Soslar ve soslar sadece yemeklerin çiğnenmesini ve yutulmasını kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda bir lezzet ve aroma tabakası da ekler. Soslar sadece sebze ve et yemekleri için değil, aynı zamanda tahıllar ve hamurlar için de uygundur. Bu yazıda sadece son garnitür çeşidi hakkında konuşacağız.
Tavuktan makarna sarımsak sosu
maddeler:
- hamur - 500 g;
- tavuk filetosu - 500 g;
- tereyağı - yüzyılın 1 / 4'ü;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 4 karanfil;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk suyu - 1 adet;
- taze fesleğen (ezilmiş) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- taze maydanoz - tadı;
- tuz, biber - tadı;
- rendelenmiş "Parmesan" - yarım yüzyıl;
- Kiraz domatesleri - 120 g.
hazırlık
Tavuk fileto, filmlerden ayrı ve şeritler halinde kesilmiş. Eti yağla sulandırın, tuz ve karabiber ile karıştırın ve 2-3 dakika kızartın.
Tavada tereyağını koyup biraz sebze dökün. Sarmısak doğranmış ve aroması hissedilene kadar kızartılmış, daha sonra unu kızartma tavasına ekleyip bir dakika kadar kızartın. Kızarmış un karışımında tavuk suyunu dökün ve sosu kalınlaşana kadar ateşte tutun, ardından ezilmiş fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir tavada sonuncusu önceden kavrulmuş bir tavuk ve yarım buçuk kiraz domatesidir.
Elde edilen sos ile haşlanmış makarna, rendelenmiş peynir serpin ve maydanoz yeşillikleri ile dekorasyon, masaya servis yapın.
Etli Makarna Sosları
maddeler:
- kıyılmış et (domuz eti + sığır eti) - 500 g;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- makarna - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- kereviz - 1 kök;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 3-4 parça;
- biberiye - 2 dal;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sığır et suyu - 1/2 st .;
- kuru kırmızı şarap - 1/2 yemek kaşığı.
- maydanoz - dekorasyon için.
hazırlık
Kıyılmış eti tuz ve karabiberle karıştırın ve kızartılana kadar kızartın (kıyma etini tamamen kızartmaya gerek yok!). Zeytinyağlı kızartma tavası ve üzerine kızartılmış soğan, havuç ve kerevizleri yumuşayana kadar doğrayın. Sonra domates salçasını ekleyin ve bir dakika daha kızartın. Kızartma kabının içindekileri biftek suyu ve şarapla doldurun, kıyma ekleyin. Ben sıvının yarısı buharlaşana ve et tamamen hazır olana kadar makarnaya domuz ve sığır etinden tushim dökeceğim.
Kıymalı etten makarnaya buhar sosu dökülürken, makarnayı kaynatın, bir tavaya koyun ve karıştırın. Bitmiş yemeği otlar ve favori rendelenmiş peynirle serpin.
Makarna için domates için reçete tarifi
maddeler:
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- taze domatesler - 1 kg;
- tuz, biber - tadı;
- şeker - tutam;
- defne yaprağı - 1 adet;
- kekik - 1 şube;
- makarna - 400 g;
- peynir "Mozzarella" - 150 g;
- taze fesleğen.
hazırlık
Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıp doğranmış soğanları yumuşayıncaya kadar kızartın (ama kahverengiye kadar!), Orta ısıya göre yaklaşık 8-10 dakika sürecektir. Kızartma tavası ve soğanlara sarımsak ekleyin ve bir dakika daha kızartın. Taze domatesler bir ucundan çapraz olarak kesilir ve kaynar su ile doldurulur. Haşlanmış meyve kabuğundan çıkarın, büyük bir tavada bir tavaya koyun. Gelecek sosu solim ve biber, defne yaprağı ve kekik ekleyin. Kızartma kabının içindekileri kaynatın, daha sonra ısıyı azaltın ve domates sosunu yaklaşık 20-30 dakika kadar kalın ve homojen bir hale getirin. Domatesler çok sulu değilse, kızartma kabına su veya et suyu ekleyin.
Makarna tuzlu suda kaynatılır ve hazırlanan sos ile karıştırılır. Taze fesleğen ve Rendelenmiş Mozzarella ile bir yemek servis ediyoruz.