Ryazhenka gelen lor

Daha önce sütünden süzme peynir pişirmek zorunda kaldıysanız, o zaman ryazhenka'dan ürün sizin için zor olmayacaktır. Lezzetli ve yağlı, bir burger özelliği ile biraz daha belirgin sütlü lezzet vardır. Böyle bir pıhtı pişirmek "soğuk yol", ocakta veya multivarkta hazırlanabilir - tariflerde daha fazla düşüneceğimiz üç seçenek.

Ryazhenka dan ev yapımı süzme peynir tarifi

İlk olarak, yazlık peynirin sözde "soğuk tarifi" ni, yani ürünün herhangi bir ısıl işlem gerektirmeyen bir tarifi alalım. Tüm bu sizin için gerekli - bu kez, "soğuk" süzme peynir sabahları yemek planlıyorsanız, akşamları yemek başlamak için daha iyidir.

Bir litre bikini dışında hiçbir şey bizim için yararlı değildir. Bu nedenle, bir fermente pişmiş sütle dolu bir litrelik ambalaj tamamen dondurulur ve birkaç kat gazlı bezden oluşan bir torbaya konulur. Poşeti, içine süzülecek bir tencerenin üzerine koyarız ve gece için bu pozisyonda bırakırız. Ertesi sabah 300 gram taze peynir altı suyu ve yaklaşık 300 gram yumuşak süzme peynir, kıvamında mascarpone'u andıran ryazhenka'dan bekliyor.

Süzme peynir nasıl pişirilir?

Bu, sadece bir burgere değil, aynı zamanda süte ihtiyaç duyacağınız, süzme peynirleri pişirmenin daha klasik bir termal yöntemidir.

Böylece süt 1: 1 oranında fermente süt ile karıştırılır ve küçük bir tencereye dökülür. Tencereyi bir su banyosuna koyduktan sonra karışımı serum ve süzme peynirin içine girene kadar bırakıyoruz. Ayrıldıktan sonra, karışımı yaklaşık 15 dakika bekletin ve süzme peynirini gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atın. Nazik bir süzme peynir almak için, yaklaşık 2 saat boyunca süzülmek için süzme peynir bırakın, daha yoğun bir ürün için gece için bir gazlı bez poşet asmak daha iyidir.

Bir multivark içinde bir burger dan süzme peynir

Bir multivarck bir burger gelen süzme peynir pişirme prensibi çok farklı değil önceki tarif. Hazırlık için, hafifçe asitlendirilmiş bir ürünü veya bir önceki tarifi benzer şekilde sütle karışımını kullanabilirsiniz.

Yani, ekşi fermente ryazhenka kase multivarka döktü ve 35-40 dakika "Isıtma" veya "Isı tutmak" açın. Kütle, fermente edilmiş pişmiş süt ve doğrudan peynirin kendisine ayrılacaktır. Yüzeyden özenle kaldırılan lor tabakası, zarar görmemeye ve gazlı bez torbaya geçirmemeye çalışmaktadır. Torbayı askıya alın, süzdürmek için peynir suyunun kalanını bırakın ve ardından süzme peynirini çıkarın ve soğumaya bırakın.