Kırmızı fasulyeden sayısız farklı çorba pişirebilirsiniz, bazıları tamamen etsiz pişirilir. İlginize, ilk yemeklerin tadı tariflerine tamamen karşıkız.
Etli konserve kırmızı ve beyaz fasulye çorbası
maddeler:
- kırmızı konserve fasulye - 1 kutu;
- beyaz konserve fasulye - 1 kutu;
- sığır boncuğu - 300 g;
- sığır eti hamuru - 600 g;
- soğan - 2 soğan;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- acı biber - 1 adet.
- sarımsak - 5 diş;
- kendi suyunda domates - 1 tencerede;
- domates suyu - 1 litre;
- bitkisel yağ - 40 g;
- kimyon (zira) - ½ çay kaşığı;
- karabiber - ½ çay kaşığı;
- karabiber kokulu - 5 bezelye;
- fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- şeker;
- tuz.
hazırlık
Kırmızı ve beyaz fasulye bu fasulye çorbası tarifi ilk bakışta karmaşık görünüyor, ama birçok kişi için sonsuza kadar sevilen kalır. Brisket, durulayın, su dökün ve et suyu, bir tavada bir ampul, bir parça kokulu biber, aynı tavaya koyun ve ekleyin. Eti iyice durulayın, kurulayın ve filmleri çıkarın, ardından çok küçük parçalara bölün, yaklaşık dörtte birlik kutu. Hemen biberide olabilir, ama tuza acele etmeyin. Kızartmak için ya büyük bir tavada ya da ayrılmış meyve suyu ile birlikte geçici bir kapta önceden kızartılmış kısımlar halinde gereklidir. Ana şey, etin kızartılması, ancak kendi suyunda kaynatılmamasıdır. Kavurma işleminden sonra etleri kızartma tavasına geri koyun ve dışarıdaki meyve suyuyla birlikte tencereye koyun. Sonra doğranmış soğanı ete ekleyin ve kızartmayın, ama şeffaf hale gelene kadar.
Şimdi biberleri çemberleri doğrayın, tohumları çıkarmayı unutmadan, bu prosedür zorunludur, daha sonra kesilen parçaları 3 diş sarımsak ve baharat haline getirin. Baharatlar ve sarımsaklar ısındığında, domatesleri korunan meyve suyuyla birlikte ekleyip, patates püresi için bir kabukla ezin. Bütün bu karışımı, etiniz ağzınızda eriyene kadar tadın ve dilimlenmiş Bulgar biberini (tercihen sarı ve yeşil) ilave edin ve 10 dakika sonra, soğan ve brisketi çıkardıktan sonra her şeyi et suyuna koyun. Tereddüt etmeyin, aynı domates suyunu dökün ve yıkanmış fasulye dökün. Beyaz fasulye biraz haşlanmış olmalı ve bir kalınlık vermeli, ardından kalan sarımsak, tuzu sıkın, şeker ekleyin ve beş dakika sonra kapatın. Kullanmadan önce, en az bir saat pişirmelisiniz, ancak pişirmenin en zoru budur.
Kırmızı fasulye ve kereviz ile tavuk kremalı çorba
maddeler:
- tavuk bacağı - 1 adet.
- kırmızı barbunya fasulyesi - 0.4 kg;
- yumurta - 2 adet;
- krem - 100 g;
- süt - 100 g;
- tereyağı - 100 g;
- Soğan - 1 Soğan;
- havuç - 1 adet;
- kereviz kökü - 2 adet.
- maydanoz - 1 demet;
- tuz.
hazırlık
Uyluktan, diğer sıradan çorbalarda olduğu gibi et suyunu koyun, et suyu yaklaşık 1,3 litre olmalıdır. Fasulye yıkanır ve temizlenir, su ile doldurulur ve kaynatılır beklenir, hemen süzülür, bu da oldukça güzel su değildir. Şimdi soğuk et suyu ile fasulye dökün, soyulmuş ve kesilmiş sebzeler bir tencereye koyun ve ona tuz ekleyin. Yani en düşük ısıda, fasulye yumuşaklığa getirilir. Tüm haşlanmış sebzeler çıkarılır, artık bunlara ihtiyacınız olmaz ve fasulye, sıvı ile birlikte püreyi siler. Böylece, ortaya çıkan çırpılmış çırpma teli ve ısıyı çırpın. Kremayı sütle karıştırın, iki yumurta sarısı ekleyin, iyice karıştırın ve çorbaya dökün, üzerine tereyağı ve tuz ekleyin. Doğranmış maydanozla tabakları süslemeyi ihmal etmeyin.
Fındıklı Gürcü kırmızı fasulye çorbası
maddeler:
- kırmızı fasulye - 0,3 kg;
- su (kaynar su) - 1,5-2 l;
- Soğan - 1 Soğan;
- ceviz - 120 g;
- maydanoz;
- kereviz (yaprak);
- kişniş;
- nane;
- dereotu;
- öğütülmüş biber;
- tuz.
hazırlık
Kuru fasülye çorbası yapmadan önce, kuru fasulye iyice soğuk su ile temizlenmeli ve durulanmış olmalıdır. Kaynayan su ile dökün ve kaynamaya bırakın. Ceviz kuyu tavanı, böylelikle bir kısmı bir yulaf lapasına dönüştü ve soğanı mümkün olduğunca küçük kesti. Fasulyeler yeterince yumuşak olduklarında, bir kabukla ezin, fındık ve soğanı serpin, hemen tuz ve karabiber ekleyebilirsin. Yedi dakika sonra, doğranmış yeşillikleri tavaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.