Süzme peynirleri , büyük miktarda kalsiyum ve diğer besinleri içeren bir üründür. Bu nedenle, özellikle hamile kadınlar ve küçük çocuklar olmak üzere herhangi bir kişinin diyetinde mutlaka bulunmalıdır. Kendinizi bir kavurma yapabilirsiniz, hemen evde. Evde yoğurttan süzme peynir yapmak için birkaç yol düşünelim.
Yoğurttan ev yapımı süzme peynir
maddeler:
- kefir - 1 litre.
hazırlık
Şimdi nasıl yoğurttan süzme peynir yapacağını söyle. Ev yapımı kefirin ambalajını alın ve dondurucuya koyun. Kefir tamamen donana kadar orada birkaç saat kalıyoruz. Bundan sonra dikkatli bir şekilde çıkarın, dikkatlice açın ve içeriği ince bir elek üzerine yayın. Kefir tamamen çözüldükten sonra, elekte bir ihale ve lezzetli ev yapımı süzme peynir olacak.
Bebekler için kefirden lor
maddeler:
- kefir - 1 litre.
hazırlık
Kefirden süzme peynirinin nasıl pişirileceğine dair bir daha analiz edeceğiz. Küçük bir tencereye alın ve içine kefir dökün. Sonra daha büyük bir kap alırız, suya döküp ateşe koyarız. Kaynamaya başlayınca dikkatlice kefirle bir tencere yerleştirin, yani "su banyosu" yapın. Bundan sonra, ateşi en aza indirir ve yoğurt kıvrılmaya başladığında birkaç dakika bekleriz. Kıvrılmış pıhtıyı tarakın ortasından kenara dikkatlice itin, 10 dakika daha ısıtın ve tavayı plakadan çıkarın.
Sıcak suya artık ihtiyacımız yok, bu yüzden dikkatli bir şekilde dökün, ama "kefir" kütlesi ile bulaşıkları serin bir yerde 30 dakika kaldıracağız. Şimdi bir kevgir aldık, üzerine gazlı bez koyduk ve daha önce kevgir için herhangi bir kapasite ikame etmiş olan soğutulmuş "kefir" kütlesini döktük. Gazlı bezin kenarlarını düzgün bir şekilde birbirine bağlarız: sonuç olarak, serum ile bir kap üzerinde asılı duran küçük ve sıkı bir torba almamız gerekir. Birkaç saat sonra, lezzetli, narin ve sağlıklı bir süzme peynir tamamen hazır olacak.
Çok değişkenli kefirden elde edilen lor
maddeler:
- kefir - 1 litre.
hazırlık
Böylece, süzme peynirin hazırlanması için, kefirleri multivarquet kasesine döküyoruz, cihaz üzerinde "Multi-cook" modunu ayarlıyoruz, sıcaklığı 80 dereceye ayarlıyoruz ve zaman 10 dakika. Ses sinyalinden sonra kapağı açın ve kabın içinde pıhtı ve peynir altı suyu olduğunu gördünüz. Ayrıca "Isıtılmış" modunda süzme peyniri yapabilirsiniz, bu süre 7-8 dakikadır, ancak pişirme sırasında çoklu kapak kapağını açık tutmanız gerekir. Sonra süzme peynirini hafifçe gazlı bezlerden geçirin, birkaç kez katlayın. 1 litre kefirin bir sonucu olarak, yaklaşık 250-270 gram süzme peynir ve peynir altı suyu elde edilir, bu da daha sonra krep ve unlu mamullerin pişirilmesi için kullanılabilir. Hazır süzme peynir, buzdolabında saklanır, ancak 5 günden uzun değildir.
Süt ve yoğurttan lor
maddeler:
- süt - 1 l;
- kefir - 1 litre.
hazırlık
Kaynayan bir sütte bir litre kefir dökün ve hemen ateşi söndürün. Süt-kefir karışımını bir saat soğumaya bırakın: bu süre boyunca peynir altı suyu çıkacaktır. Sonra her şeyi tülbent üzerine koyarız. Hepsi bu, ev yapımı süzme peynir hazır. Çok lezzetli, yumuşak, ama ekşi değil.
Kefir dan lor
maddeler:
- süt - 1 l;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- kefir - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Yani, bir kovaya bir litre süt dökün, birkaç kaşık ekşi krema koyun, kefir dökün ve yaklaşık 10 saat boyunca sıcak bir yerde elde edilen kütle ile bulaşıkları çıkarın. Bu süre zarfında süt ekşileşir ve kalın yoğurda çok benzerdir. Bundan sonra, bu karışımı bir su banyosuna koyun ve katlanana kadar pişirin. Sonra hızlı bir hareketle gazlı bez üzerine atıyoruz ve peynir altı suyu akıttığı anda, hassas ve lezzetli bir peynire dönüştüğünü göreceksiniz.