Tavşan eti - çeşitli yemekler pişirebileceğiniz son derece değerli bir incelik ürünüdür. Tavşan insan vücudu tarafından kolayca sindirilir, bir diyet ürünü olarak düşünülebilir. Bu yüzden bebek tavşanı özellikle bebek maması için iyidir. Örneğin, çocuklar için tavşandan çorba pişirebilirsiniz (ancak, yetişkinler için harika olacaktır).
Bir tavşan çorbası nasıl pişirilir? Prensip şu şekildedir: Önceden pişirilmiş et suyu, sebze, çeşitli tahıllar, makarna, yeşillik ve baharatlarda tavşan etinden bir miktar çorba hazırlamak.
Bir tavşan çorbası nasıl pişirilir?
maddeler:
- 500 gram tavşan eti;
- 1 havuç;
- 1-2 soğan;
- 60 gr pirinç;
- 20 gr buğday unu;
- 2 tatlı kırmızı biber;
- 20 g doğal tereyağı;
- 4-5 defne yaprağı;
- 8 tatlı kaşığı bezelye;
- tuzu;
- 2-4 diş sarımsak;
- Yeşiller (maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen).
hazırlanması:
Tavşan eti soğuk su ile yıkanır. Yaklaşık 100-150 gram porsiyon parçalarına ayıralım, 2 litre su dökün, kaynamaya getirin, 5 dakika pişirin ve tuz. Bir kez daha eti yıkayalım, tekrar suyla doldurup et suyunu 1 soğan, defne ve biberli bezelye ile pişireceğiz (tavuğun yaşına bağlı olarak 35-50 dakika alacaktır). Tavşan parçalarını ayrı bir kaba alacağız. Soyulmuş ikinci soğan ince bir şekilde. Ayrıca soyulmuş havuçları ince doğrayın. Biber ve tohumu biberlerden alın, ince kısa çubuklara ayırın. Kızartma tavası bir tavada eritin ve üzerine renk soğumaya başlayıncaya kadar kısık ateşte havuçla soğanları hafifçe kurtarın. Unu ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, 2-4 dakika daha çıkacağız. Şimdi dilimlenmiş tatlı biberi ekleyin, dikkatlice bir spatula ile karıştırın ve 2-4 dakika bile protomim. Sonunda tereyağı ve kuru baharat ekleyin. Kapağı kapatın ve yaklaşık 8 dakika bekletin. Çorbanın kaynatılmasından sonra 8 dakika boyunca pirinci durulayın. Pirinç, sebze passekrovkoy ve et parçaları ile kaynar broth ekleyin. Hafifçe tuz ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca zayıf kaynama noktasına tutun, sonra örtün ve çorbanın yaklaşık 8-15 dakika demlenmesine izin verin. Servis etmeden önce, çorbayı tavşandan doğranmış otlar ve sarımsakla karıştırın.
Patatesli tavşan çorbası
Örneğin patates, genç yeşil fasulye ve zeytin gibi tavşan etinden başka bir çorba pişirebilirsiniz.
maddeler:
- 500 gram tavşan eti;
- 2-4 küçük patates;
- 2 soğan;
- 100-150 g tel fasulyesi;
- parçalar 20 zeytin (siyah olabilir, yeşil olabilir);
- 1 tatlı biber;
- 60 ml sofra beyaz şarap;
- 2-4 diş sarımsak;
- Bir defne 5 yaprakları;
- Tatlı biber 5-8 bezelye;
- Karanfil 3 tomurcukları;
- tuzu;
- biraz bitkisel yağ veya tavşan yağı;
- tadı için kuru baharatlar, yeşillikler (fesleğen, maydanoz, kişniş, tarhun ve diğerleri).
hazırlanması:
Tavşan eti, küçük parçalara (kemiklerle) kesin, dikkatlice durulayın, 2 litre su dökün, kaynamaya getirin, yaklaşık 5 dakika pişirin ve tuzlayın. Bir kez daha, soğan suyu ile dikkatli bir şekilde durulayın ve kaynatın (içine bir karanfil sopa), defne yaprağı ve kokulu biber (yaklaşık 1 saat). Tavşanın parçalarını bir sesle alalım. Et suyu süzülür ve et kemiklerden ayrılır ve rastgele küçük parçalara ayrılır. Patatesleri soyarız ve kısa pipetlere ayırırız. Dilimlenmiş patatesleri hazırlığın yarısına kadar pişiririz. Soyulmuş soğanları öğütün. Tavada yağı ısıtın veya yağı eritin. Soğanı ışığa saklayın