Vertuta Moldovya'da popüler bir hamur işidir ve bezdozhzhevogo'dan yapılmış, strudel gibi doldurma ile hamurları çıkarır. Dolgu için çeşitli gıdalar (tatlı ve tuzlu), genellikle brynza veya süzme peynir, otlar veya patates püresi, doğranmış yumurta, kabak, kıyma, lahana, meyve reçeli ile rendelenmiş çiğ patates kullanılabilir.
Genelde, fırında dönen Moldovan'ın hazırlanması basit bir maddedir, oldukça hızlı bir şekilde hazırlanırlar, ancak hamuru çekmek için her şeyden önce belirli becerilere ihtiyaç vardır. Hamur incelirse, o kadar iyi olur.
Süzme peynir ile moldovan revolver - tarifi
maddeler:
- buğday unu - 1,5 bardak;
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- eritilmiş tereyağı - 100 g;
- bitkisel yağ - 1-2 çay kaşığı.
- su - 2/3 fincan;
- tuzu;
- lor taze orta veya yüksek yağlı.
hazırlık
Buğday unu çalışan bir konteynere elenir, bir oluk haline getirilir ve yumurta karışımı ile bitkisel yağ, su ve tuz dökülür. Ayrıca test yapısını iyileştirmek ve pişirme işlemini optimize etmek için test 2 çay kaşığı meyve brendi veya votka da dahil edebilirsiniz.
Hamuru yoğururuz (mikser olabilir), oldukça elastik olması gerekir. Hamuru bir kaba koyun, temiz ve nemli bir peçete ile kaplayın ve yarım saat bekletin. Hamuru eşit parçalara böleriz, ince kekler, hafifçe un tozu ve 2-3 adet eklenir.
Moldovalı devrimler nasıl yapılır?
Süzme peynir püresi bir çatalla ve biraz tuzlanmış.
Hazırlanan her pastayı yavaşça ve mümkün olduğunca ince bir şekilde dışarı doğru çekin, ancak yırmaz. Dolguyu kenarlara yaydık ve uzun bir ince sosa dönüşüyoruz, bu da spiralin kapanmasına neden oluyor. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Çay, kahve, sofra şarabı veya kompostoyla hizmet veriyoruz .
Lahana ile moldovan lenten - eski geleneksel tarifi
maddeler:
- buğday unu - 2 bardak + biraz daha fazla;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2/3 fincan;
- tuz - 2 tutam;
- masa sirkesi - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- lahana lahana turşusu.
hazırlık
Hamuru elenmiş unu, ayçiçek yağı, sirke tuzu ve su ile karıştırın. Mesim dikkatle ellerini ve masanın üzerinde yendi. Bir yumru ile yuvarlarız, peçete ile kapatıp 40 dakika bekletin. Çörekler dışarı rulo
Lahana turşusu, tabii ki, kaynamış soğuk suyla yıkandı ve atıkların aşağı akmasına izin verdi. Prensip olarak, taze lahana kullanabilirsiniz, bu versiyonda parçalanmalı, kırışmalı, podsolit ve 20 dakika bekletilmeli, soğan lahana ile pişirilmiş olarak da kullanabilirsiniz.
Dolgu malzemesini hamurun kenarına hamurdan koyarız, bir rulo gibi kapatırız ve sırayla bir spiral ile. Fırında dikey olarak 40 dakika pişirin.
Moldovalı şarabı ile hizmet veriyoruz.