Kurnik'in sadece yetenekli bir hostesin yapabileceği bir yem olduğuna inanılmaktadır. Bu yaygın yanlışlık, sadece et ve tahılların doldurulmasını değil, aynı zamanda iki tür hamurun da yer aldığı yemeğin çok bileşenli yapısı nedeniyle ortaya çıkmıştır: gözleme ve puf . İlk defa yemek pişirmenin sadeliği hakkında, bir kereden fazla bahsettiğimiz ve bu nedenle artık geleneksel Rus yemeklerinin hazırlanmasının hoş ve büyüleyici bir sürece dönüştürülmesine yardımcı olacak kum hamurunun sırlarını ortaya koyma zamanı.
Ekşi krema üzerine kurik için kurabiye
maddeler:
- ekşi krema - 115 ml;
- un - 245 g;
- Tereyağı - 190 g.
hazırlık
Bir kurik için kısa bir hamur hazırlanmadan önce yağın soğutulması gerekir, böylece kırbaçlama sırasında bir kırıntıya dönüşür ve bir krema içine sürülür. Bir karıştırıcı ile hamur yoğurmak en uygunudur. Bunu yapmak için, tereyağı ve un birlikte çırpılmalıdır ve daha sonra ortaya çıkan kırıntı ekşi krema ve az miktarda tuz ile birleştirilmelidir. Malzemeler tek bir toplayıcıda toplandıktan sonra, yiyecek filmiyle sarın ve yarım saat boyunca soğuğa koyun. Kurnik için kurabiye hazırdır, sadece 3 mm'lik bir kalınlığa kadar rulo yapmak için kalır ve ardından krepleri ve dolguyu kaplamak için kullanın.
Kurik için kurabiye - tarifi
Kurnik için, az miktarda sıvı ve tuz ile tereyağı ve un temelinde hazırlanan klasik bir kek de uygundur. Doğru kurabiye hazırlamanın sırrı, ağır soğutulmuş malzemelerin kullanılmasıdır. Karışmayı planladığınız tabaklar da, pişirmeye başlamadan 5-7 dakika önce dondurucuya konulmalıdır.
maddeler:
- un - 245 g;
- tereyağı - 120 g;
- buzlu su - 75 ml.
hazırlık
Unu iş yüzeyine yayın ve kırıntı oluşana kadar buz tereyağı ile doğrayın. Margarin için kekin margarin üzerinde hazırlanabilir, ancak margarin daha hızlı eridiği için onunla çalışmak daha zordur. Masanın üzerinde bir un kırıntısı tepesi olduğunda, bir araya toplayın, biraz su dökün ve çabucak ellerinizle yoğurun, tam olarak tek bir topak haline gelene kadar. Yine de, tüm malzemelerin mümkün olduğunca soğuk tutulması hedefimiz olduğundan, uzun süre müdahale etmek gerekli değildir. Daha sonra hamur sadece buzdolabında yarım saat dinlenmeye devam eder ve daha sonra yuvarlanmaya, kıvrılmayı ve pişirmeye başlayabilirsiniz.