Mantar çorba-püresi - kokulu, besleyici ve kremsi. Onları pişirmek o kadar da zor ve hatta daha ucuzdur, özellikle de pazardaki en uygun fiyatlı ve yaygın mantarları kullanıyorsanız - mantarlar.
Şampanya ile klasik mantar çorbası
maddeler:
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- petrol - 300 g;
- taze kekik - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- un - öğenin 1 / 4'ü;
- tavuk suyu - 3 adet;
- krem - 125 ml
hazırlık
Tencerede, 1 yemek kaşığı yağ eritin ve üzerine 3 dakika soğan doğranmış kızartın. Mantar, tuz, karabiber ve bir başka yağ kaşığı ile birlikte mantarları plakalara kesip soğan tavasına ekleyin.
Mantarlar altın rengi elde etmeye başlayana kadar hep birlikte karıştırın. Son kaşığı yağ ekleyin ve unu kapatın. Her şeyi karıştırın, 30 saniye boyunca karıştırın, ardından tavuk suyu dökün. Sosu 10 dakika kaynatın.
Mantarların çoğu çıkarılır ve bir blender ile püre haline getirilir. Patates püresini çorbaya geri koyun, krema ekleyin ve masaya servis yapın. Mantarlı mantar çorbası kremalı çıtır beyaz ekmek, sarımsakla ovulur ve tereyağına sürülür.
Mantarlı mantar çorbası
maddeler:
- karnabahar - 2 adet;
- badem sütü veya az yağlı inek sütü - 1 2/3;
- kurutulmuş soğan - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- zeytinyağı - 1/2 tsp;
- petrol - 200 g;
- soğan - 1 adet.
hazırlık
Küçük bir tencerede sütü dökün ve karnabahar çiçeklenme koyun, tuz, karabiber ve kuru soğan dökün. Kaynamıştan sonra, lahana 7-8 dakika pişirin, yumuşayıncaya kadar sıvıyı boşaltmadan dökün.
Tavada yağı ısıtıp dilimlenmiş mantarları üzerine soğanla kızartıyoruz. 7-8 dakika sonra mantar sosunu çorbaya ekleyin. Ön mantarlar püre haline getirilebilir ve istenirse bütün olarak bırakılabilir. Çorba kalınlaşıncaya kadar, 10 dakika mantarlı karnabahar püresi kaynatın, daha sonra tabağa dökülür ve masaya servis edilebilir.
Mantarlı peynir kremalı çorba
maddeler:
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- petrol - 250 g;
- tavuk suyu - 500 mi;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- süt - 2 adet;
- rendelenmiş sert peynir - 1 3/4;
- tuz, biber - tadı;
- kekik - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir tavada tereyağını yağlayın ve üzerine soğan 5 dakika boyunca kızartın. Mantarları ekleyip, 5 dakika daha pişmeye devam edin. Un ile mantar serpin, başka bir dakika kızartın ve et suyu ve süt karışımı dökün. Kızartma tavasının içeriğini tuz ve karabiberle sıvıyı kaynatın ve daha sonra ısıyı azaltın ve çorbayı 10 dakika pişirin.
Daha sonra çorba, bir karıştırıcı ile karıştırılabilir, daha sonra ateşe geri dönüp rendelenmiş sert peynir ile kaplanır. Karıştırın, peynir eriyene kadar çorba pişirin. Krem ve mantarlı kremalı mantar çorbası, hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilmelidir.
Şampanya ile tavuk kremalı çorba
maddeler:
- tavuk filetosu - 2 adet;
- tavuk suyu - 4 adet;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- pırasa - 2 parça;
- kereviz - 2 sapları;
- petrol - 300 g;
- elma sirkesi - 1/4 c .;
- Kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı;
- krema - 1/2 yemek kaşığı.
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Yağsız çorba püresi hazırlamak zor olmayacaktır. Tavuk filetosu, önceden yıkanmış ve kurutulmuş, et suyu dökün ve ateşe koyun. Hazırlanana kadar tavuğu 15-20 dakika kadar kaynatın, kaynatma sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutma.
Ayrı bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Pırasa ve kereviz dilimlerini yaklaşık 10 dakika yumuşaklığa kadar kızartın. Şimdi, parçalarını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Tava içeriğini tavuk suyu ile doldurun, çorbayı sirke, kekik ve krema ile tamamlayın. Bu aşamada sebzeler püre haline getirilebilir. Çorbayı 20-30 dakika kaynatın ve hazırlığın sonunda tavuk parçaları ile tamamlayın.