Eski bir sebzenin, acıyı gidermek için ön işlemden geçirilmemesi durumunda, ızgarada patlıcan kavurması gerçek bir problem olabilir. Yabancı tadı önlemek ve patlıcan etini ağızda yumuşak ve eriyen bir kıvama çevirmek için, sebzelerimizi, tariflerimizi bir çift olarak alarak , ızgarada pişirmenizi öneririz.
Izgarada doldurulmuş patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 460 g;
- millet krupası - 1/2 st .;
- maydanoz ve soğan tüyleri yeşillikleri;
- domatesler - 90 g;
- Beyaz peynir - 55 g;
- limon suyu - 25 ml;
- yoğurt - 210 ml;
- Kurutulmuş kekik, kırmızı biber - bir çimdik üzerinde.
hazırlık
İnce genç patlıcanlar için bir temel aldığınızda, hemen kömürlerin üzerine yayılır. Çekirdek yumuşayana kadar patlıcanları tamamen pişirin ve cilt kuruyana kadar pişirin. Sadece eski sebzeler mevcutsa, önce yarıya ve bolca terbiye edilmeli.
Patlıcan pişirilirken, darı kaynatın ve soğutun. Pişmiş sebzelerden, posaları çıkarınız ve krup ile karıştırınız. Domates dilimleri ekleyin ve limon suyu serpin.
İçi boş patlıcan derisini buğdayla doldurun, frene serpiştirin ve tabağı ısıtmak için mangal kasesine dönün. Izgarada patlıcan, taze salata eşliğinde, baharatlı bir yoğurt sos ile servis edilir.
Saptırılmış patlıcan ızgara
maddeler:
- biberiye dallar - 4 adet.
- büyük patlıcan - 1 adet;
- tatlı soğan - 80 g;
- tatlı biber - 130 g;
- kiraz domatesleri - 12 adet;
- zeytinyağı - 80 ml;
- diş sarımsak - 2 adet.
hazırlık
Yaprakları biberiye dallarından çıkarın ve şişlerin çıkması için dalların kenarlarını keskinleştirin. Şiş bitki üzerinde patlıcan, tatlı soğan ve biber halkalarının yanı sıra kiraz domatesleri de bulunur. Harçta biberiye yapraklarını sarımsak ve tereyağı ile ovalayın, sebzelerin bir karışımını dökün ve ızgaraya 7-9 dakika yerleştirin.
Bir ızgarada patlıcan nasıl pişirilir?
maddeler:
- patlıcan - 320 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- Balzamik sirke - 20 ml;
- kırmızı biber, kekik ve kekik - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Patlıcanı yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesin, bolca tuzlayın ve yarım saat bekletin. Fazla sıvı fazlalığı.
Bir mangalda patlıcan için bir turşusu yapmak için sirke tereyağı ve baharatla çırpın. Patlıcanları ızgaraya sürün ve yumuşayıncaya kadar kızartın, kokulu turşusuyla düzenli olarak yağlayın.