Etin meyve sosları ve dolgular ile birleşimi, ilk yüzyıldan daha fazla popüler olmuştur. Her et türü için kendi ilavelerini eklemek gerekiyor, ancak bu konuda en "iddiasız" olan kümes hayvanları etidir. Meyveli tavuk, ördek ve hindi - şenlikli ve günlük menü için eşit derecede lezzetli ve özgün yemekler olacak, ancak aşağıdaki tariflerde sadece bir kuşa odaklanacağız - bir hindi.
Türkiye ananas fırında altında
maddeler:
- hindi filetosu - 1.8 kg;
- ananas halkaları - 5 adet;
- kuru beyaz şarap - 115 ml;
- bal - 30 ml;
- soya sosu - 30 mi;
- sert peynir - 95 g.
hazırlık
Hindi filetolarını eşit kalınlıktaki 5 parçaya bölün, liflerin bütünlüğünü kırmak ve turşunun penetrasyonunu hızlandırmak için parçaların her biri hafifçe atılır.
Marine için kuru beyaz şarap, bal ve soya sosu karıştırın. Pirzolaları turşusuyla karıştırın ve en az yarım saat bekletin. Seçilmiş tavaya turşu pirzolalarını yerleştirin ve ananas halkalarını yayın. Her pirzola peyniri serpin ve 210 derece fırında 20 dakika fırına koyun.
Türkiye kuru erik ve elmalı fırında
maddeler:
- hindi filetosu - 540 g;
- kekik dalları - 6 adet.
- pastırma - 10 kazayağı;
- sarımsak - 2 diş;
- bir avuç kuru erik;
- elma - 1 adet
hazırlık
Büyük hindi filetounu 4 parçaya bölün ve her birini yen. Filetoyu tuz ve kıyılmış sarımsakla ovun, kekik yapraklarını bir tarafa serpiştirin ve parçalanmış kuru erik ve ezilmiş elmaları parçanın ortasına koyun. Doğrayıcıyı rulo haline getirin ve pastırma dilimleriyle kaplayın. Domuz pastırması ve tavuk etini şiş ile düzeltin ve kalıba koyun. Ruloları 40 dakika 180 derecede pişirin.
Fırında portakal ile hindi fileto
maddeler:
- hindi filetosu - 3.2 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- biberiye ve kekik dal - 4 adet;
- adaçayı yaprakları - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Dijon hardal - 10 g;
- portakal suyu - 115 ml;
- bütün portakal - 1 adet;
- limon suyu - 25 ml;
- tavuk suyu - 115 ml.
hazırlık
Pişirme tabağının alt kısmında, portakal dilimlerini yerleştirin. Kuş sürtme, hardal, sarımsak ezmesi ve bir tutam tuz ile otlar birleştirerek bir karışım hazırlayın. Karışımı filetoyla rendeleyin ve portakal dilimlerinin üzerine koyun. Kalıbın altındaki suyu ve portakal suyunu dökün. Her şeyi fırında bir buçuk saat boyunca 150 derecede bırakın. Meyve ile pişirilen hindi, fırından alındıktan 10-15 dakika sonra kesilmelidir.
Elma, elma ve portakal fırında
Malzeme tam teşekküllü olarak isimlendirilemedi, bir hindi ile meyve hakkında konuşmayın, fırında tamamen pişirin. Bu kuş elmaları bir parça elma ile doldurulur ve kabuğu soyularak pişirildikten sonra karamelize edilen portakal suyu esasında bir buzlanma ile kaplanır.
maddeler:
- türkiye karkas - 5,3 kg;
- soya sosu - 720 mi;
- su 720 ml;
- bal - 115 ml;
- meyve suyu 3-4 portakal;
- rendelenmiş zencefil - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Arıtılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- chili biber gevreği - 1 tatlı kaşığı;
- elma - 2 adet.
hazırlık
Suyu bal ve soya sos ile karıştırın, bir tutam tuz ve portakal suyu ekleyin. Marine edilmiş rendelenmiş zencefili ve doğranmış sarımsak ve acı biberleri koyun. Hindinin karkasını marinanın içine koyun ve kuşu 12 saat ya da bütün güne kadar bekletin. Bir süre sonra, doğranmış elmaları kuşun içine koyun ve bir şiş ile kaviteyi kapatın. Marinade kalınlaşana kadar kaynatılır ve türkiye 2,5 saat önceden 180 derece fırında ısıtılır. Zaman zaman türkiye'nin yüzeyini bir sır olarak hareket edecek olan kalınlaştırılmış bir turşusuyla yağlayın. Berrak meyve suyu uyluk hamurundan akarsa, kuş hazırdır.