Gizemli ad "fricassee" ile bir yemek nedir? Her şey basit - krem soslu beyaz etin bir güveci ve çeşitli mevsim sebzelerinin ilavesi. Onlar olmadan yemek yapabilirsiniz, ana şey et etmektir. Ana madde olarak, bir tavşan veya bir kuş alabilir, bel parçaları veya karkas bölümlerini pişirebilirsiniz. Özellikle bir kuşun kesinlikle herkese açık olduğu ve hem pazarda hem de herhangi bir süpermarkette satıldığı için, bir tavuğun sürüsünü pişirmeye çalışalım. Bir tavuğun nasıl pişirileceğine dair bir tavuğun nasıl pişirileceği - size biraz sonra, tipik bir günde ve bir şenlikte başarılı bir şekilde uygulayabileceğiniz birkaç yemek tarifini paylaşacağız.
Kremalı tavuk fricassee
Krema ile birlikte hassas tavuk eti, yemeğe hassas bir tat verir. Yemeğin zerafeti ile ünlü Fransız mutfağından bize gelmesi mantıklı değil. Sebzeli piliçler sebze ile pişirilebilir - herhangi bir görünümünüzün içine düştüğünüz herhangi bir şey, raflarda şu anda mevcut olan herhangi bir şey. Ama size sunduğumuz klasik versiyon, sadece tavuk eti ve krema içerir. Malzemelere beyaz şarap ekleyerek, sadece hoş bir tada sahip olmayacaksınız, ama hassas bir aromam var.
maddeler:
- tavuk - 1,5-2 kg;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber, kırmızı - tadı;
- şarap beyazı kuru - 1 bardak;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tavuk suyu - 1 bardak;
- sarımsak - 1 karanfil;
- biberiye, maydanoz yeşillikleri - tadı;
- sarısı ham - 2 adet;
- krema - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Tavuğu doğrayıp tuz, baharatla ovalayıp tereyağında tencerede kızartıyoruz. Sonra unu serpin, defne yaprakları, biberiye, maydanoz ve doğranmış sarımsak koyun. Beyaz şarap ve et suyu döküyoruz, kapağı kapatıp 45 dakika fırına gönderiyoruz. 180 derece sıcaklıkta pişirmek.
Hazırlanan tavuğu bir tabak, defne yaprağı ve maydanoz üzerine koyduk. Soslu sos, 5 dakika güçlü bir ateş için, bu arada çırpma sarısı, krema ve limon suyu, hafif bir dökün içine dökün ve sarısı kıvırmayın. İyice karıştırın, tuzlayın, tavuk parçalarını geriye yatırın, ısınmayın, kaynatın ve herşeye getirmeyin - kremalı tavuğumuz hazır. Sebzelerle veya garnitür ile servis yapabiliriz.
Tavuk fileto fricassee
Bu tarifte, bacaklarını veya kanatlarını yerine, tavuğun veya göğsünün tavuk sürtünme reçetesinde kullanılmasını deneyelim. Ve sebzeleri, soğanları, havuçları, Bulgar biberlerini de ekleyeceğiz, daha sonra çanak daha çok güveç gibi görünecek. Krem daha hafif bir seçenek ile ekşi krema ile değiştirin. Bu tarif, diyet severler için tat olmalıdır.
maddeler:
- tavuk filetosu (veya göğüs) - 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet.
- ekşi krema - 250 g;
- bitkisel yağ - tatmak için;
- tuz, baharat, yeşillik - tadı.
hazırlık
Sebzeler kabuklardan temizlenir, daha sonra soğan küçük küpler halinde kesilir, havuç rendelenir, karabiber küp şeklinde kesilir veya payet haline getirilir. Tavuk filetosu iyi yıkanır, kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Isıtılmış tavada bitkisel yağı döküyoruz, ısıtıyoruz, sebzeler sürüyoruz, filetoları, tuzları ekliyoruz ve kapak altında yaklaşık 20 dakika güvendeyiz. Sıvı yeterli değilse, biraz su ekleyebilirsiniz - birkaç yemek kaşığı. Sebzeler ve et neredeyse hazır olduğunda, ekşi krema ve yeşillikler ilave edin ve beş dakika daha kapağın altında bırakın. Hepsi bu - tavuk göğsü (ya da fileto) gelen bizim fricassee hazır. Pilav veya patates ile servis yapabilirsiniz.