Salsa - geleneksel bir Meksika sosu , Latin Amerika'nın diğer ülkelerinde ve dünya çapında da popüler. Bir sürü salsa tarifi var, diyebilirsiniz ki, bu bir aile birey işi. Çoğu zaman, bunun temeli, domates ve çeşitli türde biberler (ama diğer çeşitleri de mümkündür), geri kalan bileşenler kişisel ve mevsimsel tercihlerdir. Salsa sarımsak, soğan, kişniş (kişniş), diğer kokulu otlar, çeşitli meyveler, örneğin: mango, avokado - yanı sıra kabak, feijoa, physalis hamuru eklenir.
Mango, avokado ve kırmızı soğandan salsa sosu nasıl hazırlanır?
maddeler:
- taze mango meyvesi - 1 adet.
- meyve avokado - 1 adet.
- kireç - 1 adet;
- biber kırmızı baharatlı (her çeşit) - 1 adet.
- Soğan kırmızısı - 1 adet.
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- zeytinyağı veya soğuk presleme diğer bitkisel yağlar - 2-4 st. kaşık;
- kişniş taze;
- tuz.
hazırlık
Mango ve avokado meyvesi yarısında kesip kemikleri çıkarır. Avokado posası deriden ayrılır. Avokado ve mango posası küçük parçalar kesin. Kırmızı biber ve tuzlu sarımsak bir harçla öğütülür. Soyulmuş soğan ve kişniş ince doğranmış. Tüm karışımı karıştırın ve karıştırıcıyı tekdüzeliğe getirin (bunun için bir kıyma makinesini kullanabilirsiniz). Kireç ve bitkisel yağın suyunu ekleyin. Onu karıştırıyoruz. Sos hazır, buzdolabında temiz, küçük, kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.
Tabi ki, salsa içerisindeki bileşenlerin bileşimi ve oranlan oldukça değişebilir. Bu özellikle biberler için geçerlidir - birçok bilinen biber çeşidi vardır (şiddet indeksi yeterince geniş çapta değişebilir). Tüm çeşitlerin farklı tatları vardır, bu nedenle bireysel tercihleri dikkate alarak, biberleri dikkatlice ekleyin. Ancak, korkmayın ekşi madde (sirke veya limon suyu) tadı dengeleyecek. Ayrıca sıcak biber, kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi için çok yararlıdır, fakat özellikle gastrointestinalde yararlı değildir.
Konuya yaratıcı olarak gel. Tabii ki, aşırı değil, örneğin, Latin Amerika soslarında, Asyalıların aksine, bal ve şekerin genellikle eklenmediğini (kamış ve küçük miktarlarda) emin olabilirsiniz.
Mango bazında Salsa, çeşitli geleneksel Meksika yemekleri (her çeşit boritos, tacos, enchilade, vb.), Et ve balık aperatifleri, fasülye, pilav, polenta, patates ve pilav ile servis edilir. Tabak hemen sosla doldurulabilir veya ayrı bir kapta salsa servis edilebilir.