Kokteyl turtaları - insanlar tarafından icat edilen bir tabak, üstüne dökülen ya da dolgu ile bağlanan bir sıvı, kremsi, hamur sayesinde adını aldı. Bu tür pişirme için dolgu, en çeşitli olabilir: tuzlu, tatlı, sebze, balık, et veya meyve - eşit derecede lezzetli olacak.
Genel olarak, hamurun dört ana sırrını ve jöleli tartlar için dolguları tanımlayabilirsiniz:
- Hamuru çok uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde pişirme işleminden sonra çok yoğun hale gelir.
- Sulu sebze ve meyveleri dolum olarak kullanmayın, aksi halde pastalar düzensiz olarak pişirilir.
- Hamurun kuru maddelerini, kekleri havaya uçurmak için sıvılara eklemeden önce elediğinizden emin olun.
- Kalın ve yağlı bir parça kek almak istiyorsanız, yağlı süt ürünlerini seçin.
Şeftali ile dolu tatlı şeftali pasta
Tatlı bir dolgulu dökme hamurlar, tuzlu muadillerinden daha az yaygın değildir. Bu tür pişirme işlemlerinde en popüler katkı maddesi, meyve reçeli veya taze meyvelerdir.
maddeler:
- şeftali - 140 g;
- tereyağı - 75 g;
- burbon - 15 mi;
- toz şeker - 145 ml;
- un - 185 g;
- kabartma tozu - 2/3 çay kaşığı.
- yumurta - 1 adet;
- kefir - 210 ml.
hazırlık
Kefir'deki jöleli turtamız için bir dolgu olarak şeftalileri seçmeye karar verdik. Meyvenin etini dilimler halinde kestiğinizde, hamurun yoğurulmasını kavrayarak, homojen bir karışım oluşana kadar kalan bileşenleri birleştirmek yeterlidir. Tereyağını önceden eriterek kek üzerine ekleyin. İyi bir hamur hazırlamanın temel sırrı, tüm bileşenler bir araya getirilene kadar tam olarak devam etmesi gereken uygun karıştırmadır, eğer hamur çok uzun süre yoğrulursa, pişirildikten sonra katılaşır.
Şeftalileri kalıbın altına sürün ve hazır bir hamurla doldurun. Doldurma pastasımızı yarım saat boyunca 180 derecede tatlı bir dolgu ile bırakın.
Berry doldurma ile tatlı jöleli pasta
maddeler:
- tereyağı - 55 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 235 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- toz şeker - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 limon kabuğu;
- yabanmersini - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Tereyağı önceden eriterek, hamur için tüm malzemeleri bir araya toplayın. Karışıma yaban mersini ekleyin ve ardından 35 dakika 180 derecede bir muamele yapın.
Lahana dolgulu tuzlu börek
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- mayonez - 45 g;
- un - 55 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- bir avuç dereotu ve yeşil soğan;
- ekşi krema - 55 g;
- kıyılmış lahana - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Mayonezdeki jöleli turtamızın doldurulması, öncelikle tuz ve yeşilliklerle yapılan lahana kıyması olacaktır. Lahana dolgusunu kalıba dökdükten sonra, kalan malzemelerin bir karışımına dayanan bir hamurla doldurun. 180 derece yarım saat pişirin.