Patates ile ördek

Kıtasal iklimdeki soğuk mevsimde, özellikle ağır fiziksel emeğe katılan insanlar için besleyici ve besleyici bir yemek istersiniz (aslında tüm ofislerde değil, aslında).

Ördek eti, oldukça yağlı olmasına rağmen, hala birçok besin içerir, bu nedenle enerji veren besleyici ve besleyici yemekler hazırlamak için uygundur. Yaz aylarında veya sıcak günlerde ördek, ayva , elma , kuru erik ile hazırlanır ve kışın patates ile mümkündür - tatmin edici ve lezzetli olur. Bu yemek hafta sonları bir aile yemeği için iyidir. Misklerin veya mullarların (misk ördekli melezler) hazırlanması tercih edilir, bu alt türlerin eti daha hassas ve az yağlıdır. Tabii ki, su kuşu etinden yapılan yemekler haftada en fazla 2 kez yenmelidir.

Mantar ve patates ile haşlanmış ördek

maddeler:

• ördek - 1 adet. yaklaşık 2 kg ağırlığında;
• patates - 5-8 adettir. ortalama büyüklük;
• taze mantarlar (beyaz, petrol, istiridye mantarı) - 300-500 g;
• soğan - 1 adet.
• baharatlar kuru (biber, karanfil, defne yaprağı, kişniş, zencefil, rezene);
• sarımsak - 2-5 denticles;
• biraz bitkisel yağ;
• Taze yeşillikler farklıdır;
• marine etmek için limon - 1 adet;
• Sıcak kırmızı biber

hazırlık

Baş, boyun, sırt ve kanatların uçları, ayrıca karkastan (bu çorbaya gidecektir). Kaz üzerindeki aromatik bezler kesilmelidir. Karkasın geri kalanı yemek için uygun parçalarla (kemiklerle) kesilecektir. Bu eti limon suyu, az miktarda kırmızı biber + 2 diş sarımsak (ezilmiş) karışımı ile marine edeceğiz. Örnegin, ördek etinin kendine özgü tadini degistirmek için en az 3 saat bekletiyoruz. Ördeğin eti püre haline getirildiğinde, onu bir kevgir içine atıp durulayın, böylece tabağın tadı ekşi olmaz. Sonra temiz bir peçete üzerine koy.

Kazanda, yağda, soğanları altın renkte kızartın, çeyrek halkalarına kesin. Ördek parçalarını ekleyin ve et rengi değişene kadar hep birlikte kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın ve gerekirse hemen hazır (yaklaşık 1 saat) kadar güveçte su ilave edin ve karıştırın.

Hazırlıktan 20 dakika önce dilimlenmiş patatesleri ve mantarları (çok küçük değil) ekliyoruz. Baharat ile yahni. Servis yapmadan önce, hafif serinletin ve doğranmış sarımsak ve yeşillikler ile mevsim. Bu yemek sebze raznosoly çeşitli yanı sıra bir bardak berry tentür hizmet etmek iyidir.

Aynı ürünleri ve tarifleri kullanarak (yukarıya bakın), tencerelerde patates kızartması hazırlayabilirsiniz.