kaşığı.
- defne yaprakları - 3 adet;
- sarımsak başı.
hazırlık
Biberler kaynar su ile dökülür, birkaç saniye bekletin ve sıvıyı boşaltın. Prosedürü iki kez daha tekrarlayın ve sıvının son kısmı başka bir tencereye dökülür ve turşuyu hazırlamak için kullanılır. Biberlerin altındaki suyun içinde turşusu için tüm baharatları ve otları listeden ayırın, tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın. Biberler steril kutular üzerinde uzanır, kaynar turşusu dökülür ve derhal toplanır.