Bones ile dönüşten reçel, sabır ve beceri gerektiren bir reçetedir, ancak bunun için lezzetli ve yararlı bir muamele ile ödüllendirileceksiniz. Harman reçelini yapma yollarını düşünelim.
Kış için kemikleri ile dönüşten reçel
Devedikeni kemikli bir reçel hazırlamadan önce, meyvelerin olgun ve tüketim için uygun olduğundan emin olun. Dönüşün kaliteli meyvesi koyu mavi bir cilde ve içinde hafif pembemsi bir ete sahiptir. Sadece olgun meyveleri seçtikten sonra, pişirmeye başlayabilirsiniz.
maddeler:
- dikenli meyveler - 890 g;
- şeker - 890 g;
- su - 490 ml.
hazırlık
Çilekleri durulayın ve kurumaya bırakın. Turun meyvesi yoğun bir kıvama sahip olduğu için, öncelikle cildin üzerine dikmek daha iyidir.
Şurup için, şekeri dökün ve emaye bulaşıklar içine su dökün, orta ateşte her şeyi koyun. Bir kaynamayı bekledikten sonra, şurubu yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir dikenin hazırlanmış meyveleri bir şurup içinde indirilir ve ısrarlı bir gün veririz. Bir gün içinde meyveleri çıkardık ve şurup birkaç dakika pişirildi. Şuruptaki dönüşü tekrar düşürürüz ve köpüğü alarak 15 dakika pişirin. Reçelleri kuru, sterilize edilmiş , sıcak kavanozlara döküyoruz, depolamak için sarıyoruz.
Kemikler ile dönüş reçel - klasik bir tarif
maddeler:
- dikenli meyveler - 1.2 kg;
- şeker - 1,4 kg;
- su 650 ml.
hazırlık
Koyu mavi bir ten rengine sahip dikenli olgun meyveler, durulayın ve kurutun.
Suda, yavaş yavaş şeker dökün, topakları çıkarmak için karıştırın. Şurubu birkaç dakika kaynatın, sonra şurup meyvelerinde uyuyarak karıştırın. Bir saat boyunca meyveleri pişirin, pisliği alıp karıştırın.
Bir saat sonra, meyveleri gece boyunca "dinlenmeye" ayarladık. Soğutulmuş reçel piştikten sonra 15 dakika pişirin. Sıkışmayı giderin ve 5 saat soğumaya bırakın. Tüm prosedürü tekrarlayın.
Bitmiş reçel, çileklerin tam soğutulmasından sonra kapron kapakları ile kapatılmış steril bir kap içinde dağıtılır. Bu pişirme reçeli, ürünü uzun süre serin bir yerde tutmanıza izin verecektir.
Kemikler ile dönüş reçel - tarifi "Pyatiminutka"
Bu teknoloji çerçevesinde, reçel hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmakta ve böğürtlende tüm yararlı vitamin ve amino asitleri bulundurmaktadır. Ancak ev hanımları, sıcaklık ve pişirme süresine ilişkin tavsiyelere kesinlikle uymalıdır.
maddeler:
- dikenli meyveler - 2 kg;
- şeker - 2.4 kg;
- su 480 ml.
hazırlık
Çileklerin hazırlanması: dondurulmuş suyu çıkartın, soğuk suda iyice durulayın, kurutun. Geniş ve derin bir tavada, kurutulmuş meyveleri düzgün bir tabakaya yayar ve şekeri dökürüz. Katmandan sonra tabaka, her bir meyvenin şekerle temas ettiğinden emin olmak için dikkat ederken prosedürü tekrarlar. Hazırlanan meyveler katmanlarında su ekleyin ve tavaya düşük ateşte koyun. Lezzetlerin kaynatılmasından sonra, sadece 5 dakika pişirin, çünkü bu zaman meyvelerin vitamin özellikleri kaybı olmadan kaynatıldığından ve kaynatılmamasından emin olmak için fazlasıyla yeterlidir. Hazırlanan reçeli steril bir kaba koyun ve yukarı kaldırın. Soğukta saklamak için soğutulmuş incelik saklayın. Mahzende, bu reçel 5 yıla kadar sürebilir.
Kemikler ile dönüşten reçel, bir multivarkta da yapılabilir. Şekerli meyveler 7-10 saat bekletilir ve daha sonra reçel 20-25 dakika "Quenching" modunda pişirilir.