İnce ve yassı buğday kekleri uzun süredir düzenli ekmeğe bir alternatif olarak kalmıştır. Modern mutfakta pide ekmeği kurutulur, cips haline getirilir, pişirilir, sıradan hamurla değiştirilir ve hatta doldurulur. İkinci rolde, Ermeni ekmeği özellikle iyidir, çünkü herhangi bir dolgu ile baş edebilmekte ve aynı estetiğe bakabilmektedir. Doldurulmuş lavaş, tariflerimizde daha fazla okudu.
Yengeç sopa ile doldurulmuş pide ekmek
Katılıyorum ki, pidenin içindeki yengeç salatası trite, ama biz bu yemeğin her zamanki reçetesinden biraz kazı yapacağız, kırmızı balık ekleyeceğiz ve sıradan bir atıştırmalık bir büfe için başka bir hoş sürpriz haline getireceğiz.
maddeler:
- lavaş - 4 yaprak;
- marul başı;
- yengeç çubukları - 120 g;
- tatlı biber - 110 g;
- füme kırmızı balık - 180 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- mayonez - 95 ml.
hazırlık
Bir stupa kullanarak, sarımsak dişlerini bir macunun içine sürün. Mayonezli sarımsak salçasını karıştırın ve sosu hazırız.
Bir pide ekmeği sürün ve sarımsak sos ile yağlayın. Sos tabakasını marul, doğranmış yengeç çubukları, tatlı biber dilimleri ve balık filetosu ile kaplayın. Mümkün olduğunca sıkı bir şekilde pide bir rulo haline getirin ve buzdolabında bırakın. Sosu doldurmayı ve pastayı kendiliğinden dolduktan sonra, rulo dilimleme için hazır olacaktır.
Lavaş mantar ile doldurulmuş
Tabii ki, doldurulmuş pidelik ekmeği için çok çeşitli olabilir, ama Ermeni lavaşlarını bir çeşit Asya yumurtalı böreğine çevirirseniz ne olur? Olağandışı ve lezzetli çıkıyor, ama malzemeler en sıradan kullanılıyor.
maddeler:
- istiridye mantarları - 280 g;
- petrol - 280 g;
- beyaz şarap - 30 ml;
- soya sosu - 30 mi;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- acı sos - tadı;
- arpacık soğanı - 40 g;
- rendelenmiş zencefil - 5 g;
- bir limon kabuğu;
- lavaş çarşafları.
Sos için:
- ekşi krema veya Yunan yoğurt - 60 ml;
- zeytinyağı - 60 ml;
- pirinç sirkesi - 15 ml;
- kireç suyu - 10 ml.
hazırlık
Mantar dolgusunu hazırlamak için önce dilimlenmiş soğanı ve zencefili saklayın. Kokulu kızartmaya, her iki çeşit mantar, lezzet ve sarımsak ekleyin. Kızartma tavası kuruduğunda, dolguyu şarap, baharatlı sos ve soya ile doldurun.
Mantar dolgulu pide çift tabakasını örtün ve bir rulo yuvarlayın. Ayrıca, pide ekmeği, daha sonra bireysel zarflara katlanan küçük karelere kesilebilir. Fry, bitkisel yağda mantarlı pide ekmeği ile doldurulur ve daha sonra yoğurt, tereyağı, sirke ve limon suyu karışımına dayalı hafif bir sos ile birlikte masaya servis edilir.
Tavuk ile doldurulmuş pide ekmek
maddeler:
- tavuk filetosu - 340 g;
- biber, kimyon, kırmızı biber - bir çimdik üzerinde;
- kurutulmuş soğan ve sarımsak - 1 tatlı kaşığı;
- ekşi krema - 240 ml;
- mısır zurna - 1 ürün;
- sert peynir - 75 g;
- Ermeni lavaşlarının levhaları.
hazırlık
Tavuk filetounu kaynatın ve uygun bir şekilde doğrayın. Sert peynirleri ekşi krema ve baharatlarla karıştırın, sosu kurulayın ve iyice karıştırın. Lavaşın kenarlarından birinde tavuk ve sos karışımı bir şerit koyup, tüm peynirleri serpin ve "puro" yı yuvarlayın. Fırında lavaş kahveye kadar 180 derecede lavaş dolması ve peynir erimez.
Sıcak doldurulmuş pide ekmeği nasıl pişirilir?
maddeler:
- Ermeni lavaşları;
- peynir karışımı (emmental ve mozzarella) - 190 g;
- jambon - 170 g;
- krem peynir - 60 g;
- tahıl hardal - 45 g;
- ekşi krema - 35 g.
hazırlık
Ekşi krema ve krem peynirli tahıl hardalına dayalı hafif hardal sosu hazırlıyoruz. Hazır sosunu lavaşla örtün, üzerine peynir ve jambon dilimleri koyun. Lavash herhangi bir uygun şekilde kapatın ve ızgarada ya da mikrodalga fırında, peynirin erimesi için kapatın.