Tarifi aşağıda sunulacak olan Marzipan, kek, hamur işi, şekerleme ve diğer şekerleme ürünlerini süslemek için en uygun ve lezzetli malzemelerden biridir. Ve evde pişirilebileceği iyi.
Kek için Marzipan
Çoğunlukla, badem ezmesi kaplaması şenlikli kekleri süslemek için kullanılır ve çoğu durumda bu malzemenin ilk etapta yediği rakamlar yapılır. Tarifi aşağıda sunulacak olan bir pasta için Marzipan, artan elastikiyet ile ayırt edilir ve çocukların katılımı ile sıra dışı yenilebilir figürlerin hazırlanması için kullanılabilir.
maddeler:
- badem - 1 adet;
- su - 1/3;
- şeker - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
İlk başta marzipan hazırlamak için yapılan reçete karmaşık ve anlaşılmaz görünebilir, ancak tüm talimatlara sıkı sıkıya uyuyor ve gerekli orantıları gözlemliyorsanız, hızlı ve basit bir alıştırmaya dönüşür.
İlk şey, bademleri kabuğundan temizlemektir, 2 dakika boyunca bütün kernelleri kaynar suyla doldurmanız, ardından suyu boşaltmanız ve soğumasına izin vermeniz gerekir. Suyu kaynattıktan sonra, somundan çıkan kabuk çabucak ve kolayca çıkarılır.
Saflaştırılmış badem çekirdekleri yıkanmalı ve bir kızartma tavasında kurutulmalı ve yavaş ateşte bırakılmalıdır. Tüm eylemleri tekrarlamak zorunda kalacağınız için bademleri kızartmamanız önemlidir.
Kuru yemişler bir karıştırıcı ile toz haline getirilmeli ve ortaya çıkan kütle bir kenara konmalıdır.
Şimdi şeker şurubu yapmaya başlamanız gerekiyor. Şeker suyla karıştırılmalı ve bulaşıkları düşük ısıda pişirmeye bırakılmalıdır. Şurup oldukça yoğun olmalıdır, böylece damlalar bir top haline getirilebilir. Ayrıca ateşle aşırıya kaçmaması ve şurubu karamel haline getirmemesi de önemlidir, çünkü sürekli karıştırılmalıdır.
Bitmiş şurupda, badem unu ekleyin, daha sonra 3 dakika daha pişirin, ayrıca düşük ateşte pişirin. Bundan sonra, kütlenin soğumasına ve bir top haline getirilmesine izin verebilirsiniz. İstenirse, top yuvarlanabilir veya başka bir şekil verebilir. Bu badem ezmesi, bir filmde sarılarak buzdolabında saklanabilir.
Marzipan - evde bir tarif
Aşağıdaki tarif, modelleme için marzipan hazırlanmasına izin verecektir.
maddeler:
- badem - 250 g;
- toz şeker - 130 g;
- yumurta akı - 1 adet.
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Gıda boyaması - 4 damla.
hazırlık
Modelleme için Marzipan, tarifi bir öncekine benzer, çiçeklerin varlığından farklıdır, yani çocukların dikkatini çeker ve kalıplama sürecinde zengin hayal güçlerini verir.
Öncelikle badem tozunun hazırlanmasını yapmalısınız. Bunun için, badem taneleri kaynar su ile dökülmeli ve bir dakika boyunca yavaş ateşte pişirilmeli, daha sonra suyu tahliye etmeli ve bademini soyun. Soyulmuş soyulmuş tahıl 2-3 dakika yavaş ateşte koyarak bir tavada kurutulmalıdır.
Kuru ve temiz taneler bir karıştırıcıya gönderilmeli ve unun kıvamına getirilmelidir. Daha sonra, sonuçtaki kütlenin her birini ekledikten sonra dikkatlice karıştırmak için şeker, protein ve su ilave edilmelidir.
Elde edilen kütle 4-5 eşit parçaya bölünmelidir. Parçaların her birinde, seçilen rengin yemek rengini ekleyin ve malzemeleri tekrar karıştırın.
Çok renkli bir badem ezmesi, kilini anımsatan bir kıvama sahip olacaksınız. Böyle bir marzipandan kalıp figürler ve parlak renkler, esneklik ve yenilebilirlik gibi çocuklar için en uygun olanıdır.
En sevdiğiniz kekleri süslemek için hazır badem ezmesi kullanılabilir, örneğin "Pavlova" veya "Kara Prens" .