Klasik açık bir vişneli pasta hazırlamaktan daha basit olabilir: bitmiş bir hamur işi tabakası haddelenmiş, kirazları üzerlerine bir şurup koymuş ve talimatları izleyerek pişirmiştir. Daha da ileri gideceğiz ve size bir tane cheesecake olacak olan iki orijinal yemek tarifi sunacağız, diğeri ise klasik kumlu bir incelikle, ama bir maya esasında bir analog olacak.
Bir mayalı hamurdan kiraz ile açık pasta
maddeler:
Test için:
- un - 290 g;
- şeker - 35 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- süt - 150 ml;
- tereyağı - 25 g;
- taze maya - 20 g;
- badem unu - 35 g.
Doldurma için:
- şurup içinde kiraz (çukursuz) - 650 g;
- şeker - 15 g;
- nişasta - 10 g;
- Kirschwasser - 15 mi.
Sır için:
- bir yumurtanın sarısı;
- süt - 15 mi;
- şeker - 5 g.
hazırlık
Şekeryi maya ile birlikte ılık süt içinde çözdük, ikincisini harekete geçirecek ve tereyağını eritip elek boyunca un verelim. Maya çözeltisine un, tereyağı ve yumurta ekleyin, hamurun pürüzsüzlüğüne kadar yoğurun ve ardından bir buçuk saat bekletin.
Şurubu konserve kirazlardan birleştir. Şurup bölümünde nişasta yetiştiririz ve kalan kısım ısıtılır. Şeker şurubu ve nişasta çözeltisini sıcak şurup içerisine ekleyin, kalınlaşana kadar bekletin ve daha sonra kirazları koyun ve kirsch'i infüze edin.
Seçilen şeklin alt ve duvarlarını örtmek için yeterli olan test diski çapını dışarı çıkarın ve kesin. Doldurmanın üst kısmına yayılır ve kendi isteğinize bağlı olarak hamurdan desenlerle süsleriz: klasik kafese bir "kafes" ile durdurabilirsiniz veya dolguları figürinlerle kaplayabilirsiniz.
Sır için gerekli malzemeleri bir araya getirip, fırına gönderilmeden önce bir vişne ile açık bir mayalı pasta ile örtüyoruz. 200 derecede yarım saat boyunca bir muamele yapın.
Kiraz ve ekşi krema ile açık pasta
maddeler:
- hazır kurabiye hamuru;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 60 g;
- ekşi krema - 210 ml;
- vanilyalı hamur - 5 ml;
- dondurulmuş vişne (çekirdeksiz) - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Kısa hamuru açın ve kalıbı astarlayın. Bir allık almak için tabanı 12 dakika 200 derece fırına koyun. Kirazları eritirken ve ekşi krema, kek, şeker ve yumurta içeren kek için basit bir ekşi krema dolusu hazırlarken kendimizi kendileri hazırlayın. Baz hazır olduğunda, ekşi krema ile dökün, meyveleri üste yaydık ve açık keki fırında donmuş vişne ile döndürdük, ancak yarım saat kadar 175 derece soğutulmuş olduk.